15 najlepszych restauracji w Portland, Oregon

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 01:07

Sekret wyszedł na jaw. W ciągu ostatnich kilku lat ludzie przybywali do Portland, aby zasmakować jednej z najgorętszych kulinarnych scen w kraju. Niezależnie od tego, czy szukasz najlepszej pizzy, smażonego kurczaka lub ramenu, jakiego kiedykolwiek próbowałeś, chcesz nasycić się słodyczami, czy szukasz znakomitych restauracji z pomysłowymi taryfami Pacific Northwest, oto 15, których nie możesz przegapić restauracje w PDX

Najlepsza pizza: Apizza Scholls

Portland to poważne miasto pizzy. Możesz dostać najwyższej klasy ciasta w Ken's Artisan, Nostrana, Pizza Jerk i Lovely's Fifty Fifty – żeby wymienić tylko kilka. Ale dla najlepszego kawałka w Rose City, udaj się do Aizza Scholls na SE Hawthorne. Często trzeba czekać, a czasem kończy im się ciasto pod koniec nocy. Ale to ciasto w stylu „neo-neapolitańskim” jest tego warte. Cienka, chrupiąca i delikatna skórka, pikantny sos, wysokiej jakości sery i minimalne dodatki tworzą jedną idealnie zbilansowaną pizzę. Zamów klasyczną Margheritę wraz z kiełbasą i papryką Mama Lil lub Amatriciana z domowym bekonem i czerwoną cebulą.

Najlepsze globalne BBQ: Pok Pok

Andy Ricker umieścił Portland na kulinarnej mapie, kiedy otworzył Pok Pok w 2006 roku. Obsesja szefa kuchni na punkcieKuchnia tajska i południowo-wschodnia narodziły się z podróży z plecakiem w latach 80., a kiedy osiadł w Oregonie, Ricker postawił sobie za cel pokazanie Amerykanom, że tajska kuchnia to coś więcej niż tylko pad Thai. Dziś w PDX są cztery lokalizacje, ale nowicjusze powinni skierować się prosto do oryginału, domu w SE Division. Po prostu ma dobrą duszę. Jeśli jest na to czekanie, przejdź przez ulicę do salonu Whisky Soda Lounge, którego właścicielem jest Ricker, aby zacząć od jego legendarnych słodko-pikantno-pikantnych skrzydełek i orzeźwiających koktajli z octem.

Najlepsze jedzenie na pocieszenie: Khao Man Gai Nong

Gdybyś miał wybrać najbardziej typową potrawę Portland, prawdopodobnie byłby to khao man gai Nong Poonsukwattana, wspaniały przykład szkoły gotowania „zrób tylko jedną rzecz dobrze”. Szefowa kuchni urodzona w Bangkoku przyjechała do Stanów Zjednoczonych z zaledwie 2 walizkami i 70 USD w kieszeni. A kiedy uruchomiła wózek z jedzeniem, w menu było tylko jedno: jakże delikatne tajskie danie z kurczaka i ryżu podawane z pachnącym bulionem ze świeżych ziół, imbiru i czosnku. Portlandczycy zaczęli ustawiać się w kolejce wokół bloku i od tego czasu nie przestali. Kilkadziesiąt lat później Nong wycofała ciężarówkę i przeniosła się do dwóch tradycyjnych restauracji, ale jej kultowe danie typu comfort food nie uległo zmianie.

Najlepsza Happy Hour: Kachka

Kachka Bonnie Morales jest uważana za jedną z najlepszych rosyjskich restauracji w kraju. Tak więc fakt, że w happy hour można dostać jej słynne pierogi ze zniżką, jest naprawdę radosny. Zamów pieroginadziewane wieprzowiną, wołowiną, cielęciną i cebulą lub z serem zagrodowym i szalotką. Albo jeszcze lepiej jedno i drugie. Popij je piwami w cenie HH, Moscow Mules, winami z Chorwacji i Macedonii lub pintami podawanymi z kieliszkami wódki (spróbuj chrzanu), a wszystko to od 4 do 7 USD. Najlepsze jeszcze: happy hour Kachki jest dostępna w godzinach 16-18. codziennie, także w weekendy.

Najlepszy smażony kurczak: drzwi siatkowe

Nie musisz nawet szukać numeru ulicy w tej mekce amerykańskiej kuchni. Po prostu miej oko na tłumy ludzi radośnie popijających kawę z kubków, cierpliwie czekając na swój stolik. Tak, smażony kurczak jest tak dobry w Screen Door. Klasyczny kurczak smażony na maślance jest ułożony wysoko na gofrach ze słodkich ziemniaków, z nożem do steków beztrosko przebijającym stos. Przegryź się przez roztrzaskającą chrupiącą powłokę do soczystego wnętrza i spróbuj sobie przypomnieć, czy kiedykolwiek jadłeś lepiej smażonego kurczaka, nawet na południu.

Najlepsza wykwintna kuchnia: Bestia

Wyrafinowane, ale nie duszne: taka atmosfera panuje w kameralnej restauracji Naomi Pomeroy. Dodaj jeden lub dwa talerze do 6-daniowego menu degustacyjnego – które szef kuchni zmienia co dwa tygodnie, aby zaprezentować najświeższe nagrody PNW – a zobaczysz, dlaczego zdobyła tak wiele wyróżnień. (Pomeroy była finalistką nagrody James Beard Award dla najlepszego szefa kuchni północno-zachodniego wybrzeża Pacyfiku i pojawiła się w Top Chef Masters).danie.

Najlepszy pączek: oryginalne pączki Pipa

Portland słynie z jednego konkretnego sklepu z pączkami, gdzie ciasto jest udekorowane orzeźwiająco-słodką posypką, cukrowymi płatkami zbożowymi i cukierkami. Zapomnij o tym. Miejscowi wiedzą, że smażone ciasto najlepiej smakuje w Pip's na NE Fremont. Wykonane na zamówienie minis wychodzą z kuchni gorące i są natychmiast spryskiwane jedną z trzech opcji dodatków, takich jak miód i sól morska, cukier cynamonowy, Nutella lub dżemy z sezonowych owoców. Zamów więcej, niż myślisz, że chcesz – szybko znikną – razem z jednym z wielu smaków rozgrzewającego chai Pip.

Najlepszy klejnot sąsiedztwa: Kokina

To skromne miejsce w cichej okolicy Mount Tabor jest najlepsze z obu światów: to ambitna restauracja, która wciąż czuje się jak skromne, przyjazne miejsce w sąsiedztwie. Rano wpadnij na kawę, doskonałe ciasta i tosty na zakwasie z sezonowymi owocami ricotta, takimi jak brzoskwinie lub jeżyny. Na lunch zjedz zapiekankę z kurczaka z kremem z dyni piżmowej i skórką jęczmienną-tymiankową lub talerz żeberek wieprzowych w glazurze pigwy. Na kolację podnieś poprzeczkę dzięki supersezonowemu menu degustacyjnemu składającemu się z 4 lub 7 dań. Bez względu na porę dnia nie odchodź bez słynnych ciasteczek czekoladowych Coquine.

Najlepszy Ramen: Afuri

Portlandczycy są wdzięczni, że ta tokijska sieć ramen wybrała swoje miasto na swoje pierwsze międzynarodoweplacówka. (Okazuje się, że podobnie jak imiennik firmy, góra Afuri, pobliski Mount Hood tworzy idealny rodzaj wody źródlanej potrzebnej do przygotowania najlepszego ramenu.) Siorbaj delikatny makaron pływający w jednym z dwóch cytrusowych bulionów na bazie yuzu lub wymieszaj różne rzeczy. z kurczakiem i małżami lub wegańskim orzechem laskowym. Nie można też pominąć: szaszłyków z udka z kurczaka i pochrzynu, wieprzowiny chashu z ziemniakami i masłem uni lub marchewki z chili, szalotką i oregońskim pinot noir yakitori tare.

Najlepsza restauracja wegańska: Farm Spirit

Aaron Adams używa wyłącznie roślin – żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego – do tworzenia wysokiej jakości „kuchni ogrodniczej” w Farm Spirit. Prawie wszystko, co znajduje się w menu, pochodzi z farm oddalonych o mniej niż 100 mil, a produkty te są traktowane przez szefów kuchni w pełnym wyrafinowaniu, zwykle tylko w przypadku mięsa. Pomyśl o warzywach korzeniowych, które są gotowane sous vide, a następnie smażone na patelni, lub kabaczek przekształcony w wegańskie „pastrami”. Oprócz menu degustacyjnego, popijaj wina z regionu Pacific Northwest w połączeniu z każdym daniem lub wybierz opcję „umiarkowania” obejmującą soki, kombuchy i inne napoje bezalkoholowe.

Najlepsze sushi: Zwinna rybka

Puryści sushi, radujcie się! W tej wyrafinowanej świątyni sushi nie znajdziesz serka śmietankowego, jalapenos ani pikantnego majonezu maskującego smak ryby. Szef kuchni Cody Auger prezentuje nienagannie świeże ryby i owoce morza bez rozpraszania uwagi. Zeskanuj menu, aby znaleźć ulubione sushi i sashimi, takie jak tako (ośmiornica), maguro (tuńczyk bigeye) i hotate (przegrzebek), i zamów rękęRoladki nadziewane ambrą, zieloną cebulką, ogórkiem i yuzu lub opastunem z tuńczykiem, czerwonym krabem i shiso. I pamiętaj, aby szukać ofert sezonowych, takich jak małż Penshell lub lokalny krab Oregon Dungeness.

Najlepszy brunch: Przepisy Olympia

W Stumptown toczy się poważna konkurencja o tytuł najlepszego brunchu, ale żadne miejsce nie zapewnia idealnego połączenia obfitego, zabijającego kaca jedzenia, zabójczych koktajli i dobrych weekendowych wibracji, zupełnie jak O. P., brunch w Portland O. G. to wciąż jest silne. Olympia Provisions to list miłosny salumisty Eliasa Cairo do wędlin, więc w menu znajdziesz wiele tabliczek z wędlinami, które można dzielić, a także kiełbasę, wędzonego pstrąga, batoniki i jajka z nokautem Benny. Krwawe Mary z dodatkiem Srirachy są udekorowane hojnym szpikulcem z domowego salami i marynowanych warzyw.

Najlepsze dla słodkich zębów: Maurice

Smaczne dania inspirowane kuchnią francuską i nordycką, takie jak polenta clafoutis z jajkiem w koszulce, norweskie klopsiki z pigwą i lefse z cytrusowym gravlaxem to wystarczający powód, by odwiedzić Maurice'a. Ale to tylko preludium do deseru w tej uroczej, samozwańczej „nowoczesnej lunchówce z ciastami”. W ofercie: skomponowane desery takie jak sernik z czarnego pieprzu zwieńczone czereśniami w łupinach i zwiewny budyń cytrynowy. Lub małe, ale dekadenckie przekąski, takie jak ciasteczka, bezy, brioche, ciastka herbaciane, trufle i makaroniki.

Najlepszy włoski: Ava Gene's

Jeśli chodzi o włoskie jedzenie, tak jestrzadko kiedy sałatki są tak samo godne pożądania jak makarony. Ale to właśnie znajdziesz w Ava Gene, inspirowanym Rzymem miejscu Joshua McFadden w najmodniejszym odcinku SE Division. Szef kuchni jest przecież współautorem niezwykle popularnej książki kucharskiej „Six Season: A New Way with Vegetables”. Jego hipersezonowe dania wegetariańskie są przełożone ziołami, serami, orzechami i owocami. Wiele makaronów zawiera również składniki sezonowe: zimą w menu można znaleźć agnolotti z kabocha, brązowym masłem i szałwią lub linguine z małżami, chili i cytryną Meyera.

Najlepsze dla niezdecydowanych: Targ przy ulicy Sosnowej

Pomyśl o tym śródmiejskim targu w zabytkowym budynku Carriage & Baggage jako półmisku z próbkami lokalnych ulubionych miejsc. Więc niezależnie od tego, czy jesteś niezdecydowanym jedzeniem, czy ty i twoi towarzysze podróży macie różne gusta lub alergie pokarmowe, wszyscy będziecie mieli tutaj mnóstwo pysznych opcji. Zamów bibimbap z żeberkami galbi w wędzarni Kim Jong, tapas i kurczak z rożna po hiszpańsku w Pollo Bravo, amerykańskie cheeseburgery w Bless Your Heart Burgers, świeżo tłoczone soki organiczne w Kure lub zgarnij kawałek w Pizza Szachownica. Na cokolwiek (ewentualnie!) zdecydujesz, pamiętaj, aby uzupełnić go kreatywnym, miękkim stożkiem lub deserem lodowym w S alt &Straw's Wiz Bang Bar.