11 Potrawy do spróbowania na Alasce

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:26

Spróbowanie nowych potraw, zwłaszcza z miejsca innego niż twoje, jest jedną z najlepszych rzeczy w podróżowaniu, ponieważ łączy cię z poczuciem miejsca i uczy o odrębnej kulturze. Odkryj niektóre z różnych artykułów spożywczych, które Alaska ma do zaoferowania - na przykład pięć różnych rodzajów łososia, dziczyzny lub jagód o nazwach takich jak bażyny, żurawina wysokokrzewowa lub maliny moroszki - dzięki temu przewodnikowi.

Łosoś

Świeżo złowiony łosoś zajmuje centralne miejsce w prawie każdym menu na Alasce. Od morza bezpośrednio na talerz, pięć różnych rodzajów łososia-sockeye, srebra, chinook, kumpla i humbaka – tworzy kwintesencję dania w tej części kraju. Podróż, którą odbywają dzikie łososie, jest niezwykła. Wczesne życie spędzają w rzekach, a następnie wypływają w morze, by żyć jako dorośli, zyskując większość masy ciała. Kiedy dorosną, wracają do swoich rodzimych rzek na tarło, a następnie umierają, a cykl życiowy jest kontynuowany z nowym pokoleniem. Alaska Salmon Bake to jedna z najstarszych restauracji w Fairbanks, oferująca tradycyjną kolację z łososia oraz rozrywkę na żywo.

Muktuk

Tłuszcz wielorybi i skóra, pokrojone w kostkę, zamrożone razem i spożywane na surowo mogą być najbardziej niezwykłym oleistym przysmakiem, jakiego możesz spróbować w wielkim stanie Alaski. Poczuj się jak w kulinarnej przygodzie i daj smak tym neapolitańskim potrawom przypominającym lody, ulubionym czukockim.

Ryba z frytkami

Kuchnia alaskańska to przede wszystkim owoce morza, więc nie jest zaskoczeniem, że ryby z frytkami można znaleźć w wielu menu, od wybrzeża do głębi kraju, aż po najdalsze północne zakątki stanu. Alaska Fish & Chips Company, zlokalizowana na Historycznym Nabrzeżu Kupców w samym sercu centrum Juneau, to świetne miejsce na spróbowanie tej państwowej specjalności. Połącz ten faworyt z Alaski z zimnym naparem firmy Alaskan Brewing Company, a będziesz gotowy.

Kiełbasa z Renifera

Alaskańczycy od dawna konserwują mięso, a kiełbasa z renifera jest podstawą w wielu społecznościach, spożywaną podczas wszystkich trzech posiłków w ciągu dnia, a także w postaci suszonych przekąsek. Wypróbuj to w hotelu lub na śniadanie z jajek, dodaj chili z renifera do przystawki na lunch lub zamów kiełbaskę do smażenia na kolację. Świetnym miejscem do spróbowania tego specjału jest kolej Alaskan Railroad, serwowana w wagonie restauracyjnym.

Halibut

Halibut – największa ze wszystkich płastug ważących w niektórych przypadkach ponad 400 funtów – można znaleźć w większościWody morskie Alaski. Wędkarstwo halibuta to duży biznes, a podróżni mogą łowić własne ryby (średnio od 20 do 40 funtów) za pośrednictwem firm turystycznych, takich jak Crackerjack Sport Fishing w Seward na Alasce. Simon and Seafort’s w Anchorage to miejsce, w którym można łowić ryby z owoców morza, jeśli chcesz, żeby ktoś inny łowił ryby.

Krab królewski

Sezon połowu kraba królewskiego jest krótki i niebezpieczny, co potwierdzają takie programy telewizyjne, jak „The Deadliest Catch” Discovery Channel. Kraba można przyrządzać na wiele różnych sposobów, od ciastek, przez puree, przez biskwity, po bułki, po zapiekanki, o tyle maczanie nóg w maśle czosnkowym z wyciśniętą cytryną to klasyczny sposób. Odwiedź restaurację The Bridge Seafood w Anchorage lub The Alaska Fish House w Ketchikan.

Renifery

W przypadku jedzenia ulicznego psy renifery, posypane cebulą i podawane w bułce na zakwasie, są popularne w większych miastach stanu, takich jak Fairbanks, Anchorage, Juneau i Ketchikan. Red Umbrella Reindeer, Tiki Pete's Alaskan Grill oraz Alaska Sausage and Seafood w Anchorage to popularne miejsca, w których można kupić mięso z renifera w formie hot doga.

Wskazówki świerkowe

Końcówki świerka, limonkowe pąki na końcach gałęzi świerkowych, są jadalne; bogaty w witaminę C, chlorofil i karotenoidy; i można je dodawać do niemal wszystkiego, aby wydobyć wyraźny, drzewny smak. Alaskan Brewing Company ma świerkowe IPA, Skagway BrewingFirma serwuje jasne piwo ze świerkową końcówką, Wild Scoops w Anchorage oferuje lody ze świerkową końcówką w swoim menu w swoim sklepie, a także na South Anchorage Farmers Market (gdzie można również dostać dżem świerkowy), a wiele restauracji dodało świerkowe końcówki do gulaszu, zup i makaronów.

Zakwas

Mieszkańcy używają slangowego słowa „zakwas” w odniesieniu do starszego mieszkańca, wywodzącego się z historii kogoś, kto spędził całą zimę na północ od koła podbiegunowego, chroniąc swój zakwas na zakwasie podczas chłodnych miesięcy ich osoba. Chleb i piekarnie na całej Alasce robią chleb na zakwasie, a większość restauracji ma go również pod ręką. Bake Shop w Girdwood na Alasce słynie z naleśników na zakwasie i bochenków chleba i dba o swoją przystawkę od ponad 40 lat.

Lody Akutaq

Akutaq (przez niektórych nazywany także lodami eskimoskimi) nie przypomina niczego, czego próbowałeś w niższych 48 stanach. „Akutaq” to słowo Yupik, które oznacza „wymieszaj to razem”. Tradycyjnie ten deser jest przygotowywany z ubitego tłuszczu zwierzęcego, śniegu i dzikich jagód z Alaski. Obecnie jednak możesz cieszyć się słodkim przysmakiem z warzyw i jagód, ale jeśli jesteś nieustraszony, wybierz autentyczną odmianę. Festiwal Sztuk Rdzennych w Fairbanks zapewnia edukację kulturalną poprzez rodzimy taniec, sztukę i muzykę, a dzięki bezpłatnemu wydarzeniu możesz dowiedzieć się o tym daniu i jego związku z kulturą. Lub dowiedz się, jak samodzielnie zrobić lody Akutaq poprzezprzepis z University of Alaska Fairbanks i Alaska Native Knowledge Network.

Dzikie jagody

Szczerze mówiąc, nie możesz się pomylić z żadnym wypełnionym jagodami przysmakiem, którym oddajesz się podczas pobytu na Alasce. Dzikie jagody są bogate w smak i zróżnicowane w smaku. Można zbierać lub zamawiać borówki, maliny, żurawiny, łososie, maliny moroszki, bażyny, jagody rosyjskie, a nawet jagody arbuza.