Kawa w Portoryko

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 01:07

Może nie jest tak sławny jak jego kolumbijski kuzyn, ale Portoryko od dawna kojarzy się z kawą wysokiej jakości, ponieważ bogata gleba wulkaniczna, wysokość i klimat Portoryko zapewniają idealne miejsce do uprawy kawy rośliny.

Ziarna kawy przybyły na wyspę w XVIII wieku, podczas hiszpańskich rządów kolonialnych, z Martyniki i były spożywane głównie lokalnie. Dopiero pod koniec XIX wieku kawa stała się głównym towarem eksportowym Portoryko i faktycznie, miasto Yauco, schowane wśród gór, słynie z kawy i jest znane jako El Pueblo del Café, czyli „Miasto Kawa."

Dzisiejszy jednak największy eksport Portoryko nie obejmuje kawy ze względu na takie kwestie, jak wysokie koszty produkcji i niepokoje polityczne. Mimo to marki Café Yauco Selecto i Alto Grande należą do najbardziej znanych mieszanek premium na wyspie, a Alto Grande uważana jest za „super premium”, kawę najwyższej jakości na świecie.

Portorykańska kawa dała początek agrarnym mieszkańcom gór, którzy stali się romantycznymi symbolami Portorykańczyków z klasy robotniczej, znanych jako Jíbaros. Jíbaros byli wieśniakami, którzy pracowali na plantacjach kawy dla bogatych hacjend lubwłaściciele ziemscy. Niestety, byli niewiele lepsi od służby, a ponieważ byli niewykształceni, ich najtrwalszą formą ekspresji była muzyka. Jíbaros utrzymywali dobry nastrój podczas długich dni pracy, śpiewając piosenki, które są nadal popularne w Portoryko.

Jak serwowana jest kawa Portorykańska

Na ogół istnieją trzy sposoby zamawiania kawy: espresso, Cortadito i café con leche, chociaż café Americano to kolejna, mniej popularna opcja.

Puerto Rican espresso nie różni się od standardowego włoskiego espresso, ponieważ jest przygotowywane w ekspresie do kawy i zwykle robione na czarno. Lokalnym określeniem espresso jest pocillo, które jest nawiązaniem do małych filiżanek, w których podawany jest napój.

Innym popularnym wyborem jest Cortadito, które zna każdy, kto zna kubańską kawę; podobny do cortado, ten napój na bazie espresso ma dodatkową warstwę mleka na parze.

Wreszcie café con leche jest jak tradycyjna latté, ale w Portoryko zwykle wiąże się z dużym nalewem mleka podawanym w dużej filiżance. Wiele portorykańskich przepisów na tę popularną mieszankę zawiera połączenie pełnego mleka i pół na pół delikatnie ugotowanego na patelni, chociaż istnieje kilka lokalnych odmian tej metody.

Jak odwiedzić plantację kawy

Kilka firm turystycznych oferuje wycieczki na plantacje kawy, które zabierają gości na zabawną przygodę do wnętrza Portoryko. Popularne firmy turystyczne to Acampa, Countryside Tours i Legends of Puerto Rico, które oferują jednodniowe wycieczki o tematyce kawowej.

Jeśli jesteśnieco bardziej odważni i chcieliby odwiedzić na własną rękę, poniższe wszystkie oferują wycieczki i zapraszają gości, po prostu zadzwoń przed wyjazdem: Café Bello w Adjuntas, Café Hacienda San Pedro w Jayuya, Café Lareño w Lares, Hacienda Ana w Jayuya, Hacienda Buena Vista w Ponce, Hacjenda Palma Escrita, La Casona w Las Marías i Hacienda Patricia w Ponce.

Pamiętaj, aby się dostosować, jeśli planujesz odwiedzić więcej niż jedną z tych plantacji, ponieważ świeża portorykańska kawa jest dość mocna pod względem zawartości kofeiny. Nie zaleca się, aby odwiedzający pili więcej niż cztery filiżanki tej mocnej mieszanki dziennie.