Najlepsze potrawy do spróbowania na Malcie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:19

M alta, mały europejski kraj wyspiarski w południowej części Morza Śródziemnego, od dawna stanowi skrzyżowanie kulturowe między Europą, Afryką i Bliskim Wschodem. Jej tradycje kulinarne odzwierciedlają te międzykulturowe więzy, ale rozwijają się lokalnie. Kuchnia m altańska obfituje w słone produkty, w których główne role odgrywają oliwki, oliwa z oliwek, kapary, chleb, ser, ryby i mięso, zwłaszcza króliki.

Ze względu na popularność jako destynacja turystyczna, na Malcie można znaleźć po trochu wszystkiego. Ale próbowanie nowych potraw to jedna z radości podróżowania. Więc zamiast iść na znane burgery lub włoską pizzę i makarony, spróbuj tych najlepszych potraw na Malcie.

Nadzienie Tal-Fenek

Szeroko uważany za narodowe danie M alty, stuffat tal-fenek ma jako główny składnik pokarm od dawna związany z historią M alty z królikami. Dzikie króliki przywieźli na M altę Fenicjanie, którzy wprowadzili je jako źródło pożywienia. Od tego czasu obecność królików gwarantowała źródło świeżego mięsa na wyspach, na których innym zwierzętom trudno się rozwijać. Dostępny praktycznie na całej Malcie, ten tradycyjny gulasz z królika przyrządzany jest z czerwonego wina, sosu pomidorowego, przypraw i warzyw ogrodowych. Możesz znaleźć to podawane z ziemniakami lubnad makaronem. W Valletcie wypróbuj go w La Pira M altese Kitchen. Jeśli szukasz czegoś bardziej rustykalnego i tradycyjnego, udaj się do Selmun Bar & Restaurant w Selmun.

Pastizzi

Być może najbardziej typowe jedzenie uliczne na Malcie, pastizzi to pikantne, nadziewane ciasta francuskie. Chociaż na wyspach jest wiele odmian, tradycyjnym nadzieniem jest groszek lub sezonowany ser ricotta. Pastizzi to zwykłe jedzenie do jedzenia w drodze. Znajdziesz je sprzedawane w sklepach spożywczych i delikatesach, w restauracjach na wynos przy plaży i innych skromnych knajpach. Powszechnie uważanym za najlepsze miejsce na pastizzi na Malcie jest Is-Serkin Crystal Palace Bar, dziura w murze w mieście Rabat.

Hobz biz-zejt

Szybki lunch lub przekąska, hobz biz-zejt to kanapka z otwartą twarzą lub faszerowana, zrobiona z chrupiącego m altańskiego chleba. Jest nadziewany lub faszerowany pomidorami, tuńczykiem, cebulą, czosnkiem i kaparami i skropiony oliwą z oliwek. Inne odmiany to anchois i lokalny ser owczy. Wypróbuj, a gwarantujemy, że już nigdy nie spojrzysz na kanapkę z tuńczykiem w ten sam sposób. Hobz biz-zejt to popularna przekąska na plaży. Odbierz trochę w Buchman's Snack Bar w Gzira.

Ftira Ghawdxija

Ftira jest wszędzie na Malcie i Gozo. Okrągły chleb, często używany do faszerowanych kanapek, ma inny obrót na Gozo, gdzie służy jako baza do ftiryghawdxija, specjalność pizzy siostrzanej wyspy M alty. Ftira jest grubsza i bardziej chrupiąca niż zwykłe ciasto do pizzy, co oznacza, że może wytrzymać ciężkie dodatki, takie jak mleko owcze, kiełbaski lub bakłażan – a dodatki zawsze zawierają ziemniaki. Zarówno miejscowi, jak i turyści ustawiają się w kolejce przed bezpretensjonalną piekarnią Mekren's Bakery na Gozo, aby zamówić te obfite ciasta na wynos.

Zalzett Tal-M alti

Prawie każdy kraj w Europie ma swoją wersję kiełbasy i wędlin, a M alta nie jest wyjątkiem. Zalzett Tal-M alti, czyli kiełbasa m altańska, jest ostrzejsza niż niektóre jej kontynentalne odpowiedniki. Zwykle robi się go z wieprzowiny, z przyprawami, w tym kolendrą, pieprzem, czosnkiem i dużą ilością soli. Jest popularny jako potrawa z grilla lub duszona z sosem pomidorowym. Suche wersje Zalzett Tal-M alti często pojawiają się w cienkich plasterkach na deskach do wędlin. Wypróbuj je w Valletcie w Nenu the Artisan Baker.

Torta Tal Lampuki

Lampuki to m altańska nazwa mahi-mahi, a kiedy te cenne ryby są w sezonie, czas na ciasto lampuki. Pikantne ciasto rybne pieczone jest w lekkim i chrupiącym cieście wraz z miętą, ziemniakami i kaparami. Jest serwowany zarówno w domowych kawiarniach, jak i eleganckich restauracjach i jest jednym z naszych najlepszych dań, które trzeba spróbować na Malcie. Zdobądź świeżość i widok na morze w Ta' Victor w Marsaxlokk.

Aljotta

Pomyśl o aljotcie jako o bardziej cytrynowym, czosnkowym, ziołowymkuzyn francuskiego bouillabaisse. Niegdyś tradycyjny posiłek w okresie Wielkiego Postu, kiedy większość M altańczyków odmawiała mięsa, aljotta stała się teraz daniem całorocznym, z przepisami różniącymi się w zależności od tego, co jest w ciągu dnia, lub jakiejkolwiek ryby i owoców morza w sezonie. Podobnie jak wiele innych m altańskich potraw, aljotta może być prostym posiłkiem kafeteryjnym zrobionym z resztek ryb lub eleganckim daniem z kilkoma kawałkami drogich skorupiaków unoszących się na wierzchu. Palazzo Preca w Valletcie ma świetną wersję, podobnie jak Legends, nad brzegiem morza w Marsaskala.

Timpana

To nie jest do końca lekki posiłek, ale są szanse, że będzie niezapomniany. Nawiązując do miłości M alty do jedzenia zawiniętego w ciasto, Timpana to ciasto z makaronem pieczone w skorupce ciasta. Zewnętrzna część kotły jest solidna, a makaron w środku - zwykle makaron - jest zwykle pieczony z mięsem, pomidorami, bekonem, czosnkiem, serem i cebulą, aby uzyskać kremowy, bogaty w węglowodany jednodaniowy posiłek. Istnieje kilka odmian kotłów. Na przykład Tarja Moqlija Timpana to ciasto ze smażonego makaronu wermiszelowego. Znajdź tradycyjny kotlet w bezsensownym Diar il Bniet w południowo-zachodniej części M alty.

Imqaret

Jako szybki kęs do porannej kawy lub jako bardziej wyszukany deser, imqaret są wszechobecne na Malcie. Niewielkie, chrupiące ciasto nadziewane daktylami, doprawione skórką pomarańczową i przyprawami, a następnie smażone w głębokim tłuszczu imqaret można kupić w torebce jako przekąskę na wynos lub często podawać z lodami w restauracjach do siedzenia. Są szczególnie pysznepodawana na gorąco. Na Gozo, Tepie's Coffee Bar jest ulubionym przystankiem na imqaret, który również znajduje się na szczycie listy deserów w restauracji L'Aroma w Sliemie

Bigilla

Jak hummus jest dla kuchni arabskiej i wschodniośródziemnomorskiej, tak bigilla jest dla M alty. Dip z fasoli fava zwykle pojawia się na półmisku przypominającym przystawkę, w towarzystwie oliwek, sera, wędlin i chleba. Dip składa się z puree z fasoli fava, czosnku, oliwy z oliwek, soli, pieprzu i ziół i jest często spożywany z krakersami Galletti. Bigilla to świetna przystawka przed kolacją lub wieczorna przekąska - wypróbuj ją z winem, piwem lub koktajlem w Gugar Hangout & BAR na ruchliwej ulicy Republic Street w Valletcie.

Gbejniet

Ser pojawia się w szerokiej gamie dań m altańskich – często jest to łagodna ricotta z mleka owczego. Ale po coś bardziej aromatycznego, poszukaj gbejniet, pikantnego sera z koziego mleka. Jest sprzedawany w postaci świeżej, suszonej lub suszonej i może być doprawiony pieprzem lub innymi ziołami. Znajdziesz ją smażoną w głębokim tłuszczu jako przystawkę, utwardzoną na półmisku mezze lub świeżą jako nadzienie do makaronu. Kup je w m altańskim sklepie spożywczym lub specjalistycznym albo poszukaj w menu na całym świecie.