Jakie piwa do picia gdzie w Niemczech

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:59

Niemcy warzą piwo od ponad 2000 lat. Dziś możesz wypróbować ponad 5000 różnych marek, wytwarzanych ręcznie w 1300 browarach w całym kraju.

Aby poznać prawdziwy smak Niemiec, pomiń wszechobecny Pils(ner) na rzecz bardziej odważnego naparu i delektuj się lokalnym piwem. Od wędzonych browarów w Bawarii po piwo pszeniczne z marzanką w Berlinie - oto wiele smaków niemieckiego piwa.

Kölsch w Kolonii

Odwiedź kneipe (tradycyjny pub piwny) w Kolonii, a prawdopodobnie znajdziesz w menu tylko jedno piwo: Kölsch. Co oznacza „z Kolonii”, miejscowi są dumni ze swojego piwa, które jest warzone wyłącznie w regionie Kolonii.

Jasny, rześki i lekki kölsch podawany jest w cienkiej, cylindrycznej szklance zwanej stangen. Mają tylko 7 uncji i tradycją jest, że kobes (kelnerzy pubów piwnych), ubrani w niebieską koszulę, ciemne spodnie i fartuch, przyniosą ci kölsch po drugim na swoim kranz (taca), chyba że zostawisz pół szklanki do piwa pełny lub przykryj podkładką pod piwo, aby dać im znać, że skończyłeś. Oznacza to, że kölsch jest zawsze zimny i rzadko jest płaski, ale nawet te małe piwa mogą mieć cios w 5 procentach. Kelner będzie trzymał kartę, więc oboje możecie zachowaćślad na podkładce pod piwo.

Hefeweizen w Bawarii

Bawaria ma więcej browarów niż jakikolwiek inny region w Niemczech – można tu znaleźć ponad połowę browarów w kraju, co przekłada się na wiele wspaniałych stylów piwa.

Bawarski napar, którego koniecznie musisz spróbować, to najbardziej znane i oryginalne piwo pszeniczne: Hefeweizen (dosłownie „pszenica drożdżowa”). Łatwe do picia, to mętne pszeniczne piwo jest zwieńczone białą, spienioną pianką, której owocowy aromat przypomina cytrusy, banany i goździki. Zwykle podaje się je w zgrabnych szklankach w kształcie wazonu o pojemności 500 ml, a dwie główne odmiany to weissbier ("białe piwo") i witbier (po holendersku "białe piwo").

Dla prawdziwych fanów, udaj się na pielgrzymkę do browaru Weihenstephaner. Ta bawarska instytucja jest najstarszym nieprzerwanie działającym browarem na świecie.

Altbier w Düsseldorfie

Düsseldorf to miasto altbier, piwa brunatnego w niemieckim stylu. „Alt” oznacza stary, a nazwa odnosi się do metody warzenia przed leżakowaniem przy użyciu ciepłych drożdży górnej fermentacji, takich jak brytyjskie pale ale.

Najlepszym miejscem na spróbowanie chmielowego „ alt” jest tradycyjny pub piwny, który warzy swoje piwo na miejscu. Wypatruj pubów, takich jak „Fuechschen”, „Schumacher”, „Schluessel” lub „Uerige” na Starym Mieście w Düsseldorfie.

Berliner Weisse w Berlinie

Idealnym letnim piwem w stolicy Niemiec jest Berliner Weiße. Jest lekki i kwaśnypiwo pszeniczne, które jest słodzone kieliszkiem syropu himbeer (malina) lub waldmeister (o smaku marzanki drzewnej), nadając mu czerwony lub zielony kolor cukierków.

W dawnych czasach wojska Napoleona nazywały ten popularny napój „Szampanem Północy”. Chociaż Berlin jest w czołówce piw rzemieślniczych w Niemczech, Berliner Weisse nadal jest ulubionym biergarten (ogródkiem piwnym). Podaje się go w stoutach lub szklankach w kształcie misek, a to niskoalkoholowe i orzeźwiające piwo najlepiej pić ze słomką.

Rauchbier w Bambergu

Małe miasteczko Bamberg we Frankonii (Górna Bawaria) jest domem dla wielu historycznych browarów i słynnego bursztynowego wędzonego piwa, rauchbier.

Sekret łagodnego wędzonego smaku tego piwa tkwi w stuletnim procesie suszenia słodu na otwartym ogniu z kłód drewna bukowego. Podczas gdy inne miasta produkują rauchbiery, to właśnie z nich słynie Bamberg. Spróbuj piwa Schlenkerla i Spezial w Bambergu. Ich wędzone piwa są nadal wytwarzane w tradycyjny sposób i sprzedawane tylko w promieniu 9 mil od miasta.

Gose w Lipsku

Leipzig, stolica Saksonii we wschodnich Niemczech, jest domem dla charakterystycznego piwa Gose. To niezwykłe piwo przyprawione jest nasionami kolendry i – w przeciwieństwie do innych niemieckich piw – warzone jest z lekko słonej wody i ma kwaskowatość.

Jego cierpki i chrupiący smak oraz umiarkowana zawartość alkoholu (4 do 5% ABV) sprawiają, że jest to orzeźwiające letnie piwo. Gose często łączy się z owocami morza i można się nią delektować w najlepszych w Lipskurestauracje.

Gose jest również wyjątkowy w tradycyjnych niemieckich piwach, ponieważ nie jest zgodny z reinheitsgebot (prawo czystości piwa). Dozwolone jest zwolnienie, ponieważ jest to specjalność regionalna. Choć warzony od początku XIII wieku, do niedawna wypadł z łask. Teraz powraca w Niemczech i za granicą.