Najlepsze winnice w Chile

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:21

Status Chile jako światowej klasy miejsca produkcji wina może być stosunkowo nowy, ale jako kraj ma długą historię uprawy winorośli, sięgającą europejskich winorośli przywiezionych przez misjonarzy jezuickich w XVIII wieku.

Ale degustacja wina w dzisiejszym Chile to doświadczenie zakorzenione w XXI wieku. Znajdziesz tu szereg nowoczesnych winnic, z których wiele znajduje się w odległości kilku godzin jazdy od stolicy Santiago, podczas gdy inne oferują pięciogwiazdkowe hotele i restauracje, w których można odpocząć i rozkoszować się widokami winnic do ostatniej chwili.

Casa Silva

Oficjalnie najczęściej nagradzana winiarnia w Chile, Casa Silva jest idealnym wprowadzeniem do charakterystycznego grona tego kraju: carménère. Ta winiarnia, schowana w północnych rejonach premierowego regionu czerwonego wina w Chile, Doliny Colchagua, jest najstarszą w okolicy i prowadzona jest przez drugie i trzecie pokolenie rodziny Bouchon. Zatrzymaj się na wycieczkę po winnicy z terakotą, a następnie na degustację i lunch w ich naprawdę wyjątkowej restauracji, Polo Club House. Zjedz posiłek na tarasie na dachu z widokiem na boisko do polo, na którym grają również członkowie zwycięzców rodzinnych pucharów świata.

Viu Manent

Krótka przejażdżka na wschód od głównego miasta w dolinie Colchagua, Santa Cruz, winnica Viu Manent jest domem dla 150-letnich winorośli i ich nagradzanej gamy Secret Cabernet Sauvignon i Carménère. Dzięki schludnym, zielonym rzędom winnic posiadłości, które stanowią idealne tło, nie ma lepszego sposobu na zwiedzanie niż komfortowa przejażdżka bryczką zaprzężoną w konie, która wpada do ich piwnicy na siedmiodniową degustację. Masz mało czasu? Przejrzyj ich sklep w poszukiwaniu wina w okazyjnych cenach, zanim udasz się do otoczonej winnicami kawiarni Winery Café, aby spróbować swoich najnowszych roczników w słońcu.

Montes

Najbardziej niezwykłą z winnic Colchagua jest pionierska Montes. Dzięki najnowocześniejszej winiarni inspirowanej feng shui i piwnicy w kształcie amfiteatru, w której wino jest delikatnie starzone przy dźwiękach chorałów gregoriańskich, ta winiarnia działa według własnych zasad. Zdecydowanie widać to w jakości wina, a ich cabernet sauvignon, carménère i syrah często wywołują fale w świecie uprawy winorośli. Co więcej, ich restauracja na miejscu, Fuegos de Ap alta, jest więcej niż warta najwyższych cen w dolarach. Przyjdź głodny: prowadzony przez pioniera argentyńskiego szefa kuchni Francisa Mallmana, spodziewaj się, że otrzymasz najsmaczniejszy, najsmaczniejszy stek, jaki kiedykolwiek jadłeś, przyrządzony na grillu opalanym drewnem.

Clos Ap alta

Kolejna z najbardziej ekscytujących winnic w Dolinie Colchagua, Clos Ap alta jest w pełni organiczna i biodynamiczna. Jego znak firmowy, Clos Apata, znalazł się wśród 100najlepsze wina na świecie. Winiarnia Clos Ap alta, przyciągająca zarówno miłośników enofili, jak i architektury, mieści się w uderzającym, przypominającym beczkę budynku zainstalowanym na zboczu wzgórza, który można zwiedzać lub po prostu wykorzystać, aby docenić wzniosłe widoki na ich 150 akrów z restauracji na dachu, na które warto zarezerwować latem z co najmniej dwutygodniowym wyprzedzeniem. Głębiej w winnicy, ich butikowe domki Relais & Chateaux zapewniają luksusowy komfort, jeśli zdecydujesz się przedłużyć swój pobyt.

Santa Karolina

Jeśli masz tylko czas na popołudniową degustację, wskocz do metra w Santiago i udaj się na południowe przedmieścia miasta. Winnice Santa Carolina po raz pierwszy zasadzono tutaj na otwartym terenie w 1875 roku i chociaż miasto mogło je połknąć, winorośl została przeniesiona do innych części kraju w latach 70. winnica pozostaje. To wspaniałe miejsce na wycieczkę po rozpadającej się piwnicy z winami, która przetrwała stulecie trzęsień ziemi, gdzie będziesz chciał skosztować ich bogatego i mocnego cabernet sauvignon.

Bouchon

Na smak starego wina nie ma nic lepszego niż rozległe winnice posiadłości Bouchon. Z winorośli carignan i cabernet sauvignon z końca XIX wieku oraz dziką odmianą país uprawianą tutaj ekologicznie, można spodziewać się wyjątkowej fuzji klasycznych winogron z nowoczesnymi akcentami. Wybierz się na wycieczkę po ich winnicy z cegły adobe lub znajdź wymówkę, aby zostać?dłużej w swoim ekskluzywnym hotelu Casa Buchon, który ponownie łączy stare z nowym dzięki 180-letnim budynkom z cegły i eleganckim, nowoczesnym meblom.

Emiliana

Alpaki trzymają w ryzach trawę w tej ekologicznej winnicy, która jako pierwsza na całym kontynencie otrzymała certyfikat biodynamiczny. Z ponad 2200 akrami winnic jest to również największa ekologiczna winnica na świecie. Emiliana, położona wśród zielonych krajobrazów Doliny Casablanki, specjalizuje się w chardonnay, a także w głębokich mieszankach syrah, których można spróbować bez wcześniejszej rezerwacji.

Attilio i Mochi

Brazylia może nie przychodzi Ci na myśl, gdy myślisz o światowej klasy winie, ale brazylijscy właściciele tej butikowej winnicy w dolinie San Antonio mają inne pomysły. Zostały otwarte dopiero w 2011 roku, ale od tego czasu wyrobiły sobie markę dzięki winom z chłodnego klimatu, które obejmują cabernet franc, malbec, pinot noir i pierwszy grenache z doliny. Wycieczki i degustacje są dostępne tylko po wcześniejszym umówieniu, ale właściciele poprowadzą Cię na naprawdę wyjątkową i intymną wizytę.

Matetic

Wybaczysz, jeśli nie możesz znaleźć winnicy Matetic, ponieważ jej sprytna lokalizacja wbudowana na zboczu wzgórza w dolinie Rosario sprawia, że jest ona praktycznie nie do odróżnienia od bujnej winnicy. Zarówno winnica, jak i farma, biodynamiczny Matetic zachwyca świeżymi sauvignon blancs ichardonnay. Wypróbuj podczas wycieczki po winnicy lub w ich restauracji Equilibrio, specjalizującej się w klasycznej kuchni chilijskiej przy użyciu produktów ekologicznych. Jeśli masz ochotę zostać dłużej, zatrzymaj się w ich luksusowym hotelu La Casona, skąd możesz wyruszyć na jazdę konną lub spacer po 150-hektarowej posiadłości.

Casa Marin

Położona 4 kilometry od Oceanu Spokojnego, mała, rodzinna Casa Marin jest własnością pierwszej w kraju kobiety winiarskiej, Maríi Luz Marín. Zaledwie około 10 akrów ziemi produkuje olśniewającą gamę win o chłodnym klimacie, pochodzących z jednej winnicy, takich jak eleganckie i zrównoważone sauvignon blanc i pinot noir oraz delikatne i niezwykłe sauvignon gris, z których wszystkie konsekwentnie zdobywają nagrody na całym świecie. Skosztuj win w sali degustacyjnej, zanim przejdziesz przez ulicę do ich rewelacyjnej winiarni Cipreses na wykwintny, ale niedrogi lunch.