Wyróżnione gwiazdką Michelin restauracje do rezerwacji w Portugalii

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:51

Łatwo jest znaleźć dobry, prosty posiłek w rodzinnej restauracji w Portugalii za mniej niż dziesięć euro, ale nie daj się zwieść myśleniu, że to wszystko, co jest w ofercie.

Dzięki prawie dwóm tuzinom lokalizacji wyróżnionych gwiazdkami Michelin rozsianych od góry do dołu kraju (a nawet na wyspach środkowoatlantyckich), wyjątkowe doznania kulinarne są bardzo dostępne, często w cenach zauważalnie niższych niż podobne restauracje w innych krajach świat.

Oto osiem przepysznych opcji do wyboru.

Loko

Kładąc nacisk na wykorzystanie najświeższych lokalnych produktów organicznych, menu Loco zmienia się wraz z porami roku. Do wyboru są tylko dwie opcje menu, mniejsze menu Discover (z 14 „momentami”) oraz pełne menu LOCO, z minimum 18 momentami.

Położona w dzielnicy Estrela, tuż za bazyliką i ogrodami, które definiują tę część Lizbony, restauracja jest elegancka i nowoczesna. Ma dużą kartę win (sparowanych lub nie), uzupełniającą gamę potraw z całej Portugalii, Azorów i Madery.

Niedawny dodatek, Loco po raz pierwszy otrzymał gwiazdkę Michelin w 2017 roku.

Belcanto

Tylko sześć restauracji w Portugalii otrzymało pożądaną drugą gwiazdkę Michelin, a szef kuchni José Avillez’sBelcanto jest jednym z nich.

Dogodnie zlokalizowany w turystycznej dzielnicy Lizbony Chiado, to małe, przytulne miejsce ma tylko dziesięć stolików, więc musisz zarezerwować z dużym wyprzedzeniem przed podróżą, aby mieć pewność, że dokonasz rezerwacji. Możesz być w stanie zapewnić sobie anulowanie w ostatniej chwili, ale zdecydowanie nie licz na to!

Chociaż możesz wybierać spośród opcji a la carte, lepiej wybrać jedno z trzech menu degustacyjnych. Każdy z własnym tematem, menu zabiera gościa w historyczną i kulturową podróż poprzez szeroką gamę małych dań. Lista win jest bardzo obszerna, z dostępnymi opcjami parowania i pojedynczej butelki.

Dzięki kompetentnemu i energicznemu personelowi atmosfera w Belcanto jest bardziej przyjazna i mniej duszna niż w wielu innych ekskluzywnych restauracjach – oczywiście zakładając, że uda Ci się zdobyć stolik!

Feitoria

Zamieniając wspaniałą architekturę na widoki na nabrzeże, Feitoria znajduje się u ujścia rzeki Tag w Belem, około trzech mil na zachód od centrum Lizbony. Jak przystało na jego lokalizację, szef kuchni João Rodrigues koncentruje się głównie na lokalnych owocach morza w swoim menu degustacyjnym i do wyboru z karty.

Opcje z menu degustacyjnego obejmują nowoczesne podejście do tradycyjnej kuchni portugalskiej, ze smakami i teksturami pochodzącymi z dawnych kolonii tego kraju. Nawet jeśli myślisz, że próbowałeś już wcześniej jednej z potraw, prawdopodobnie nie będzie ona przypominać.

Restauracja jest przestronna, z dużą ilością miejsca na prywatne rozmowy, a także barem na drinki przed kolacją, jeśli przyjedziesz wcześniej.

Fortaleza do Guincho

Pozostając blisko wody, ale kierując się nieco dalej na zachód, Fortaleza do Guincho znajduje się na skalistym klifie nad plażą Guincho w pobliżu Cascais. Mieszcząca się w imponującej XVII-wiecznej fortecy, która została przekształcona w pięciogwiazdkowy hotel, restauracja oferuje wysokiej jakości dania w stylu francuskim, ze szczególnym uwzględnieniem owoców morza.

Lokalny szef kuchni Miguel Vieira przejął kuchnię w 2015 roku, wprowadzając do menu mocny portugalski styl. Oferuje cztero-, pięcio- lub sześciodaniowe menu degustacyjne, z dodatkami win lub bez, a także przydatny zestaw opcji a la carte zarówno na lunch, jak i kolację.

Spróbuj usiąść przy oknie, jeśli możesz, ponieważ wspaniałe widoki na Atlantyk są istotną częścią doświadczenia kulinarnego w Fortaleza do Guincho.

Yeatman

Aby nie sądzić, że świetne restauracje ograniczają się do Lizbony, nadszedł czas, aby udać się na północ Portugalii. Często uważane za kulinarną stolicę kraju, nic dziwnego, że Porto może pochwalić się prawie pół tuzinem własnych restauracji z gwiazdkami Michelin.

The Yeatman otrzymał swoją pierwszą gwiazdkę w ciągu roku od otwarcia, a recenzenci Michelin nie potrzebowali dużo czasu, aby dodać drugą. Ta imponująca i popularna restauracja oferuje piwnicę z winami, w której mieści się 25 000 butelek, spektakularne widoki na rzekę Douro i panoramę Porto oraz młody i energiczny szef kuchni Ricardo Costa na czele.

Oparta głównie na owocach morza, nie ma opcji a la carte. Zamiast tego obiadyzdecyduj się na jedno z trzech menu degustacyjnych, z winem dostępnym jako para lub w butelce. Co nietypowe dla restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin, wiele win sprzedawanych jest również na kieliszki, więc możesz tworzyć własne pary, jeśli nie chcesz iść zgodnie z zaleceniami sommeliera.

Casa de Chá da Boa Nova

Matosinhos, na obrzeżach Porto, słynie jako stolica owoców morza w kraju szalonym z owocami morza. Biorąc to pod uwagę, nie jest zaskoczeniem, że w menu Casa de Chá da Boa Nova dominuje to, co najlepsze w Atlantyku.

Szef kuchni Rui Paula jest bardzo ceniony w Portugalii i prowadzi krajowy program telewizyjny „Masterchef”. W swojej restauracji nad oceanem, we wspaniałym budynku położonym pośród piasku i skał, przygotował trzy bardzo zróżnicowane menu degustacyjne.

Dostępna jest mniejsza trzydaniowa opcja plus dwa dziewięciodaniowe menu degustacyjne, zawierające takie przysmaki, jak krab Matasinhos i prosię.

Bon Bon

Udając się na południe kraju, region Algarve ma również swój udział w światowej klasy restauracjach. Bon Bon w Carvoeiro po raz pierwszy otrzymał swoją gwiazdę w 2015 roku.

Heksagonalna jadalnia z piecem opalanym drewnem jest centralnym elementem i może pomieścić do 30 osób. Jak w prawie każdej restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin, rezerwacje są zalecane, jeśli nie konieczne.

Szef kuchni Rui Silvestre przygotował ciekawe menu, oparte na owocach morza, ale także wprowadzające regionalne specjały, takie jak czarna wieprzowina z Alentejo. Bon Bon oferujetrzy- lub czterodaniowe menu na lunch, menu wegetariańskie/wegańskie oraz zestaw cztero-, pięcio- lub sześciodaniowe menu z doborem win.

Ocean

Pomimo nazwy, dwugwiazdkowa restauracja Ocean w Alporchinhos, usytuowana na wybrzeżu z niczym niezakłóconym widokiem na wodę, nie ogranicza się tylko do bogactwa Atlantyku.

Niektóre z bardziej niezwykłych pozycji menu w momencie pisania tego tekstu to kaktus i przepiórka Alentejo, chociaż biorąc pod uwagę stale zmieniający się wybór w oparciu o pory roku i kaprysy szefa kuchni Hansa Neunera, do tego czasu wszystko jest możliwe jesz tam!

Wybierz cztero- lub sześciodaniowe menu degustacyjne, sparuj z winem lub wybierz własne i ciesz się wspaniałymi widokami i wyjątkową kuchnią w Ocean.