Odkryj zaskakująco tanie jedzenie w Singapurze

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 01:06

Powierzchowne wrażenie Singapuru jako spiętego kraju całkowicie znika, gdy zaangażujesz Singapur w temat jedzenia. Mieszkańcy Singapuru mają trwałą pasję do dobrego jedzenia, co potwierdza duża liczba centrów handlarzy na wyspie.

Hawkery czerpią swoje korzenie z wędrownych ulicznych sprzedawców żywności, którzy byli zaganiani do wybudowanych przez rząd centrów handlarzy żywnością w latach 70. i 80. XX wieku. Wydaje się, że to posunięcie dobrze im wyszło – dziś jedzenie domokrążców jest integralną częścią codziennego życia przeciętnego Singapuru. „Osiemdziesiąt do osiemdziesięciu pięciu procent Singapurczyków regularnie spożywa straganiarze” – wyjaśnia K. F. Seetoh, singapurski autorytet żywnościowy i założyciel azjatyckiego koncernu spożywczego Makansutra. „Jedzenie w domu to bardzo bliska druga, trzecia to jedzenie w weekendy na drogim posiłku trzy razy w miesiącu.”

Doświadczenie Singapore Hawker Center

Rząd prowadzi około 113 centrów straganiarzy w Singapurze, a liczba ta podwaja się (przynajmniej), jeśli uwzględni się strefy gastronomiczne w stylu straganiarzy i prywatne centra straganiarzy, takie jak Lau Pa Sat Festival Market. W praktyce granica między publicznym a prywatnym jest nieco zatarta: prywatne ośrodki, takie jak Singapore FoodTrail i Makansutra Gluttons Bay zatrudniają domokrążców z ośrodków publicznych, aby przygotowywali im jedzenie, licząc na to, co zbudowali w swoich macierzystych ośrodkach.

Przeciętne publiczne centrum straganiarzy jest w rzeczywistości częścią większego kompleksu targowo-jadalnego; miejsca takie jak Tiong Bahru Food Center i Bukit Timah Hawker Center to centra żywności na drugim piętrze zbudowane na mokrym targu, gdzie sprzedaje się mięso i warzywa. Mniejsza grupa publicznych centrów straganiarzy działa samodzielnie, bez elementu rynkowego.

Te publiczne centra handlarzy – i prywatne centra handlarzy, które je naśladują – mają następujące wspólne cechy:

• Nie ma klimatyzacji. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do wilgotności Singapuru, może to stanowić problem, szczególnie w samo południe.
• Stoiska z jedzeniem reprezentujące kuchnie głównych grup etnicznych Singapuru. Możesz wybierać spośród straganów sprzedających indyjskie, malajskie, chińskie i „zachodnie” jedzenie. Większe i lepsze centra handlarzy oferują oczywiście więcej kuchni, w tym potrawy kuchni tajskiej, indonezyjskiej i filipińskiej.
• Oddzielne stoisko z napojami. Napoje bezalkoholowe, piwo i papierosy są zazwyczaj sprzedawane na jednym lub kilku oddzielnych straganach.
• Nie ma zarezerwowanych stolików. To każdy dla siebie; spodziewaj się trudności ze znalezieniem miejsca siedzącego, jeśli przyjdziesz w porze lunchu lub kolacji.

Jak zamawiać w Hawker Center

Jedzenie w centrum Hawker jest całkiem proste - podejdź do stoiska, które Ci się podoba, poproś o (lub wskaż) preferowane danie, zapłać na stoisku i przynieś zamówienie dowolny stolik. Kilka komplikacji można łatwo rozwiązać:

• Możesz mieć towarzysza trzymającego wybrany stół lub zrobić coś, co Singapurczycy nazywają „chope” lub to, co my nazywamy „dibs”; miejscowi często umieszczają paczkę jednorazowych chusteczek higienicznych na krześle lub stole, aby je „posiekać”.
• Niektóre stragany są obsadzone przez pracowników obsługi lub kucharzy, którzy nie mówią po angielsku, ale wskazywanie i gesty są bardzo przydatne. Ceny są zwykle wyraźnie wyświetlane, aby zminimalizować zamieszanie.
• Wszelkie napoje będą musiały zostać zakupione w specjalnym stoisku z napojami.
• Po posiłku po prostu zostaw talerze i sztućce na stole; stewardesy (zwykle emerytowani Singapurczycy w podeszłym wieku) sprzątają ze stołów. Rząd eksperymentuje jednak z samoobsługowym sprzątaniem w wybranych centrach straganiarzy.

Co zamówić w Hawker Center

Mniejsze stragany mają około 20 straganów, podczas gdy największe mają ponad sto; trudno nie doświadczyć „paraliżu analitycznego” oceniając, co zamówić, gdy postawisz stopę w centrum handlarzy.

Zacznij od „danie narodowego” Singapuru, chińskiego dania, które naród przyjął jako własne. Prawie wszystkie centra handlarzy sprzedają ryż z kurczaka po Hainanese; najbardziej satysfakcjonujące przykłady pochodzą z ryżu z kurczaka Wee Nam Kee (z wieloma straganami w całym Singapurze) i ryżu z kurczaka Tian Tian w Maxwell Food Centre.

Kolejne importowane danie, satay (szaszłyki mięsne), jest teraz grillowane na całej wyspie – prezent od społeczności malajskiej w Singapurze. Doskonałe przykłady gotowego sataydobrze, wypróbuj satay Old Airport Road Food Centre lub klasyczny satay „Alhambra” z Makansutra Gluttons Bay.

Tłuste, ale pyszne, płaskie danie z makaronem, znane jako char kwy teow, można znaleźć w każdym centrum straganiarzy na wyspie – spróbuj Changi Road char kwy teow serwowanej na Singapore Food Trail lub Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.

Desery w singapurskich centrach handlarzy mogą graniczyć z egzotyką - spróbuj banana kaya w Makansutra Gluttons Bay (przeczytaj o malezyjskiej pasty kaya) lub tempury duriana na Old Airport Road i zobacz (lub posmakuj) na własne oczy.