9 najlepszych restauracji w East Austin

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 01:06

W połowie XX wieku autostrada północ-południe Austin, międzystanowa 35, wyznaczyła kulturową granicę między wschodem a zachodem miasta. Chociaż ta granica nie zniknęła całkowicie, wschodnia strona staje się coraz bardziej gentryfikowana. Brodati hipsterzy przewyższają teraz liczebnie pierwotnych mieszkańców regionu. W dziedzinie restauracji okolica jest eklektyczną mieszanką starego i nowego, z rustykalnymi grillami obok wykwintnych wegańskich restauracji.

Grill Franklina

Prawdopodobnie najsłynniejsza restauracja w Austin, Franklin Barbecue, serwuje po prostu pikantny mostek, na który ludzie są gotowi czekać w długich kolejkach. Mięso jest gotowane przez około 15 godzin i ma skórkę i soczystość niepodobne do niczego, czego kiedykolwiek próbowałeś. Szarpana wieprzowina jest również niezmiennie doskonała, a niektórzy nawet zachwycają się indykiem. Wnętrze jest małe, więc większość ludzi zabiera ze sobą leżaki i lodówki, napije się jednego lub trzech napojów i otrzyma zamówienie.

Justine's

Miejsca, które przemawiają do tłumu hipsterów, często pojawiają się i znikają szybko, ale Justine’s od kilku lat ma się dobrze. Podczas gdy Justine's jest tak samo sceną jak restauracja, mała francuska knajpka zyskała przede wszystkim lojalnych fanówze względu na fachowo przygotowane jedzenie. Lojalność klientów Justine jest jeszcze bardziej niesamowita, biorąc pod uwagę lokalizację restauracji - na dalekim wschodzie Austin. Przegrzebki i małże to wyróżniające się dania główne. Na deser wypróbuj tartę czekoladowo-gruszkową. Zdecyduj się na siedzenia na zewnątrz, jeśli pogoda jest rozsądna. We wnętrzu jadalni często robi się głośno.

Słona Locha

Nieco droga, ale swobodna knajpka w sąsiedztwie, S alty Sow produkuje jedzenie, które nie pasuje do żadnej kategorii. Jeśli nie liczysz kalorii, zacznij posiłek od potrójnie smażonych frytek z kaczego tłuszczu, idealnie zwieńczonych jajkiem w koszulce. Nieco zdrowszą opcją są chrupiące liście brukselki, podawane ze złocistymi rodzynkami i pecorino. Robią tu wiele niesamowitych rzeczy z tłuszczem, o czym świadczy wspaniały kandyzowany boczek wieprzowy z kapustą warzywną oraz pieczony szpik kostny z bekonem i gruyere. Zakończ posiłek meksykańskim kremem z fasoli wanilii.

Wieża

The Hightower serwuje małe, fachowo przygotowane dania z „nowego Teksasu”, takie jak hush szczenięta z wędzonym masłem miodowym i tostada z tatara wołowego z proszkiem chili-limonkowym, kremem pomidorowym i żółtkiem jaja. Smaki pochodzą z Meksyku i Europy Wschodniej, odzwierciedlając kulturę wielu wczesnych Teksańczyków. Równie kreatywne są desery. Nie przegap orzeźwiającego trio lodów o smaku meksykańskiej mięty nagietka, dreamsicle i jeżynowej limonki. Na drinka po kolacji rozważ Hispania z hiszpańskimlikier, bourbon, orzechy pekan i śmietana.

Contigo

Contigo to idealny wybór w chłodniejsze dni, ponieważ większość miejsc siedzących znajduje się na zewnątrz. To jak impreza na podwórku z doskonałym kucharzem. Jeśli miałeś ciężki dzień, zacznij od Frozen Painkiller, zrobionego z mieszanki rumu, kokosa, ananasa, pomarańczy i gałki muszkatołowej. Chociaż może to nie brzmieć apetycznie, suwak w kształcie języka wołu jest najlepiej sprzedającą się przystawką, a chrupiąca zielona fasola pojawia się tuż za nią. Na przystawkę klopsiki z kurczaka są mieszanką kulturową, podawane z baba ganoush, harissą (papryka z północnoafrykańskiej papryki) i sałatką z pietruszki. Zostaw miejsce na ciasto maślankowe z figami i bitą śmietaną.

Kuchnia + bar na ucztach

Revelry's Revelry ogarnie Cię, gdy tylko wejdziesz i zobaczysz otwartą, przestronną przestrzeń ozdobioną rustykalną stolarką. Na kreatywny początek zdecyduj się na smażone portobello na maślane ciasto i posypane parmezanem. Prawie wszystko tutaj ma przynajmniej odrobinę pikanterii, na przykład chrupiące tacos z karmazyna z przyprawą Cajun, salsą z awokado i pico de gallo. Nie przegap przystawki ze słodkich ziemniaków. Charakterystycznym napojem Revelry jest Eastcider Paloma, z tequilą Silver, agawą i sokiem z czerwonego grejpfruta rubinowego.

Suerte

Podczas gdy meksykańskie restauracje są w Austin wszędzie, Suerte wypracowała własną niszę, skupiając się na tradycyjnych potrawach i nowych kreacjach, których większość Amerykanów nie zna. Na przykład Squash Tamal zawieraquinoa, puree z żółtka i ocet chili. Suadero Tacos to pikantny wynalazek z mostkiem confit i salsą cruda z awokado. Miłośnicy mięsa nie mogą się nacieszyć Goat Shoulder Barbacoa, przyrządzonym z miętową masą epazote i podawanym z salsą z palonych pomidorów i queso fresco. Na deser wybierz mrożony jogurt z mango polany mango, limonkę chili i plaster miodu.

Browar Łazarza

Chociaż Lazarus Brewing to przede wszystkim pub browarniczy, tacos są tak dobre, że regularnie przychodzą tu nawet osoby niepijące piwa. Szczególnie niesamowite są tacos carnitas i carne asada. Karta piwa ciągle się zmienia, ale zawsze znajdzie się coś dla każdego gustu, w tym ale, IPA i francuskie Saisons. Czasami w menu jest nawet domowe piwo korzenne. Dodatkowo jest mnóstwo bezpłatnych miejsc parkingowych i patio dla psów, więc na co czekasz?

Ramen Tatsu-Ya

Wszystkie stoły są wspólne, więc może to nie być najlepsze miejsce na intymną randkę. Jednak wspólne siedzenia dodają przyjemnej atmosfery. Trudno się pomylić z miską Tonkotsu Original, z bulionem z kości wieprzowej, pieczarkami, szalotką i ajitamą (przyprawione jajko na twardo). Wszystkie potrawy mogą być bardziej ostre z dodatkiem różnych „bomb”, takich jak tajskie chile czy pasta habanero. Być może będziesz musiał schłodzić usta Yuzupioca, cytrusową tapioką z truskawkami i bazylią.