San Francisco Chocolate - Najlepsze sklepy dla czekoladoholików

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 01:06

W San Francisco znajdziesz innowacyjnych, rzemieślniczych producentów czekolady, którzy przenoszą słodkie słodycze na nowy poziom wyrafinowania.

Aby znaleźć wyjątkowe czekoladki San Francisco, którymi możesz się cieszyć podczas Twojej wizyty, dokonałem największego poświęcenia. Spędziłem dwa dni na degustacji czekolady z moimi przyjaciółmi Moniką i Sidem. Zanim to się skończyło, byliśmy pijani czekoladą, mieliśmy czekoladowego kaca i prawdopodobnie zdobyliśmy łącznie 5 funtów. Ale nie martw się, wszyscy wyzdrowieliśmy.

Wszystkie sklepy z czekoladą na tej liście wytwarzają swoje produkty lokalnie. Są wymienione w tej samej kolejności, w jakiej poleciłbym je znajomemu czekoladoholikowi, który odwiedza miasto.

Rozkoszuj się słodyczą lub zdobądź dozgonną wdzięczność ukochanej dzięki jednej z tych czekoladowych przysmaków z San Francisco.

Trufle XOX

Jestem zakochana w Truflach XOX odkąd po raz pierwszy weszłam do małego sklepu na Columbus Avenue w 1998 roku. To wciąż jedno z moich ulubionych doświadczeń z czekoladą w San Francisco i to, które najchętniej zabiorę moi przyjaciele.

XOX został uznany za jednego z dziesięciu najlepszych producentów czekolady w Stanach Zjednoczonych przez prestiżowy magazyn Chocolatier Magazine. Raport Rosengarten mówi: „produkują niewiarygodnie pyszne, bardzo rzemieślnicze, niezmiernieidiosynkratyczne czekoladowe trufle”, określając XOX jedną z siedmiu najlepszych czekolad w Ameryce.

Nie idź na XOX, oczekując, że znajdziesz te duże, bezbłędne czekoladowe trufle, które sprzedają inni. Zamiast tego te małe smakołyki są tradycyjnie wytwarzane i mają rustykalny kształt, ręcznie maczane w proszku kakaowym. Sprzedają pojedyncze trufle, ale możesz dostać małe, proste pudełko za umiarkowaną cenę - lub poprosić o bardziej wyszukane pudełko, jeśli tego potrzebujesz.

Wytwórca czekolady Jean-Marc Gorce jest, co zrozumiałe, dumny ze wszystkich wyróżnień. Jego przygoda z czekoladą rozpoczęła się, gdy były szef kuchni restauracji Fringale wraz z żoną Casimira otworzyli swój mały sklep w 1998 roku. Gorce mówi, że nie wie, czy urodził się, by być czekoladnikiem, ale „zawsze kradł czekoladę w szuflada kuchni” jako dziecko.

trufle XOX to studium prostoty i międzynarodowa przygoda. Czekolada jest uprawiana na Wybrzeżu Kości Słoniowej Afryki, przetwarzana we Francji i wysyłana do Stanów Zjednoczonych. Od tego momentu jest to proste: polej wrzącą śmietaną czekoladę i aromat, wymieszaj, ostudź, uformuj w nieregularne kawałki, które wyglądają jak gigantyczne rodzynki i obtocz w proszku kakaowym lub innym polu. Voila! Czekoladowe niebo, małe trufle wielkości kęsa z rozpływającym się w ustach nadzieniem.

Gorce mówi, że trufle mają swoją nazwę, ponieważ ich kształt przypomina aromatyczny grzyb ceniony przez francuskich szefów kuchni. Gorce produkuje ponad dwa tuziny smaków tych bryłek czekolady, w tym niektóre z białą czekoladą lub mlekiem sojowym. Najbardziej znana jest biała trufla o imieniu Casimirapopularna trufla to karmel, ale nie możesz się pomylić z niczym, co dobrze brzmi, a dla niezdecydowanych możesz po prostu zamówić asortyment.

Sklep znajduje się w odległości krótkiego spaceru w górę Columbus od Ghirardelli Square lub w dół Columbus od głównej części North Beach. Wysiądź z kolejki linowej w miejscu, gdzie przecina Columbus i idź pod górę około pół przecznicy.

Sklep serwuje również kawę i ma kilka stolików na chodniku. To dobre miejsce na przystanek, jeśli idziesz między nabrzeżem a North Beach.

Jeśli wpadniesz w uzależnienie (co może być) lub chcesz spróbować, ale nie możesz odwiedzić, możesz zamówić ich trufle online. Trufle wytrzymają 2-3 miesiące w lodówce, ale nie martw się - zostaną zjedzone na długo, zanim zdążą się zepsuć!

Słodycze Recchuiti

Recchiuti Confections jest na rynku budowy promów. Jeśli podczas wizyty w San Francisco możesz iść tylko do jednego sklepu z czekoladą, to jest to.

Czekolada na tym zdjęciu to palona trufla karmelowa. Będąc czekoladoholikami, nie mogliśmy się doczekać, aby spróbować ich po zakupie. Dosłownie zatrzymali nas na naszych torach; smakowały tak dobrze. Przez kilka chwil inni goście musieli po prostu chodzić wokół nas, podczas gdy my tak staliśmy, delektując się czekoladowym, jedwabistym bogactwem, przewracając oczami i krzycząc „och!”

Zdolności Recchiuti w zakresie czekoladowej tekstury są niezrównane, a powierzchnie ich trufli są lśniące jak szkło. Ale ich prawdziwą mocną stroną (moim zdaniem) są niezwykłe połączenia smakowe, w skład których wchodzą takie kombinacje jak estragonGrejpfrut + Kardamon Nugat, jabłka „Key Lime” w czekoladzie i różany karmel. A ich palony karmel to doskonałość.

Recchiuti sprzedaje śliczne pudełeczko trufli ze scenami z San Francisco na wierzchu. Jeśli szukasz czegoś do zabrania do domu, kuszą. Gdybym był tam z tobą, kazałbym ci się oprzeć i zamiast tego wybrać coś bardziej niezwykłego.

Czekolada z mniszka lekarskiego

Czekolada mniszka lekarskiego to jedna z najnowszych fal producentów czekolady, którzy chcą zająć miejsce, w którym skończyła się przełomowa, urodzona w San Francisco czekolada Scharffenberger. W Jaskrze pozostają skupieni. Wszystko to mieszanka czekolady i cukru 70/30. Ale to nie znaczy, że wszystkie ich batony smakują tak samo.

Każdy z małych batoników Dandelion jest wytwarzany z ziaren kakaowych uprawianych na jednym małym obszarze i kupowanych bezpośrednio od hodowców. W ich fabryce i sklepie w Mission District przy 740 Valencia Street możesz skosztować ich produktów, wybrać się na zabawną wycieczkę po fabryce, wziąć udział w zajęciach z degustacji czekolady, a nawet zapisać się na praktyczną lekcję robienia czekolady.

Najłatwiej jest wejść i spróbować czekolady. Następnie weź filiżankę kawy Four Barrel lub gorącej czekolady (lub mrożonej) z jednym z ich smacznie wyglądających S'Mores zrobionych z domowej roboty pianką marshmallow i przypalonych palnikiem.

Usiądź pod ścianą obok miejsca pracy i obserwuj, jak powstaje czekolada. Zachęcamy do pytań. W rzeczywistości może to być jedyne miejsce, w którym każdy gośćmoże współpracować z producentami czekolady.

Mała fabryka wewnątrz sklepu pracuje 7 dni w tygodniu. Oprowadzają jedną wycieczkę codziennie wczesnym wieczorem i mają ograniczoną pojemność. Aby uniknąć rozczarowania, należy dokonać rezerwacji z co najmniej miesięcznym wyprzedzeniem. Młodsze dzieci nie mogą brać udziału w wycieczce, ale mogą uczestniczyć w zajęciach z czekolady tylko dla dzieci.

Dmuchawiec jest otwarty na tyle późno, że możesz spokojnie zjeść kolację gdzieś w pobliżu i wpaść na deser.

Produkcja mniszka lekarskiego jest bardzo ograniczona (tylko 500 do 1000 batonów dziennie) i jest to najdroższy ze sklepów z czekoladą na tej liście. Ale moim zdaniem warto.

Dmuchawiec nie jest najlepszym miejscem na czekoladę dla wszystkich. Nie serwują lepkich, gorących lodów z krówkami ani czegokolwiek w czekoladzie. Ale jeśli naprawdę lubisz jedzenie, czekoladę i wyjątkowe doznania, nie możesz tego przegapić.

Jade Czekoladki

Jade Chocolates jest trochę poza zwykłą, wypełnioną turystami częścią San Francisco, ale warto się tam dostać. Znajdują się one pod adresem 4207 Geary Boulevard, w drodze z centrum do Cliff House i Ocean Beach.

Właścicielka Jade, Mindy Fong, jest rodowitą franciszkanką z San Francisco o chińsko-filipińskim dziedzictwie. Myśl, która sprawia, że jej czekolada jest wyjątkowa, to sposób, w jaki używa azjatyckich herbat i przypraw. Batonik Her Dragon's Breath to 65% słodko-gorzkiej czekolady zmieszanej z dymną herbatą lapsang souchong, sezamem i odpowiednią ilością rozgrzewającego czerwonego chili.

To był mój ulubiony wśród dziesiątekczekoladek, które próbowaliśmy podczas badania tego artykułu, ale nie był to jedyny wielki hit. Z niecierpliwością musieliśmy skosztować płytki z orzechów makadamia, gdy tylko wyjęliśmy ją ze sklepu. Było tak pyszne, że od razu wróciliśmy po kolejną.

Oprócz tabliczek czekolady i trufli, sklep ma menu z gorącą czekoladą i serwuje ciekawie brzmiące „płyty herbaty”. Można kupić online, ale niektóre smaki są dostępne tylko w sklepie.

Opakowane batony Jade są wyjątkowo piękne i świetnie nadają się na prezent dla przyjaciół w domu. Aby było jeszcze lepiej, czekoladowe płytki Jade są nieco tańsze niż w innych odwiedzanych przez nas sklepach.

Jedynym minusem w Jade jest to, że nie ma gdzie usiąść i otrzymać natychmiastową satysfakcję z zakupu.

Socola

Czekoladki Soccola są na 535 Folsom i trochę poza zwykłym szlakiem turystycznym.

Nieco kapryśnie mówią, że ich maskotka Harriet, alpaka, lata po całym świecie w poszukiwaniu niezwykłych smaków. Może nie jest to dosłowna prawda, ale tworzą unikalne kombinacje smakowe, które obejmują chai, wietnamską kawę i piekącą czekoladę sriracha.

Obsługa jest wesoła i pomocna, a sklep ma małą część wypoczynkową.

Więcej czekolady

TCHO

Przez kilka lat TCHO prowadziło sklep i oprowadzało fabrykę na nabrzeżu San Francisco, ale w połowie 2014 roku przenieśli się do Berkeley. Możesz sprawdzić ich stronę internetową, abydowiedz się, czy wznowiono zwiedzanie fabryki. Tymczasem ich batony można znaleźć w wielu lokalnych sklepach lub w ich kioskach w Westfield Center przy 865 Market St. Jednym z ich najpopularniejszych smaków jest Mokaccino (przyprawiany lokalną ulubioną kawą Blue Bottle Coffee). Wytwarzają również różnorodne batony z czystej czekolady, od mlecznych po gorzkie.

Ghirardelli

Ghirardelli nie jest nowy na czekoladowej scenie San Francisco. W rzeczywistości twierdzą, że są najstarszym nieprzerwanie działającym producentem czekolady w USA. Może nie są rzemieślnikami, ale żadna dyskusja na temat czekolady z San Francisco nie byłaby kompletna bez nich. W dzisiejszych czasach ich produkty można znaleźć wszędzie, co sprawia, że nie są tak przyjemne do zabrania do domu niż kiedyś, ale gorący deser lodowy z ich fontanny na Ghirardelli Square to wciąż czekoladowa, lepka uczta w San Francisco.

Czekolada i lody w Gelateria Naia

Jeśli chcę, żeby moja czekolada była mrożona, uwielbiam Gelateria Naia (520 Columbus Ave) w North Beach, gdzie używają lokalnych produktów do przyprawiania swoich jakże kremowych lodów. Spróbuj smaków takich jak Blue Bottle Coffee, prawie-ale nie całkiem przypalony karmel Michaela Recchuiti lub czekolada TCHO.

Czekoladowe wycieczki po San Francisco

Chocolate Tours oferuje kilka rodzajów czekoladowych wycieczek, w tym jedną, która łączy czekoladę z porto. Gourmet Walks oferuje również spacer poświęcony czekoladzie, który prowadzi od nabrzeża do Union Square.