Jakie jedzenie jeść podczas wizyty w Indonezji

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 01:07

Indonezja to największa gospodarka w Azji Południowo-Wschodniej. Jej 13 000 wysp jest zbiorowym domem dla narodu składającego się z ponad 250 milionów ludzi należących do wielu języków i grup etnicznych – czy może być zaskoczeniem, że żywność Indonezji jest tak zróżnicowana, jak jej geografia? Bogate wody między wyspami Indonezji zapewniają obfitość owoców morza, a klimat równikowy zapewnia idealną pogodę do uprawy ryżu, soi i przypraw.

Tradycje kulinarne narodu również czerpią swoje początki z jego patchworkowej historii. Pierwsze cywilizacje Indonezji – w tym przede wszystkim Jawajczycy – stworzyły własną kuchnię i kuchnię, później czerpiąc z wpływów chińskich i indyjskich kupców. Europejczycy w poszukiwaniu drogich rodzimych przypraw, takich jak gałka muszkatołowa i goździki, przynieśli później nowe sposoby gotowania wraz z kolonizacją Indii Wschodnich.

Gdzie zjeść w Indonezji

Smakosze podróżujący ekspansywną trasą Indonezji mogą doświadczyć wszystkich tych wpływów zderzonych razem, z wariacjami z miejsca na miejsce. Na przykład jedzenie w Yogyakarcie i środkowej Jawie jest powszechnie uważane za słodsze; Restauracje Padang (pochodzące z Sumatry) preferują przyprawy i curry.

Warung, czyli małe rodzinne jadłodajnie, można znaleźć wszędziegłodni Indonezyjczycy zbierają się do jedzenia. Będą serwować specjały z regionu, czy to grillowany ikan parape w Makassar, czy pieczoną świnię znaną jako babi guling w Ubud na Bali.

Jedzenie w warungu jest zwykle gotowane z wyprzedzeniem, a następnie podawane w temperaturze pokojowej przez cały dzień, aby dostosować się do nieregularnych harmonogramów żywieniowych większości ludzi. Jeśli martwisz się biegunką podróżnych, unikaj tych stojących dań i zamiast tego zamów a la carte.

Restauracje Padang to indonezyjska wersja bufetu typu „jesz, ile chcesz”. Restauracje Padang w Indonezji serwują potrawy w stylu hidang: na Twój stół pojawi się duża liczba spodków z różnymi potrawami, od smażonego kurczaka, przez curry, krowie mózgi po wołowinę rendang. Spodki przychodzą i odchodzą, ale płacisz tylko za potrawy, z których jesz. (Wszystko, gdy jesteś zasypany tyle ryżem, ile możesz zjeść.)

Wynalezione na Zachodniej Sumatrze i nazwane na cześć jednego z najsłynniejszych miast regionu, mieszkańcy Minangkabau przywieźli masakan Padang (kuchnia Padang) do Dżakarty i reszty Azji Południowo-Wschodniej. Na przykład Kampong Glam w Singapurze ma sporo restauracji Padang, które są gotowe, by Ci służyć!

Jedzenie uliczne: Skłonność Azji Południowo-Wschodniej do dobrego, taniego jedzenia ulicznego przenosi się również do Indonezji. Miasta takie jak Dżakarta i Yogyakarta mają kaki lima, czyli uliczne wózki z jedzeniem, które czekają prawie na każdym rogu – nie będziesz musiał daleko chodzić, aby znaleźć jedną z najlepszych ulicznych potraw w Indonezji! Bezpieczeństwo nie jest tak naprawdę problemem, jeśli wybierzesz wózki z jedzeniem ulicznym, które gotują swoje potrawy indywidualnie dla każdego gościa.

Jak jeśćKuchnia indonezyjska

Przy tak wielu różnicach między tradycjami kulinarnymi w Indonezji, trudno jest określić porady, które będą działać w prawie każdym kontekście kulinarnym. Stwierdziliśmy, że w większości przypadków (choć nie we wszystkich):

• Dodatki. Wiele restauracji w Indonezji serwuje dania główne z kerupuk, lekkie krakersy z krewetek i jajko sadzone (telur). Weganie powinni mieć świadomość, że nawet potrawy reklamowane jako niezawierające mięsa są powszechnie przygotowywane z jaj.
• Naczynia. Poza straganami z chińskim jedzeniem pałeczki są rzadko używane jako przybory kuchenne w Indonezji. Częściej spożywa się posiłki łyżką w prawej ręce i widelcem w lewej. Restauracje z dala od obszarów turystycznych i oznaczone po prostu jako Rumah Makan (jadalnia) mogą oczekiwać, że będziesz jadł rękami, tak jak robi to wielu mieszkańców. Zacznij od zanurzenia tylko prawej ręki w misce z wodą z limonką znajdującą się na stole i trzymaj lewą rękę - związaną z funkcjami toalety - na kolanach, aby być grzecznym.
• Przyprawy. Przyprawy chili znane jako sambal są dostarczane w małych naczyniach lub butelkach, dzięki czemu możesz doprawić własne jedzenie do smaku. Niektóre sambal są wytwarzane ze sfermentowanych krewetek lub ryb; powąchaj najpierw, jeśli nie jesteś pewien!
• Środki ostrożności. Olej arachidowy jest najczęściej używanym olejem do smażenia potraw w Indonezji. Osoby uczulone powinny określić „saya tidak mau kacang tanah” – przetłumaczone jako „nie chcę orzeszków ziemnych”.

Co zjeść w Indonezji

• Tumpeng. Uznany za narodowe danie Indonezji,Tumpeng to seria grillowanych i duszonych potraw ułożonych wokół wysokiego stożka z ryżu poplamionego kurkumą. Tumpeng wydawano dawniej tylko podczas indonezyjskich festiwali – dziś są powszechnymi daniami serwowanymi w tradycyjnych indonezyjskich restauracjach, czasami podawanymi jako indonezyjska wersja tortu urodzinowego.
• Nasi Goreng. Podobnie jak większość sąsiadów, głównym artykułem spożywczym Indonezji jest ryż – podawany w postaci zwykłego lub smażony z przyprawami. Żaden podróżnik nie może przejechać przez Indonezję bez jedzenia swojej wagi w nasi goreng, smacznej wersji indonezyjskiego smażonego ryżu. To popularne, niedrogie danie jest regularnie spożywane przez Indonezyjczyków na obiad, a czasem nawet na śniadanie. Czosnek, szalotka, tamaryndowiec i chili nadają nasi goreng pysznego smaku.
• Gado-Gado. Świetny wybór dla wegetarian, gado-gado faktycznie oznacza "mieszanie". Gado-gado zazwyczaj składa się z smażonych warzyw polanych gęstym sosem z orzeszków ziemnych na białko.
• Satay. Szaszłyk z grillowanego mięsa na rozżarzonym węglu drzewnym, Satay to jeden z najczęstszych zapachów spotykanych podczas spaceru po ulicach Indonezji. Zwykle przyrządzany z kurczaka, wołowiny, koziej, wieprzowiny lub czegokolwiek innego, co można grillować na patyku, satay może służyć jako szybka przekąska lub główny posiłek w zależności od liczby zakupionych małych szaszłyków. Satay zwykle podaje się z sosem orzechowym lub sambalem.
• Tempeh. Tempeh jest wytwarzany przez prasowanie sfermentowanych ziaren soi w ciasto, które jest pieczone lub smażone. Jędrna konsystencja i pyszna zdolność do komponowania się z prawie każdym daniem sprawiają, że tempeh jest idealnysubstytut mięsa, a jego sława rozprzestrzeniła się już na Zachód.
• Ayam Goreng. Smażony kurczak to wygodne jedzenie dla wszystkich części świata. Ayam goreng zazwyczaj składa się z jednego lub dwóch kawałków kurczaka, które są smażone na chrupiący brąz i podawane na ryżu.