10 potraw do spróbowania w Birmingham w Alabamie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:19

Dzięki światowej klasy muzeom sztuki i historii, wysadzanym drzewami ulicom i dziwacznym dzielnicom, bujnym terenom zielonym oraz kwitnącym festiwalom i scenom z piwem rzemieślniczym, Birmingham jest miejscem, którego nie można przegapić z innego powodu:.

Od białych obrusów po proste food trucki, stoiska z lodami, sąsiednie puby i rodzinne lokale z jedzeniem soul food - kulinarna scena Birmingham oferuje opcje na każdą kieszeń i każdy gust. Niezależnie od tego, czy szukasz południowych klasyków, takich jak kurczak i gofry czy grilla Alabama oblanego słynnym białym sosem, nostalgii z dzieciństwa za corn dogami i lodami, czy też wietnamskiego pho lub innych dań inspirowanych światem, Birmingham oferuje szeroki wybór dań, których trzeba spróbować. żywność. Oto 10 najlepszych potraw do spróbowania podczas następnej wizyty w mieście.

Grill Alabama

Niezależnie od tego, czy jest posmarowany żeberkami wędzonymi hikorami, czy polany delikatnym kurczakiem, sekret grilla Alabama tkwi w sosie: baza majonezu zmieszana z octem, musztardą i brązowym cukrem jest cierpka, pieprzna, kremowa i charakterystyczna. Spróbuj w Pit Miss Myra. Bar-B-Q, mały sklep z obsługą przy ladzie, który serwuje talerze mięsne (kurczak, wieprzowina, wołowina, żeberka i wędzona kiełbasa) wraz z kanapkami i południowymi stronami, takimi jak rzepa, fasolka po bretońsku, surówka i sałatka ziemniaczana. Lub udaj się do SAW'S BBQw Homewood lub Southside na talerze z wędzoną szarpaną wieprzowiną, kurczakiem i żeberkami, podawane również ze słynnym białym sosem.

Pies kukurydziany

To nie jest pies kukurydziany z dzieciństwa. W Carrigan's Public House, który ma lokalizacje zarówno w centrum miasta, jak iw popularnej dzielnicy rozrywkowej Lakeview, zabawny, karnawałowy klasyk otrzymuje nowoczesną aktualizację. Tradycyjny hot dog jest smażony, podawany na patyku i pokryty „hipster ranch” z kolendrą, cotija i keczupem guajillo. Nie jesz mięsa? Pub serwuje również corn dog w stylu wegetariańskim, z „mięsem” BEYOND, które jest panierowane, smażone i podawane z tym samym sosem i frytkami barowymi.

Ostrygi

Chociaż prawie 300 mil w głąb lądu, Birmingham nadal czerpie korzyści z bliskości wybrzeża Zatoki Perskiej, z kilkoma lokalnymi restauracjami serwującymi dania ze świeżych owoców morza i inną specjalnością Alabamy: ostrygami. Kup surowe małże z Zatoki Perskiej, Zachodniego i Wschodniego wybrzeża z butikowych farm w Automatic Seafood and Oysters, wielokrotnie nagradzanej restauracji w Lakeview z poważnymi klimatami nadmorskiego miasteczka. Lub udaj się do 5 Point Public House Oyster Bar, tradycyjnego pubu spotykającego się z owocami morza w Five Points South, gdzie codziennie dostępny jest wybór odmian Alabama, takich jak Murder Point, Isle Dauphine i Point aux Pin. W menu znajdują się również smażone ostrygi, panierowane w mące kukurydzianej i podawane z aioli sriracha, chrupiącą surówką i marynowaną cebulą.

Kurczak i Gofry

To słodkie i pikantne połączenie jest podstawą Alabamy i nikt nie robi tego lepiej niż Yo' Mama. Prowadzony przez zespół matek i córek Denise i Crystal Peterson, to nieformalne południowe miejsce na lunch w centrum miasta przyciąga tłumy na dania typu soul food, takie jak krewetki z kaszą i smażone kotlety wieprzowe, a także wyróżniające się danie: puszyste belgijskie gofry z delikatnym i soczystym smażonym skrzydełka z kurczaka i syrop domowej roboty. Danie może być również bezglutenowe dla osób z ograniczeniami dietetycznymi.

Keftedes

Chef Tim Hontzas bez wysiłku łączy smaki swojego greckiego dziedzictwa z smakami swojego dzieciństwa w Delcie Missisipi w Johnny's, swojej restauracji Homewood. Nazywany przez miejscowych „grecką plus trzy”, Johnny's serwuje tradycyjne dania z południa, takie jak smażony sum, jambalaya oraz czerwona fasola i ryż, a także greckie specjały, takie jak ketfedes. Pulpety wołowe są nadziewane greckimi przyprawami i podawane z tzatziki.

Pieczony Kamienny Kamień Grys

Grits to podstawa południa i można ją znaleźć w restauracjach w całym mieście. Ale szef kuchni Frank Stitt z Highlands Bar and Grill podnosi poprzeczkę, mieszając organiczny, mielony na kamieniu kaszę z serem Parmigiano-Reggiano, białym pieprzem, jajkiem i masłem, aby uformować ziarniste ciasta. Po indywidualnym wypieku chrupiące ciasta podawane są z kremowym sosem parmezanowym i posypane dużą porcją wiejskiej szynki oraz grzybami leśnymi i świeżym tymiankiem.

Smażony Kurczak

Brak podróży doAlabama jest kompletna bez spróbowania kolejnej południowej specjalności: smażonego kurczaka. W Eugene, ciężarówce z jedzeniem z tradycyjnymi placówkami w Uptown i Hoover, wypróbuj wersję inspirowaną dzieciństwem właściciela Zebbiego Carneya w Nashville: gorący kurczak. Wybierz swój poziom ciepła, od papryczki cytrynowej (bez ciepła) do głupiego gorącego, oferowanego na wszystkim, od skrzydełek po delikatne, na talerzach lub kanapkach. Jeśli chcesz współcześnie zakręcić daniem, udaj się do eleganckiej Cafe Dupont na przystawkę z kurczaka smażoną na maślance, serwowaną z kremowymi ziemniakami truflowymi i kremowym cytrynowym beurre blanc.

Popsicle ze Steel City Pops

Masz słodycze? Ulubionym przysmakiem Birmingham jest lodowaty popsicle ze Steel City Pops, który miesza organiczne, całkowicie naturalne smakołyki od 2012 roku. Składniki na sezonowe, zabawne smaki, takie jak lemoniada truskawkowa, Arnold Palmer i kawa, są pozyskiwane lokalnie od lokalnych hodowców i twórcy. Kup je w The Summit, ekskluzywnym centrum handlowym znajdującym się na skrzyżowaniu autostrady 280 i międzystanowej 459, a także na stoiskach typu pop-up na lokalnych imprezach i festiwalach.

Pho Doc Biet

Nic nie smakuje lepiej w chłodny dzień niż parująca, satysfakcjonująca miska pho. Miejscowi przysięgają na Pho Doc Biet w Saigon Noodle House przy autostradzie 280. Twoje zamówienie? Pho numer jeden, który zawiera mieszankę mięs – mostek, delikatne plastry wołowiny, klopsiki, ścięgna i flaki – a także zwykłe dodatki z kolendry, pokrojoną w plasterki cebulę i szalotki. Restauracja oferuje równieżwegetariańskie pho oraz opcje z owocami morza i kurczakiem.

Świeca z tłuszczu wołowego

Jedną z najbardziej dramatycznych potraw w mieście jest „świeczka” z tłuszczu wołowego w lokalu Ovenbird, inspirowanym Hiszpanią i Ameryką Południową. Zrobiona z kawałka łoju, świeca jest w pełni zapalona i pływa w sofrito, mieszance cebuli, szafranu, papryki i gotowanego pomidora. Gdy świeca się topi, połącz z sofrito i łyżką na dużą kromkę chrupiącego, grillowanego chleba.