Najlepsze jedzenie do spróbowania w Walii

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:26

Najlepsze walijskie specjały są oparte na domowej kuchni i najłatwiej można je znaleźć w pubach, nieformalnych bistrach oraz w menu śniadaniowych hoteli rodzinnych. Odnoszący sukcesy walijscy szefowie kuchni mają zwyczaj przenosić się do Londynu, dostosowując swoje lokalne potrawy do wyśmienitego menu. Poszukaj prawdziwej rzeczy w Walii i spróbuj tych 10 wyjątkowych potraw.

Bara Brith

Ten walijski keks zrobiony jest z brązowego cukru; mieszane suszone owoce; i zimną, czarną herbatę. Ten niezbędny stolik do herbaty można znaleźć w sklepach z herbatą i kawą w całej Walii; szukaj go w wiejskich piekarniach, a nie w menu podwieczorków w eleganckich hotelach.

Cawl

Cawl jest Walijczykiem do zupy. Kiedy widzisz to w menu, zwykle jest to gęsty gulasz z ziemniaków, pora, marchewki, rzepy (zwanej „szwedami” w Wielkiej Brytanii) i sezonowych warzyw. W mieszance znajdują się również wołowina, jagnięcina, golonka szynki lub kawałki bekonu. Wypróbuj go w Stackpole Inn w Pembroke.

Ser Caerphilly

Caerphilly (z miasta o tej samej nazwie w południowej Walii) jest pikantne i twarde ze skórką z kości słoniowej. Jest bardzo kruchy i najczęściej jest starty lub wtopiony w gotowane dania, w tym najbardziej autentyczny walijski rarebit (patrz poniżej). Caws Cenarth, Walianajwiększy zamek, jest najstarszym twórcą gospodarstwa rolnego Caerphilly (lub Caerfilli) w kraju. W ich centrum dla zwiedzających można obserwować pracę serowarów, a także degustować i kupować ich produkty.

Welsh Rarebit

Welsh rarebit był pierwotnie nazywany „walijskim królikiem” i nadal jest wymawiany w ten sposób, mimo że zawsze był to danie bezmięsne. Danie składa się z roztopionego sera cheddar na grzance, czasami posypanego jajkiem sadzonym; ser zwykle zamienia się w sos z dodatkiem piwa i musztardy. Jest popularny na lunch lub późną kolację i można go łatwo znaleźć w całej Walii, w tym w pubach, kawiarniach robotników i restauracjach w domach towarowych. Spróbuj tego w Potted Pig, popularnej brytyjskiej knajpce na Cardiff High Street.

Laverbread

Laverbread to wodorosty zbierane w południowej Walii, szczególnie na Gower, półwyspie na zachód od Swansea. Fioletowy i miękki, gdy jest świeży, po ugotowaniu zamienia się w czarniawo zielony budyń. Może być również zwijana w płatkach owsianych i smażona. O wiele ładniejszy niż się wydaje, podawany jest jako dodatek do śniadania lub z malutkimi skorupiakami zwanymi sercówkami. Wypróbuj go w hotelu King Arthur na Gower, gdzie podaje się sercówki, bekon i ser.

Kiełbasa Glamorgan

Kiełbasy Glamorgan nie zawierają ani mięsa, ani sera Glamorgan, chociaż kiedyś miały oba. Ser zniknął wraz z niemal wyginięciem krów Glamorgan, a zawartość mięsa została zmniejszona podczas racjonowania w czasie II wojny światowej, aż do całkowitego zniknięcia. Smażony na oleju lub maśle ten smaczny przysmak jest teraz gotowyz serem Caerphilly, porem i bułką tartą. To jedno z tych dań, które są specjalnością domowych kucharzy, choć można je znaleźć w menu w wegetariańskich restauracjach. Na szczęście te kiełbaski są łatwe do zrobienia w domu, a Visit Wales ma świetny przepis do spróbowania.

Walijskie Ciasta

Ciasta walijskie wyglądają jak małe naleśniki, ale są twardsze i słodsze. Wyrabia się je z ciasta podobnego do bułeczki, ale zwykle zawierają rodzynki lub porzeczki, a także gałkę muszkatołową lub inne słodkie przyprawy. Zrolowane znacznie cieńsze niż bułeczki, są gotowane na gorącej patelni lub ciężkiej patelni, aż będą lekko chrupiące na zewnątrz. Zjedz je na herbatę z masłem i dżemem lub miodem. Możesz je znaleźć w lokalnych herbaciarniach, ale bardziej prawdopodobne jest, że znajdziesz je w piekarniach. Handily, Visit Wales opublikował listę najlepszych walijskich ciast w kraju, rozciągającą się od południowej Walii aż po półwysep Llyn w pobliżu Snowdonii.

Jagnięcina

W kraju, który podobno ma więcej owiec niż ludzi, nie jest niespodzianką, że jagnięcina we wszystkich jej formach jest wspaniała. Jedz delikatną, różową jagnięcinę wiosenną od kwietnia lub poczekaj do lata, aby spróbować jagnięciny ze słonych bagien. Francuzi nazywają to pré-salé (wstępnie solone) i pobierają za to premię, ale w Walii jest to codzienna (sezonowa) uczta. Spróbuj w Tyddyn Llan, wyróżnionej gwiazdką Michelin restauracji w pobliżu Chester w północnej Walii.

Pory

Por jest narodowym symbolem Walii. Żołnierze w walijskich pułkach noszą go wich odznaki na czapkach w dzień św. Dawida, ku czci patrona Walii. Podawane są różne powody, począwszy od historii związanych ze św. Dawidem, a skończywszy na praktykach druidów tysiące lat wcześniej. Bez względu na powód, ta łagodna cebula pojawia się w zupach i potrawach w całej Walii; poszukaj cawl cennin (wymawiane „cowl kennen”), pora walijskiego i zupy ziemniaczanej. Kawiarnie serwują vinaigrette z porów jako przystawkę lub pod bulgoczącym sosem serowym jako danie obiadowe. I oczekuj dań z porów w menu wielu restauracji i kawiarni w okolicach Dnia Świętego Dawida.

Conwy Małże

Jeśli odwiedzasz zamek Conwy w północnej Walii, spróbuj pulchnych, kolorowych małży Conwy. W przeciwieństwie do małży hodowanych na linach, są one naturalne i ręcznie grabione z dna morskiego. Tylko 20 lokalnych firm ma licencje na ich zbieranie, które są zbierane od września do kwietnia. Możesz ich spróbować w Quay Hotel and Spa w Conwy.