Wspaniały przepis na tradycyjne rosyjskie naleśniki

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 01:07

Rosyjskie naleśniki to tradycyjne weekendowe jedzenie śniadaniowe w Rosji i często je się je z herbatą jako przekąską lub deserem. Prawdopodobnie nie przypominają żadnych innych naleśników, które jadłeś wcześniej. Różnią się od francuskich naleśników, ponieważ są nieco grubsze, ale mają mniej więcej taką samą średnicę i różnią się od naleśników w stylu amerykańskim, ponieważ są znacznie cieńsze i szersze. Typowe dodatki i nadzienia używane do rosyjskich naleśników są również zupełnie inne - nigdy nie zobaczysz naleśników z syropem klonowym w rosyjskiej restauracji!

Do zrobienia rosyjskich naleśników potrzebujesz tylko kilku bardzo prostych składników – mleko, jajka i mąka to podstawa przepisu. Naleśniki można przygotować z drożdżami lub bez, ale ten przepis pomija drożdże dla maksymalnej prostoty. Można je również zrobić z maślanki, ale znowu, najłatwiej jest znaleźć zwykłe mleko i z nim pracować, więc to właśnie wykorzystuje ten podstawowy przepis. To bardzo prosty przepis i dość trudny do zepsucia. Nie ma powodu, dla którego nie powinieneś zafundować sobie śniadania z tymi pysznymi naleśnikami.

Przepis

Składniki:

• 500 ml (2 ¼ szklanki) mleka
• 3 jajka
• 280g (2 szklanki) mąki
• 1-2 łyżki. cukier
• 1 łyżeczka sól
• 3 łyżki.olej roślinny lub słonecznikowy
• 1-2 łyżki. masło, w zależności od upodobań

Wskazówki:

• Rozbij jajka do miski.
• Dodaj cukier (1 łyżka na słone naleśniki, 2 na słodkie) i sól.
• Wymieszaj delikatnie trzepaczką aż do połączenia.
• Dodaj 200 ml (3/4 szklanki) mleka i zamieszaj.
• Dodaj mąkę i mieszaj, aż utworzy się ciasto.
• Dodaj pozostałe mleko i mieszaj aż do połączenia.
• Dodaj olej i wymieszaj.
• Postaw ciasto na 20 minut.

Rozgrzej patelnię i dodaj do niej trochę oleju. Wlej ciasto na patelnię (maks. 1 chochla) i szybko przechyl patelnię na boki, tworząc równe koło. Kiedy boki naleśnika zaczną wyglądać na suche i trochę złociste, odwróć naleśnika cienką szpatułką. Odczekaj tyle samo lub nieco krócej, a następnie przełóż naleśnik na duży talerz i posmaruj go kawałkiem masła. Możesz złożyć naleśnik lub trzymać je wszystkie w płaskim stosie. Aby były ciepłe, trzymaj je w lekko nagrzanym piekarniku. Podawaj na ciepło.

Jak je jeść

Rosyjskie naleśniki są często spożywane z różnymi nadzieniami i często robi się z nich wrapa w stylu burrito. Słodkie nadzienia to dżem, dżem zmieszany z twarogiem lub miód z twarogiem. Pikantne nadzienia to często takie rzeczy jak ziemniaki zmieszane ze szczypiorkiem i kwaśną śmietaną lub różnego rodzaju nadzienia rybne i ziemniaczane. Kawior to kolejne popularne, choć bardziej wyszukane i droższe nadzienie. Innym popularnym sposobem jest po prostu podawany z porcją kwaśnej śmietany i dżemem. Możesz zwinąćnaleśnika i zanurz go w jednym, drugim lub obu. Możesz również posypać naleśniki bezpośrednio miodem lub rozpuszczoną czekoladą. Rosyjskie naleśniki zazwyczaj nie są podawane z syropem (o dowolnym smaku), serem, szynką, bekonem lub jabłkami, jak to ma miejsce w innych kulturach. Herbata to obowiązkowy dodatek do rosyjskich naleśników, chociaż kawa jest również akceptowalną opcją.