Wycieczka kulinarna po dźwiękach Marlborough

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:20

Region Marlborough w Nowej Zelandii, położony na szczycie Wyspy Południowej, słynie z wina Sauvignon Blanc – nie tylko w Nowej Zelandii, ale także wśród międzynarodowych miłośników wina. Pierwsze winorośle posadzono w pobliżu Blenheim na początku lat 70. XX wieku, a teraz region produkuje około 75 procent wina z Nowej Zelandii. Ale Marlborough to nie tylko wino. Smakosze wysoko oceniają ryby, owoce morza, sery i inne świeże produkty dostępne tutaj. W rzeczywistości lokalny szef kuchni Ed Drury, który pochodzi z Wielkiej Brytanii, uważa, że jedzenie i napoje dostępne w „Top of the South” są jednymi z najlepszych na świecie. Jako szef kuchni uważa, że jest to ekscytujące miejsce, a to dobra wiadomość dla nas, przypadkowych konsumentów.

Wielu podróżnych do regionu Marlborough będzie miało możliwość degustacji wina, zarówno w punktach kompleksowej obsługi w Blenheim, jak The Wine Station, lub w poszczególnych winnicach. Aby jednak doświadczyć pysznej różnorodności regionu, nie ograniczaj się tylko do Blenheim i rozległych winnic. Udaj się na północ do Marlborough Sounds, sieci zatopionych dolin rzecznych z lśniącymi błękitnymi wodami, porośniętymi krzakami górami wznoszącymi się bezpośrednio z morza, rezerwatami przyrody i kulinarnymi przysmakami.

Dla miłośnika jedzenia podróżnik może nie być od razu oczywisty, jak wybrać się na wycieczkę kulinarną po Marlborough Sounds. To nie jest takie proste, jak podjechanie do restauracji. Marlborough Sounds to duży, słabo zaludniony obszar z ograniczonymi połączeniami drogowymi. Do wielu miejsc w zewnętrznych ramionach i zasięgach można dostać się tylko łodzią. Większość podróżników wjeżdża na ten obszar albo z Picton, największego miasta w dźwiękach, albo z Havelocka na zachód od Picton. W tych miastach jest wiele restauracji, ale aby najlepiej doświadczyć jedzenia, musisz wyjść na wodę. Jedzenie na swój sposób wokół Marlborough Sounds to pełne doświadczenie, w tym rejsy, wędrówki (jeśli chcesz) i co najmniej kilka wolnych dni, aby zapuścić się w niektóre z bardziej oddalonych gałęzi dźwięków.

Rejsy z owocami morza

Dla wielu podróżników Picton jest punktem wyjścia do dźwięków Marlborough. Jest to największe miasto w okolicy (4300 mieszkańców) i jest połączone promem ze stolicą Nowej Zelandii, Wellington, przez Cieśninę Cooka. Picton jest z pewnością przydatną bazą wypadową, ale jako mieszkaniec północnej Wyspy Południowej, który często podróżuje do Marlborough, wolę Havelock. Jest mniejszy i cichszy niż Picton i ma bardziej lokalny charakter. Chociaż mniej wycieczek odbywa się z Havelock, te, które prowadzą, są najwyższej jakości.

Cztery dźwięki składają się na Marlborough Sounds: Queen Charlotte, Pelorus, Kenepuru i Mahau. Picton siedzi na Queen Charlotte Sound, podczas gdy pozostałe trzy sąnajlepiej dojechać przez Havelock.

Miłośnicy owoców morza powinni skorzystać z szansy dołączenia do rejsu po Greenshell Mussel Cruise z Havelock. Havelock jest samozwańczą „Światową Stolicą Omułków Zielonych” i prawie każdy, kto mieszka w mieście, jest w jakiś sposób zaangażowany w hodowlę omułków lub przemysł przetwórczy. Kapitan Greenshell Mussel Cruise, Ryan Godsiff, należy do jednej z rodzin, które rozpoczęły hodowlę małży w Marlborough Sounds na początku lat 70.

Katamaran o długości 46 stóp zabiera gości na Pelorus i Mahau Sounds, aby zobaczyć, poznać i skosztować lokalnie produkowanych małży zielonoskorupowych. Ta odmiana małży jest charakterystyczna dla Nowej Zelandii, a większość stada tego kraju jest hodowana w spokojnych, czystych wodach Marlborough Sounds. Świeże małże zielone można znaleźć tylko w Nowej Zelandii, ponieważ eksport na żywo jest zabroniony.

Po około godzinie rejsu katamaran zatrzymuje się w jednej z 611 farm omułków w dźwiękach. To zrozumiałe, jeśli nie wiesz, jak wygląda farma omułków, ponieważ nie jest to coś, z czym większość ludzi często się spotyka. Zasadniczo farma omułków składa się z setek czarnych beczek lub pływaków, połączonych ze sobą. Z każdego pływaka nawleczone są pończochy wykonane z materiałów biodegradowalnych, w których rosną małże. Każdy spławik może pomieścić jedną tonę małży, a każda farma składa się z kilkuset spławików.

Podobnie jak winnice Marlborough, pierwsze linie małży zostały zasiane w Marlborough Sounds na początku lat 70., a teraz region produkuje zdecydowaną większośćMałże nowozelandzkie. Warunki tutaj są idealne: temperatura wody jest odpowiednia dla małży zimą około 55 stopni F, jest czysta, a morze osłonięte, więc rolnicy (lub konsumenci) nie muszą się zbytnio przejmować piaskiem i żwirem dostanie się do małży w wzburzonych morzach. Podczas rejsu Greenshell Mussel Cruise goście otrzymują obfite, świeżo gotowane na parze małże z kieliszkiem lokalnego Sauvignon Blanc. To idealne połączenie, zarówno pod względem smaku, jak i tego, co odzwierciedla branża kulinarna w tym zakątku Nowej Zelandii. Do tych małży nie są potrzebne żadne maślane, czosnkowe ani kremowe sosy, ponieważ gotują się do perfekcji wyłącznie w swoich własnych słonych sokach z wody morskiej.

Podróżujący, którzy nie mogą (lub nie chcą) dotrzeć do Havelock, mogą alternatywnie wybrać się w podobny rejs z Picton. Rejs Seafood Odyssea odwiedza również farmę omułków i zapewnia pyszne degustacje w Queen Charlotte Sound.

Aby doświadczyć więcej wiejskiego stylu życia na Pelorus Sound, Pelorus Mail Boat to malowniczy dzień, który zapewnia niezbędną obsługę. Stuletnia służba dostawcza dostarcza pocztę i inne towary mieszkańcom najdalszych zakątków dźwięków, ludziom żyjącym z dala od dróg. Dołączenie do rejsu to rzadka okazja, aby zobaczyć fragmenty dźwięków, które nie są dostępne w żaden inny sposób, a turyści faktycznie pomagają sfinansować usługę.

Chociaż łódź pocztowa Pelorus nie skupia się na jedzeniu, łódź pocztowa zatrzymuje się, aby sprawdzić hodowle łososia i małży, a w niektóre dni tygodnia zatrzymuje się na farmie owiec działającej poza siecią. Rolnicyz przyjemnością pokażą Wam swoje jagnięta i porozmawiają o doświadczeniu nauki w domu swoich dzieci w tym odległym miejscu. W sezonie letnim łódź zatrzymuje się również na lunch w odosobnionym The Lodge w Te Rawa.

Lunch (i kolacja) w Lodge

Wielu podróżnych przyjeżdża do Marlborough Sounds, aby wędrować lub jeździć na rowerze górskim na kilkudniowych trasach, takich jak Queen Charlotte Track, Nydia Track lub Mt. Stokes's Summit. Na tych trasach dostępny jest podstawowy biwak na polach kempingowych zarządzanych przez Departament Konserwacji Zabytków. Ale poszukiwacze przygód, którzy chcą zakończyć pełen wyzwań dzień wygodnym łóżkiem i pysznym posiłkiem w taryfie Marlborough - lub po prostu ci, którzy wybierają łatwą opcję i zwiedzają Marlborough Sounds łodzią - mogą odwiedzić piękne loże wśród dźwięków.

Istnieje kilka schronisk w odosobnionych zatokach w całym Queen Charlotte Sound, w tym Furneaux Lodge, Punga Cove Resort, Lochmara Lodge i jedyny pięciogwiazdkowy hotel w okolicy, Bay of Many Coves Resort. Nocne pobyty są warte zachodu, ale te domki można również odwiedzić podczas jednodniowych wycieczek, korzystając z taksówki wodnej lub rejsu z Picton rano, a następnie ponownie odebranych w połowie popołudnia.

Niedaleko miejsca, w którym Queen Charlotte Sound otwiera się na otwarty ocean Cieśniny Cooka, znajduje się Endeavour Inlet, około 90 minut łodzią od Picton. Dumnie stoi na rzadkim skrawku płaskiej ziemi stuletni Furneaux Lodge, który był prywatnym domem wakacyjnym, zanim stał się zakwaterowaniem. Jadalnia i bar znajdują się w domku, podczas gdyzakwaterowanie jest zapewnione w pobliskich domkach, w tym uroczym domku z trawiastym dachem, który sprawia wrażenie prawdziwego leśnego odosobnienia. Kiedy odwiedziłem go w deszczowy, zimowy wieczór, przytulny domek przypominał brytyjski pub z prawdziwym kominkiem, trofeami myśliwskimi na ścianach i dobrze wykorzystanym stołem bilardowym. Ponieważ wielu klientów to wędrowcy, rowerzyści górscy i lokalne żeglarze, wyluzowana, ale klasyczna atmosfera jest w sam raz.

Ed Drury, który zachwyca się najwyższej jakości produktami Marlborough, jest kierownikiem Furneaux Lodge i pobliskiego ośrodka Punga Cove Resort. Jest dumny, że kuchnie obu lokali serwują niemal wyłącznie lokalne produkty (oprócz francuskiego szampana!). W menu znajdują się ryby złowione na żyłkę (takie jak hapuku i rekin) dostarczane przez miejscowego rybaka; ser od producentów ViaVio i Cranky Goat z Nelson; małże z Mills Bay Mussels w Havelock; oraz ssaki nierodzime polowane lokalnie, takie jak dziczyzna. Skupiają się na tym, co sezonowe, więc menu zmienia się regularnie.

Nasz posiłek tego wieczoru – przystawka z popcornowymi małżami, dobrze wysmażony stek dla mojego partnera, burger hapuku z frytkami dla mnie i porcja kremowego makaronu grzybowego dla mojej córki – był znanym, wygodnym jedzeniem które można znaleźć w wielu pubach-come-restauracjach w całej Nowej Zelandii. Ale świadomość, że wszystko to było niezwykle świeże i pochodziło głównie z Marlborough i pobliskiego Nelsona, dodała mu dodatkowej iskry.

Podczas gdy Furneaux Lodge dobrze wykorzystuje płaski odcinek lądu prowadzący do spokojnego morza, pobliska zatoczka Punga Cove jest ułożona na zboczu wzgórza, otoczona paprociami o tej samej nazwie. Chociaż jest to tylko pięć minut jazdy łodzią od Furneaux Lodge, wędrówka między nimi zajmuje kilka godzin, przez gęsty las śpiewający z odgłosami rodzimych ptaków, takich jak tuis i kereru.

Odwiedzający, którzy wybierają łatwą opcję dotarcia łodzią do Punga Cove, zatrzymują się na długi pomost, na końcu którego znajduje się kawiarnia The Boatshed Cafe. Być może zaskakujące miejsce, w którym można znaleźć słynną pizzerię, ale przy okazji grupa zabłoconych rowerzystów górskich wsadziła się w świeżo ugotowaną pizzę, jest to idealne miejsce. W słoneczny dzień taras z miejscami do siedzenia nad wodą byłby idealnym miejscem do siedzenia z zimnym kieliszkiem wina Marlborough i wypatrywania delfinów bawiących się w zatoce. Podczas mojej wizyty widzieliśmy delfiny, ale bez słońca.

Z pewnością podróżujący do Nelson, Blenheim lub Picton mogą spróbować jednych z najlepszych potraw i napojów w regionie Marlborough podczas szybkiej i łatwej wizyty w najwyższej klasy restauracji. Tych na szczycie południa nie brakuje. Ale bardziej meandrujący malowniczy widok jest zawsze wart zachodu, zwłaszcza gdy jest to widok na Marlborough Sounds.