Tradycyjne dania w Urugwaju

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:38

W przeciwieństwie do wielu części Ameryki Południowej, w których rdzenne kultury wprowadzały dania do kuchni tego kraju, Urugwaj ma kuchnię, która prawie w całości składa się z potraw sprowadzanych z Europy. Różnorodność wpływów oznacza, że w kuchni urugwajskiej można znaleźć wpływy hiszpańskie, włoskie, brytyjskie, niemieckie i inne europejskie, co daje jej zróżnicowaną i interesującą gamę produktów.

Istnieje również kilka rodzajów żywności, które są podawane i spożywane inaczej niż normalnie w Europie. Jedną z ważnych cech kuchni urugwajskiej jest użycie wołowiny, a Urugwajczycy są największymi konsumentami wołowiny na świecie na osobę.

Asado

Ten tradycyjny grill można znaleźć w całej Ameryce Południowej i jest z pewnością wydarzeniem, z którego warto skorzystać, jeśli masz okazję odwiedzić Urugwaj. Asado to grill na otwartym ogniu i chociaż wiele osób zobaczy, jak używa się jagnięciny, kozy lub innych mięs, nie ma wątpliwości, że w Urugwaju wołowina jest królem grilla asado.

Te wydarzenia to często wspólne posiłki w weekendy lub specjalne święta. Mieszkańcy okolicy spotkają się, z gospodarzami przygotowującymi asado i gośćmi przynoszącymi ze sobą przystawki lub sałatki, aby stworzyć wspaniałą okazję towarzyską.

Empanady

Podobnie jak w wielu krajach Ameryki Południowej, empanada jest europejskim rodzajem ciasta, które jest powszechnie nadziewane wołowiną lub szynką i serem, chociaż dostępnych jest wiele rodzajów nadzienia, w tym wiele, które można znaleźć tylko w określonych regionach kraj. Są to często jedne z najlepszych dostępnych przykładów fast foodów, podczas gdy piekarnie czasami przygotowują również słodkie wersje ciastek.

Jedną z charakterystycznych wersji dania jest Empanada Gallega, która została przywieziona do Urugwaju przez galicyjskich imigrantów, a jej ciasto wypełnione jest rybą, cebulą, papryką i smacznym sosem.

Frankfurter Kranz

Pochodzący z niemieckiego Frankfurtu deser, który tłumaczy się jako Korona Frankfurcka, stał się popularny w Urugwaju, często podawany w restauracjach i na specjalne okazje. Spód ciasta biszkoptowego jest pieczony w formie w kształcie pierścienia, a następnie krojony na dwa lub trzy plasterki, a następnie wypełniany lukrem maślanym i konfiturami owocowymi.

Ciasto jest następnie ponownie formowane z warstwami na miejscu, po czym pokrywane jest większą ilością kremu, który jest następnie obficie posypywany chrupiącymi orzechami laskowymi w karmelu, co nadaje ciastu konsystencję i smak.

Polenta w stylu urugwajskim

W rodzimych Włoszech polenta z owsianki zbożowej jest zwykle podawana jako dodatek do mięsa lub innej żywności, ale w Urugwaju posiłek został dostosowany tak, że polenta jest w rzeczywistości głównym składnikiem. To jest popularny iniedrogie danie, a polenta jest następnie podawana z sosem, zwykle podobnym do sosów podawanych z makaronem, razem z topionym serem.

To danie często podawane podczas rodzinnych obiadów lub dużych spotkań i jest zwykle jednym z najtańszych dań do kupienia dla osób podróżujących po Urugwaju z ograniczonym budżetem.

Churros

Podobnie jak w przypadku empanady, odwiedzający Urugwaj przekonają się, że churro jest daniem dostępnym zarówno w słodkich, jak i pikantnych odmianach, chociaż pikantne churro to urugwajska kreacja oparta na sukcesie słodkich churros pochodzenia hiszpańskiego.

Słodkie wersje to paluszki z ciasta, które mogą mieć nadzienie, w tym czekoladę i dulce de leche, i są powszechnie dostępne w piekarniach i na ulicznych sprzedawcach. Warte degustacji są również pikantne odmiany; churro nadziewane serem to coś, czego rzadko można spróbować poza Urugwajem.