Najlepsze jedzenie do spróbowania na Hawajach

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:26

Nie jest tajemnicą, że Hawaje to tygiel kulturowy, a stanowa scena kulinarna jest z pewnością prawdziwym odzwierciedleniem tego. Od pierwszych osadników polinezyjskich, którzy przybyli na wyspy 1500 lat temu, po pracowników plantacji z Chin, Japonii, Korei, Filipin i Portugalii w XIX wieku, różnorodność silnych i żywych kultur pomogła zmienić Hawaje w to, czym są dzisiaj.

Wynik? Bogata mieszanka specjałów kulinarnych, które z biegiem czasu przekształciły się w komfortowe potrawy, które są całkowicie unikalne na Hawajach. Więc zanim zarezerwujesz ten bilet, poświęć trochę czasu, aby poznać najpopularniejsze potrawy na wyspach, od poke i poi po saimin i musubi.

Dzięki nowej generacji mistrzów kulinarnych, istnieją nawet tradycje kulinarne, które wciąż się rozwijają. Dowiedz się wszystkiego o ulubionych potrawach na Hawajach (i gdzie znaleźć najlepsze) dzięki temu przewodnikowi po najpopularniejszych potrawach na wyspach.

Saimin

Każdy, kto podróżował na Hawaje, wie, że stan ma nieustanny romans z makaronem. Saimin został opracowany w erze plantacji, kiedy japońscy, filipińscy i chińscy robotnicy często dzielili się i mieszali charakterystyczny dla ich kultury makarondania ze swoimi współpracownikami. Rezultatem było pyszne połączenie lekkiego bulionu na bazie dashi i sprężystego makaronu pszennego, zwieńczonego ciastem rybnym (kamaboko), zieloną cebulką i wieprzowiną char sui.

Dla tych, którzy zastanawiają się nad różnicą między saiminem a innymi popularnymi makaronami na Hawajach, takimi jak ramen, saimin jest zwykle klasyfikowany ze względu na jaśniejszy bulion i lżejszy makaron. Makaron Saimin składa się zarówno z mąki pszennej, jak i jajek, podczas gdy makaron ramen nie zawiera jajek.

Aby uzyskać najlepszy saimin na Hawajach, sprawdź Star Noodle na Maui lub Hamura Saimin Stand na Kauai.

Malasada

Smażone w głębokim tłuszczu, posypane cukrem i często wypełnione kremem o słodkim smaku, malasadas to portugalska wersja pączka. Te smaczne smakołyki były pierwotnie zarezerwowane dla pracowników plantacji, którzy przybyli z Portugalii w XIX wieku, dopóki Leonard Rego nie otworzył piekarni Leonard's na Oahu w 1953 roku i udostępnił je masom. Leonard's jest nadal otwarty do dziś w Honolulu i nadal robi najlepsze malasady w stanie, jeśli nas o to poprosisz.

Poi

Ta wyjątkowa przyprawa jest wytwarzana z najważniejszej rośliny w hawajskiej kulturze. Nie, to nie ananas, ale warzywo korzeniowe zawierające skrobię o nazwie taro (lub kalo w języku hawajskim). Korzeń taro jest rozdrabniany, a następnie fermentowany do poi.

Taro tak bardzo przyczynił się do przetrwania wczesnych Hawajczyków, że przywiązał się do legend i historii wysp.

Większość odwiedzających przychodzi i odchodzi bez dawaniapoi szansę, mimo że znajduje się na prawie każdym stole luau na Hawajach. W każdym razie wiedz, że poi najlepiej smakuje razem z hawajskimi podstawowymi potrawami, takimi jak lau lau i świnia kalua. Udaj się do Helena's Hawaiian Food na Oahu, aby spróbować poi tak, jak powinno, w połączeniu z dużym talerzem hawajskiego jedzenia!

Wieprzowina Kalua

Nie jadłeś wieprzowiny, dopóki nie ugotujesz jej na wolnym ogniu i nie upieczesz w podziemnym piekarniku imu. Jeśli pójdziesz do luau, prawdopodobnie będzie to obejmować ceremonię imu i tradycyjne odsłonięcie całej świni, która przez cały dzień gotowała się pod ziemią, owinięta liśćmi bananowca. Hawajski obiad na talerzu po prostu nie byłby taki sam bez niego.

Poke

Chociaż to popularne danie było tradycyjnie przygotowywane przez lokalnych rybaków, którzy przyprawiali końcowe części swoich codziennych połowów solą i wodorostami, od tamtego czasu szturchanie stało się jednym z najbardziej kultowych dań na Hawajach. Kawałki surowej ryby wielkości kęsa marynowane w shoyu, hawajskiej soli morskiej, cebuli i wodorostach limu, dobre szturchanie to nadal świeżość i jakość.

Na Hawajach szturchanie można znaleźć w lokalach typu „dziura w ścianie” i ekskluzywnych restauracjach, a nawet na kontynencie zaczęło nabierać rozpędu. Wypróbuj Fresh Catch lub Maguro Brothers na Oahu lub Da Poke Shack na Big Island.

Lau Lau

Zapakowany z wieprzowiną lub rybą (czasem oba), zawinięty w liść taro i powoli gotowany na parze, rozkładając świeżo ugotowany Lau Lau jest jednym z małych w życiuprzyjemności. Ono Hawaiian Foods na Oahu i Pono Market na Kauai serwuje jedne z najlepszych Lau Lau na Hawajach. Nie zapomnij dodać wody z papryczką chili!

Spam Musubi

Wykonane z ryżu sushi posypanego przyprawionym spamem i zawinięte w wodorosty nori, musubi to idealna przekąska na wynos, która napędza hawajską przygodę.

Początki spamu musubi są różne (jak w przypadku wielu rzeczy na Hawajach, zależy to od tego, kogo zapytasz). Łączy w sobie japońskie onigiri, kulki ryżu zwykle zawijane w wodorosty nori i wypełnione mięsem oraz spam, który po raz pierwszy stał się popularny na Hawajach podczas II wojny światowej.

Zapytaj, a zdziwisz się, gdy dowiesz się, że większość mieszkańców idzie prosto do 7-11 po spamowe musubi, chociaż zachęcamy Cię również do sprawdzenia niektórych lokalnie prowadzonych lokali, takich jak Cafe Iyasume w Honolulu. Hala gastronomiczna Waikiki Yokocho na Oahu ma nawet ladę z musubi zrobioną z wysokiej jakości organicznego brązowego i czerwonego ryżu.

Haupia

Deser na bazie kokosa o konsystencji galaretki i budyniu, haupia to kolejny podstawowy element Twojego hawajskiego talerza lub obiadu luau. Wypróbuj to w formie ciasta (nie zawiedziesz się) w połączeniu z czekoladą i bitą śmietaną w piekarni Ted's na północnym brzegu Oahu.

Kurczak Huli Huili

Całe ptaki w słodkim sosie i obracające się powoli na gorącym grillu (huli to hawajskie słowo oznaczające „obrót”), często można znaleźć lokalne szkoły izbiórki pieniędzy przy użyciu tej metody gotowania, aby gotować dla dużej liczby osób. Najlepszy kurczak Huli Huli jest gotowany na drewnie kiawe, rodzaju rodzimego hawajskiego mesquite.

Przydrożny Mike's Huli Huli Chicken i Ray's Kiawe Broiled Chicken na Oahu są pysznie kultowe.

Portugalska Kiełbasa

Trudno znaleźć hawajski grill na plaży, który nie zawierałby jednego lub dwóch portugalskich kiełbasek na grillu, a kiedy zjesz pierwszy kęs słonej, pikantnej dobroci, zobaczysz dlaczego.

Jeśli chodzi o śniadanie na Hawajach, bekon nie zawsze jest królem. Bardziej prawdopodobne jest, że twoje jajka zostaną podane z solidną porcją pokrojonej portugalskiej kiełbasy. Jeśli masz ochotę na wspaniałe śniadanie na Oahu, Sweet E’s Cafe i Liliha Bakery to świetne miejsce na rozpoczęcie.

Lód do golenia

Lód do golenia może wywodzić swoje dziedzictwo z japońskiego przysmaku, kakigori. Japońscy imigranci, którzy przybyli na Hawaje, aby pracować na polach ananasa i trzciny cukrowej, używali swoich narzędzi do ścinania dużych bloków lodu przed powlekaniem ich świeżym cukrem lub sokiem owocowym. Kiedy plantacje zostały zamknięte lub skończyło się ich zatrudnienie, niektóre rodziny zdecydowały się pozostać na Hawajach i otwierać małe sklepy wielobranżowe sprzedające artykuły spożywcze i golące lód. Niektóre z tych sklepów, w tym lody do golenia Matsumoto na Oahu, są nadal dostępne. Pamiętaj, nie nazywaj tego „lodem po goleniu”.

Czosnek Krewetki

Jestmaślany, czosnkowy i krewetki, czego nie kochać? To danie stało się bardzo popularne dzięki food truckom, które rozsiane są po wybrzeżu na północnym wybrzeżu Oahu. Chociaż każda ciężarówka ma swój niepowtarzalny styl i przyjmuje dania, Giovannis, Fumi i Romy są jednymi z najlepszych.