10 najlepszych miejsc do picia piwa rzemieślniczego w Paryżu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:38

Paryż nie był tradycyjnie miastem kojarzonym z ciekawymi i niezwykłymi piwami. W przeciwieństwie do Brukseli czy Monachium, gdzie browary, bary i festiwale piwa stawiają gazowany napój w centrum lokalnej kultury, francuska stolica na ogół bardziej specjalizowała się w winach. Z wyjątkiem kilku (głównie belgijskich, a czasem francusko-kandyjskich) barów serwujących piwa rzemieślnicze, generalnie dość trudno było znaleźć w Paryżu bary serwujące cokolwiek poza kilkoma znanymi europejskimi markami.

Wszystko to zmieniło się w ciągu ostatnich kilku lat. Być może dzięki rozkwitającej kulturze hipsterów w wielu dzielnicach pojawiły się modne nowe browary i minibrowary, generując nową pasję do ręcznie robionych, unikalnych smaków IPAS, Stoutów, Krieków w stylu belgijskim i Ale w stylu brytyjskim. Nie tylko są to wspaniałe nowe miejsca, w których można udać się na nieformalny lunch lub kolację, ale także uatrakcyjniły paryską scenę nocnego życia. Czytaj dalej, aby znaleźć 10 najlepszych miejsc do degustacji piwa rzemieślniczego w stolicy.

La Brasserie de l'Etre

Szeroko uważana za jedną z najlepszych nowych paryskich minibrowarów, ta brasserie w wcześniej obskurnej, a teraz kipiącej 19. dzielnicy (dzielnica) szybko stała się ulubieńcem mieszkańców. Założony przez konesera piwa Edwarda Jalat-Dehen w 2016 roku, minibrowar szczyci się wykorzystaniem lokalnej paryskiej wody i słodów z okolicznych regionów, a także obserwacją przyjaznych dla środowiska procesów warzenia i starzenia.

Brasserie de l'Etre warzy pięć stałych odmian piw własnej marki, a także specjalne „edycje” tworzone we współpracy z innymi browarami i rzemieślnikami piwa. „Stała kolekcja” obejmuje Sphinx, głębokie, bursztynowe piwo pszeniczne z delikatnymi nutami kwiatowymi i ziołowymi; Oliphant, IPA z nutami piernika, Cypru, gorzkich ziół i owoców tropikalnych; i Cerberus Triple Parisienne, głębokie, słodowe piwo, które zbliża się do stouta z bogatymi nutami karmelu i chmielu, wykończone odrobiną miodu i owoców tropikalnych.

Sama brasserie, położona tuż obok Bassin de la Villette (największego sztucznego jeziora w mieście), jest przyjemnym i nieutwardzonym miejscem, w którym można wypić kufel piwa w dobrym stylu.

• Adres: 7ter rue Duvergier, 19. dzielnica
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0) 6 62 71 66 00
• Godziny otwarcia: Codziennie oprócz niedzieli, od 18:00 do 2:00

Le Bouillon Belge

Ten skromny bar położony w sennej części północno-wschodniego Paryża jest jedną z najlepiej strzeżonych tajemnic w okolicy. Dla koneserów piwa, którzy doceniają złożoność dobrego naparu w stylu belgijskim, Le Bouillon Belge jest idealnym przystankiem podczas pełzania po rzemieślniczym barze piwnym w stolicy.

Menu jest obszerne, ale belgijscy piwosze mogą skosztować klasyków, w tym Cherry kriek z Lindeman's, różnych piw lambic i trappist-stye z La Mort Subite, klasycznych piw znanych marek, takich jak Duvel i Chimay, oraz Boon Oud Geuze – intensywnie kwaśne, przypominające cydr piwo, powstałe ze zmieszania młodych i dojrzałych odmian lambic. To ostatnie piwo jest dla bardziej nieustraszonych degustatorów - z pewnością nie każdemu przypadnie do gustu.

Wewnątrz panuje nieco grungowa atmosfera bardziej pasująca do pubu w Portland czy Londynie niż do baru w Paryżu, z miejscami do siedzenia przy stole piknikowym, przyprawami w dużych plastikowych butelkach, ogromnymi metalowymi beczkami po piwie służącymi jako wystrój i barem personel, który jest przyjazny, ale przechodzi od razu do sedna. Możesz cieszyć się belgijskimi klasykami, takimi jak mule-frytki z naparem; frytki na zamówienie są chrupiące i pyszne. Bar serwuje obecnie również różnorodne tradycyjne dania z Filipin.

• Adres: 6 Rue Planchat, 20. dzielnica
• Metro: Buzenval
• Tel: +33 (0)1 43 70 41 03
• Godziny otwarcia: Codziennie, od 17:00 do 2:00; w niedziele do północy

BAPBAP

Ta nowa gwiazda na firmamencie paryskiego minibrowaru sprawia, że według wielu jest to jedne z najbardziej kreatywnych, pysznych i wymagających podniebienia piw w kraju. Niestety, ich „brasserie” można zwiedzać tylko po wcześniejszej rezerwacji, a godziny otwarcia są ograniczone - nie jest to bar w pełnym tego słowa znaczeniu.

Jednak wizyta jest wysoce zalecana, jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak ten dziwaczny browar tworzy charakterystyczne piwa. 90-minutowa wycieczka i sesja degustacji pięciu piw wprowadzą Cię w niektóre z charakterystycznych kreacji BAPBAP, w tym oryginalne Pale Ale; Vertigo, India Pale Ale z siedmiu różnych słodów jęczmiennych i pszennych; oraz Toast, czyli głęboki Porter z charakterystycznymi, bogatymi nutami czekolady, toffi, kawy i – jak się domyślacie – tostowego chleba. W sumie firma produkuje obecnie 12 piw rzemieślniczych.

Na szczęście dla każdego, kto zasmakował w tych piwach, są one teraz dostępne również w wielu innych barach i sklepach w stolicy. Nawiązali również współpracę z wcześniej wspomnianą La Brasserie de l'Etre i browarem Brooklyn z Nowego Jorku, aby wprowadzić na rynek kilka piw z limitowanej edycji.

• Adres: 79 Rue Saint-Maur, 11. dzielnica
• Metro: Rue Saint-Maur
• Tel: +33 (0)1 77 17 52 97
• Godziny otwarcia sklepu: od wtorku do piątku, od 18:00 do 20:00; Sobota od 15:00 do 20:00. Zamknięte w niedzielę i poniedziałek.
• Zarezerwuj wycieczkę i sesję degustacyjną tutaj

Firma piwowarska Pananame

Kolejny nowy nabytek w coraz bardziej modnej 19. dzielnicy Paryża, firma piwowarska Paname oferuje wspaniałe widoki na Bassin de la Villette; w pogodny dzień jest to jedno z najlepszych miejsc w mieście na spotkanie z przyjaciółmi na kufel w słońcu i nieformalny posiłek. Jest otwarty codziennie od późnego ranka doRównież we wczesnych godzinach porannych, więc jest to świetna opcja do degustacji piwa rzemieślniczego, jeśli chcesz zacząć wcześnie, nie chodzić późno – lub jedno i drugie.

Chwyć stół na zewnątrz lub przy stole w środku - ogromne okna od podłogi do sufitu oznaczają, że w obie strony uzyskasz wspaniałe widoki. Niektóre z własnych piw browaru, które warto skosztować, to Barge du Canal, amerykański IPA z mocnymi nutami chmielowymi i pełnym body; L'Oeil de Biche (Doe's Eye), jasne ale rześkie i owocowe, idealne na upalny dzień nad kanałem; i Casque d'Or, bardziej mętne piwo ze słodu pszenicznego i z głębokimi, pikantnymi nutami imbiru, gorzkiego francuskiego chmielu i skórki pomarańczowej.

Sałatki, pizze, wrapy, hamburgery i inne nieformalne dania są tutaj solidne i niedrogie, a dla osób niejedzących mięsa jest kilka opcji.

• Adres: 41 bis Quai de la Loire, 19. dzielnica
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0)1 40 36 43 55
• Godziny otwarcia: Codziennie od 11:00 do 14:00

Brasserie de la Goutte d'Or

Otwarta w 2012 roku Brasserie de la Goutte d'Or jest powszechnie uznawana za ożywioną tradycję lokalnego browarnictwa w Paryżu. Bar, który powstał w tradycyjnie robotniczej dzielnicy Barbes, wniósł nową energię – nie wspominając o zespołach młodych poszukiwaczy nocnych klubów – w obszar, który generalnie opierał się gentryfikacji.

Niestety, dni i godziny otwarcia są dość ograniczone, więc będziesz musiał starannie wybrać swój moment, abyprzyjdź sprawdzić przestrzeń i skosztować doskonałych piw, nazwanych i inspirowanych po okolicy. Degustacje i wizyty w browarze są bezpłatne. Do ulubionych warzonych piw należy Chateau-Rouge, nazwane tak od pobliskiej stacji metra i sąsiedztwa, oferujące intensywne pikantne i słodowe nuty. Tymczasem 3ter to trippel kawowy, który mocno przypomina palone ziarno.

Jedna z rzeczy, które sprawiają, że te piwa są tak wyjątkowe? Są w większości niefiltrowane i niepasteryzowane, dzięki czemu rodzime smaki słodów, pszenicy, chmielu i innych składników przebijają się z mocnymi, świeżymi nutami. Są również przygotowywane specjalnie z myślą o jedzeniu i deserach, a personel baru pomoże Ci wybrać pyszne i uzupełniające się pary. W skrócie? Marzenie każdego, kto kocha piwo i kuchnię.

• Adres: 28 Rue de la Goutte d'Or, 18. dzielnica
• Metro: Barbes-Rochechouart lub Chateau Rouge
• Tel: +33 (0)1 9 80 64 23 51
• Godziny otwarcia: od czwartku do piątku, od 18:00 do 22:00; Sobota 14:00 do 22:00. Zamknięte w niedziele, poniedziałek i wtorek.

Browar

Nazywając się „kawiarnią piwną” i pubem gastronomicznym, etykieta prawdopodobnie pasuje, ponieważ Brewberry zamyka się wcześnie i jest otwarte od połowy popołudnia. To idealne miejsce na rzemieślniczą degustację piwa w Dzielnicy Łacińskiej: miłośnicy piwa mogą wybierać spośród 450 różnych piw rzemieślniczych z całego świata w barze i piwnicy na dole, a na górze wpub, ręcznie robione piwa z paryskich minibrowarów są chętnie podawane z beczki.

Nieważne, czy jesteś fanem belgijskich, francuskich, amerykańskich, holenderskich, niemieckich, a nawet norweskich piw, prawdopodobnie znajdziesz w piwnicy coś idealnego dla swojego podniebienia i nastroju. Małe talerze i półmiski zawierają lokalne sery i wędliny, z sugestiami dotyczącymi par piw.

• Adres: 18 Rue du Pot de Fer, 5. dzielnica
• Metro: Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 43 36 53 92
• Godziny otwarcia: od wtorku do soboty, od 15:00 do 23:00; Niedziela od 15:00 do 21:00. Zamknięte w poniedziałki.

Le Trójkąt

Ta wesoła restauracja i minibrowar położona w dzielnicy Canal St Martin zyskała rzesze fanów dzięki swoim małym partiam piw produkowanym na miejscu. W menu znajduje się również często odświeżany wybór wyśmienitych piw rzemieślniczych z całego świata. Petite Passion to świeży blond lager z nutami płatków owsianych i marakui, podczas gdy Presse Abricot to białe piwo paryskie z nutami cytryny: idealne na lato i wykonane w stylu „Berliner Weisse”.

Oprócz krótkiego, ale doskonałego menu rzemieślniczych piw, Le Triangle jest również dobrym miejscem na lunch lub kolację. Menu obejmuje przede wszystkim tradycyjne dania kuchni francuskiej i włoskiej, z naciskiem na lokalne produkty i świeże smaki.

• Adres: 13 rue Jacques Louvel Tessier, 10. dzielnica
• Metro: Goncourt/Hopital St Louis
• Tel: +33 (0)1 71 39 58 02
• Godziny otwarcia: Codziennie, od 18:00 do 22:30

Café L'Envol Québécois

Dla każdego, kto ma zamiłowanie do dobrego piwa rzemieślniczego pochodzącego z Quebecu, ten bar przy cichej ulicy głęboko w Dzielnicy Łacińskiej jest mile widzianą odmianą od monotonnej paryskiej brasserie. Prowadzony przez wesołego francuskiego Kanadyjczyka o imieniu Antoine, bar oferuje wyluzowaną, północnoamerykańską atmosferę, która może być mile widzianym wytchnieniem od powagi typowej paryskiej brasserie. Usiądź wygodnie w wygodnej kabinie lub krześle i popijaj ulubione francuskie kanadyjskie browary, od St-Ambroise (ich pszenne piwo z morelami jest szczególnie orzeźwiające latem) po belgijskie piwa trappist, pełne charakteru ale i lagery z Fin du Monde, Belle Gueule lub Maudite.

Wystrój jest rozmyślnie i zachwycająco kiczowato-kanadyjski, z obfitymi flagami w kształcie liścia klonu i lilii, bibelotów i syropu klonowego, który wydaje się oferowany na każdym kroku. Jako orzeźwiający aperitif spróbuj piwa kir lub piwa domowego z syropem klonowym. Wybór jedzenia obejmuje hamburgery i francuskie kanadyjskie specjały (choć wielu żałuje, że nie ma poutine w zasięgu wzroku). Trzeba przyznać, że ceny tutaj nie są najniższe, ale jeśli masz ochotę na dobry batonik Quebecois, ten jest nie do pobicia.

• Adres: 30 Rue Lacépède, 5. dzielnica
• Metro: Jussieu lub Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 45 35 53 93
• Godziny otwarcia: Codziennie oprócz niedzieli, od 18:00 do 2:00

La Robe & La Mousse

Ten elegancki, ale zdecydowanie bar i pub XXI wieku w pobliżu Theatre de l'Odeon w sercu dzielnicy St-Germain-des-Prés jest ceniony przez mieszkańców za duży wybór lokalnych piw rzemieślniczych. Połowa serwowanych tu piw z beczki pochodzi z paryskich minibrowarów, w tym niektóre z tych wymienionych na tej liście.

Bar i restauracja szczycą się również dobrym menu win, specjalizującym się w butelkach organicznych i biodynamicznych. To świetne miejsce na degustację piwa rzemieślniczego na lewym brzegu. Dostępny jest również niewielki wybór talerzy z serami i wędlinami, quiche i przekąsek, jeśli pominąłeś kolację lub potrzebujesz małej przekąski.

• Adres: 3 Rue Monsieur le Prince, 6. dzielnica
• Metro: Odeon
• Tel: +33 (0) 9 81 29 29 89
• Godziny otwarcia: od niedzieli do środy, od 16:00 do 1:00; Od czwartku do soboty, od 16:00 do 2:00

Frog Brew Bary

Stajnia piwiarska Frog jest otwarta w Paryżu od 1993 roku i produkuje własne piwo rzemieślnicze w ośmiu lokalizacjach w całym mieście w jednym centralnym, dedykowanym browarze. Podczas gdy puby od lat cieszą się opinią miejsca, w którym lubią spędzać czas angielscy i amerykańscy emigranci, piwo rzemieślnicze Renaissance w mieście nadało sieci nową aureolę wiarygodności i fajności.

Niektóre popularne piwa Frog obejmują ich GalacticEmpire IPA, Rhubarb White i Apricot Wheat (oba idealne na letnie dni), Cherry Porter i Hopster, chmielone na zimno pale ale. Tymczasem Ginger Twist to pikantne bursztynowe piwo, które zadowoli bardziej wymagające podniebienia.

Wszystkie lokale pubowe serwują dania barowe, takie jak hamburgery, tacos, mieszane sałatki i kanapki.

Adres: Różne lokalizacje wokół Paryża