Najlepsze potrawy do spróbowania w Sao Paulo w Brazylii

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:32

Bogactwo kulturowe Brazylii jest widoczne we wszystkim, od kolorowych tradycji, parad i muzyki po jedzenie. Kuchnia brazylijska łączy w sobie elementy kuchni europejskiej, afrykańskiej i azjatyckiej z rdzennymi tradycjami, a każdy region ma swoje własne tradycyjne potrawy do spróbowania. Jako miasto gastronomiczne łatwo jest skosztować wszystkich tradycyjnych potraw brazylijskich w Sao Paulo. Oto produkty do spróbowania podczas wycieczki do miasta.

Picanha

Jeśli kiedykolwiek byłeś w brazylijskim steakhouse, prawdopodobnie słyszałeś o stylu rodizio, w którym kelnerzy przynoszą ci różne kawałki mięsa na dużych szaszłykach, dopóki nie poprosisz ich, aby przestali i prawdopodobnie widziałeś picanha. Kawałek (zwany w USA polędwicą polędwicą) ma grubą warstwę zwęglonego tłuszczu, który kontrastuje z miękkim, różowym mięsem. Ten kawałek jest tak miękki, że rozpada się w ustach, a ze względu na tłuszcz jest pełen smaku.

Moqueca

To król brazylijskich dań z owoców morza. Pochodząca z Bahii moqueca to wolno gotowany gulasz z rybą, krewetkami i warzywami. Zmienia się rodzaj użytych ryb i skorupiaków oraz konsystencja gulaszuw zależności od restauracji, w której jesz, niektórzy używają nawet mleka kokosowego, aby było bardziej kremowe. To danie jest podawane na ciepło, tradycyjnie w glinianym garnku, jak nakazuje zwyczaj.

Feijoada

To prawdopodobnie jedna z najsłynniejszych potraw w Brazylii. Feijoada to bogaty, gęsty gulasz, który łączy czarną fasolę i różne kawałki wieprzowiny w garnku i jest gotowany przez pełne 24 godziny przed podaniem. Chociaż jest kilka restauracji, które serwują to na co dzień, to danie jest zwykle podawane tylko w środy i soboty. Tradycyjna feijoada wykorzystuje nóżki wieprzowe i uszy, chociaż niektóre restauracje mają wersję, która zawiera inne części wieprzowiny.

Acai

Acai jest znane na całym świecie jako pożywienie ze względu na bogactwo składników odżywczych. Owoce pochodzą z Brazylii i można je znaleźć w wielu potrawach, od popularnych misek po soki, koktajle, sorbety i koktajle owocowe. Najbardziej znane są miseczki acai, które zwykle miesza się z innymi owocami, takimi jak banan, mango, truskawka i kiwi, z polewą muesli. Te słodkie, zimne, fioletowe miski są wystarczająco duże, aby zmieścić pełny posiłek śniadaniowy.

Barreado

Pochodzące z południowej Brazylii danie łączy portugalskie dziedzictwo z tradycjami rdzennej ludności tego regionu. Autentycznym sposobem na gotowanie barreado jest wykopanie dziury w ziemi i umieszczenie w niej glinianego garnka, aby się gotowałopod ziemią do 20 godzin. Końcowy gulasz będzie miał wyjątkowo miękkie mięso i gęsty bulion. Przepis zawiera chude mięso, różne przyprawy, cebulę i pomidory. Podaje się go z farofą (słoną mąką z tapioki), ryżem i bananami.

Pão de Queijo

Kto nie słyszał o tych pysznych kuleczkach z serem? W przeciwieństwie do niektórych chlebów, które mają nadzienie serowe, ciasto na brazylijskie pão de queijo jest przygotowywane z mąki z manioku i sera minas, tworząc te lekkie i puszyste bułeczki. Znajdziesz je wszędzie w Sao Paulo. Sprzedawane są jako przekąski, podawane w formie bufetu śniadaniowego oraz jako przekąski w wielu restauracjach. Niektóre miejsca mają różne odmiany, które mogą obejmować nadzienia, takie jak szynka, a inne używają pão de queijo do kanapek.

Pastele

Te ciastka mogą wyglądać jak coś, co być może próbowałeś wcześniej, ale ich smak jest bardzo inny z powodu ciasta i nadzienia. Te wypieki były zwykle sprzedawane na targach ulicznych, ale obecnie można je znaleźć w większości restauracji jako przekąski. Ciasto jest bardzo lekkie i chrupiące, a nadzienie zawsze zaskakuje. Mogą być wypełnione mielonym mięsem, serem, kurczakiem lub warzywami (zwykle serce palmowe).