Najlepsze potrawy do spróbowania w Gruzji

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 16:01

Położone w regionie Kaukazu w Eurazji, Gruzja jest małym, ale dumnym krajem liczącym około 3,7 miliona mieszkańców, z bogatymi wpływami kulturowymi i kulinarnymi z Europy Wschodniej, Rosji i Bliskiego Wschodu. Ponieważ style jedzenia różnią się w zależności od regionu, każde danie gruzińskie można przygotować na kilka różnych sposobów. Odkrywanie żywności w tych regionach zapewnia doskonały wgląd w wiele Królestw i epok, które przekształciły się w to, co tworzy współczesną Gruzję. Od serowych ciastek, przez soczyste i mięsiste gulasze, po owoce w kształcie świec i orzechowe cukierki - w kuchni gruzińskiej każdy znajdzie coś dla siebie i zechcesz spróbować ich wszystkich.

Chaczapuri

Ten chleb nadziewany serem jest narodowym daniem Gruzji. Kształt, styl i składniki chaczapuri różnią się w zależności od regionu, ale najczęściej postrzega się go jako drożdżowy chleb nadziewany serem imeretyjskim, solą, a czasem żółtkiem jaj. Inne iteracje obejmują chleb w kształcie łodzi z fetą lub mozzarellą, tonami masła, ziemniaków lub warstwami jak lasagne z serem. Możesz spróbować kilku wersji tego dania w Sachachapure 1, któreoferuje duże porcje za uczciwą cenę.

Ostri

Ostri to gorący i pikantny gulasz wołowy, zrobiony z sosu pomidorowego, grzybów, czosnku, ziół, czerwonej papryki i przypraw, aby stworzyć pocieszający, sycący i obfity posiłek. Czasami można to danie pomylić z chashushuli, które jest podobne, tylko mięso gotuje się osobno, a później dodaje się pomidory i sos grzybowy. Z ostri wszystko jest gotowane razem, co dodaje potrawie dużo mięsnego smaku. Spróbuj ostrego w Racha Tavern, bardzo lokalnym, autentycznym miejscu w Tbilisi, które zapełni Twój portfel i brzuch.

Kubdari

Narodowe danie Svanów (Swanetia znajduje się w północnej części Gruzji), kubdari to ciasto z chleba na zakwasie nadziewane mięsistym mięsem, takim jak jagnięcina lub wieprzowina, doprawione cebulą, czosnkiem i przyprawami, takimi jak kolendra, czerwona papryka i tymianek. Następnie jest smażony z obu stron na patelni, pieczony w piekarniku i podawany na gorąco. Spróbuj tego dania w restauracji Lushnu Qor, aby zjeść smaczny posiłek na świeżym powietrzu i wspaniałą obsługę.

Elarji

Pochodząca z regionu Samegrelo w Gruzji, Elarji jest zrobiona z mąki kukurydzianej i kukurydzianej z serem sulguni, który jest gotowany przez około godzinę ipodawany z bazha (sosem orzechowym). Konsystencja jest gęsta i bardzo elastyczna, dzięki czemu jest super rozciągliwa (jak podczas rozciągania ciasta na pizzę). Wypróbuj tę przepyszną, serową przysmak w Mapshalia, ukrytym klejnocie ozdobionym super fajnymi rzeźbieniami na ścianie.

Pkhali

Pkhali w zasadzie oznacza „siekane sałatki” i zazwyczaj składa się z dowolnych warzyw (takich jak bakłażan, marchewka, szpinak, kapusta, fasola lub buraki), a następnie wymieszane z orzechami włoskimi, cebulą, czosnkiem, kolendrą i ocet lub sok z cytryny. Może być spożywany jako dodatek, podawany z chlebem lub jako połączenie z innymi rodzajami pkhali. Spróbuj czegoś w Shavi Lomi w Tbilisi.

Kościół

W kształcie świecy lub dużej marchewki, ten gruziński cukierek jest zrobiony z orzechów pokrytych sokiem winogronowym, a także może służyć jako dekoracja. Chociaż istnieje wiele różnych odmian tych słodkich przysmaków, proces ich wytwarzania polega zazwyczaj na nawleczeniu na sznurek orzechów włoskich, migdałów lub orzechów laskowych, a następnie zanurzeniu ich w soku winogronowym, cukrze i mące, aby była bardzo nasączona i pokryta gruba warstwa. Następnie kandyzowane orzechy suszą się na powietrzu przez kilka dni. Wypróbuj go na dowolnym z lokalnych rynków lub na ich wyjątkowym podejściu do churchkheli w Barbarestan.

Chinkali

Te gruzińskie mięsopierogi są tak samo pyszne jak wszystkie inne i zazwyczaj są nadziewane cielęciną lub wieprzowiną oraz świeżymi ziołami, papryczką chili i cebulą. Chinkali wywodzi się z gór Gruzji, a konkretnie z Pszawi, Mtiuleti i Chewsuretii, zanim rozprzestrzenił się na resztę kraju. Rosół jest zwykle dodawany do mięsa, dzięki czemu danie jest bardzo soczyste (więc nie próbuj jeść widelcem!). Chinkali można spróbować w Maspindzelo.

Ajapsandali

Coś jak gruziński ratatouille, ten wegetariański gulasz warzywny można podawać na zimno lub na gorąco. Zawiera warzywa, takie jak bakłażan, czerwona papryka, pomidory, ziemniaki, cebula i czosnek i może być podawany z chlebem. Stanowi doskonałe letnie danie lekkie, zdrowe, a jednocześnie satysfakcjonujące. Spróbuj w Cafe Tiflisi, przytulnym i romantycznym miejscu, które serwuje mnóstwo wspaniałych tradycyjnych gruzińskich potraw narodowych.

Lobio

Podobnie jak wiele potraw gruzińskich, istnieje wiele sposobów na przygotowanie lobio. Popularna wersja jest podawana na zimno i robiona z ciemnoczerwonej, gotowanej fasoli zmieszanej i zmiksowanej z czosnkiem, orzechami włoskimi, papryczką chili, cebulą, kolendrą i octem. Można go również przyrządzać z mięsem i ma różne poziomy ostrości. Spróbuj lobio w Salobie Bia, które składa się z warzyw i gruzińskiego chleba kukurydzianego.

Tklapi

Coś w stylu gruzińskim na skórce owocowej, toPrzekąska z zawijanych owoców jest zrobiona z puree z owoców, takich jak figi, śliwki, wiśnie lub morele, i czasami jest używana do nadania smaku gulaszom. Robią zabawne szybkie kęsy i można je łatwo znaleźć na poboczu drogi, więc po prostu zatrzymaj się przy dowolnej liczbie tych małych stoisk i zdobądź jedno jako po mnie po południu.