2025 Autor: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 16:01
Rijsttafel (tłumaczenie: „stół ryżowy”), wymawiane „RICE-taffle”, jest mieszanką dań ze wszystkich indonezyjskich wysp i stanowi doskonałe wprowadzenie do „indisch” (kolonialny indonezyjski, wymawiany „IN-dees”) kuchnia. Zamów rijsttafel w restauracji, a stół przed sobą zastawiony jest różnorodnymi daniami. Ale nie popełnij błędu: rijsttafel, pomimo swoich indonezyjskich korzeni, nie jest autentycznie indonezyjski (indonesisch w języku niderlandzkim). Zamiast tego jest reliktem z okresu kolonizacji holenderskiej na terenach dzisiejszej Indonezji (1602-1942), kiedy to Holenderska Kompania Wschodnioindyjska handlowała zasobami naturalnymi z tzw. Wysp Przypraw. Tam wynaleziono rijsttafel, wzorując się na indonezyjskiej uczcie nasi padang, aby umożliwić holenderskim kolonistom degustację potraw z Jawy, Bali, Sumatry i niezliczonych innych wysp; Na tych wystawnych bankietach liczba dań mogła sięgać nawet stu. Koloniści i indonezyjscy emigranci wprowadzili następnie rijsttafel do Holandii, gdzie od tamtej pory jest popularnym elementem indonezyjskich restauracji.
Jakie dania pojawiają się na R ijsttafel ?
Każdy rijsttafel jest inny, ponieważ wybór dań należy do szefa kuchni. BardzoRijsttafels mają od 12 do 25 dań i są podawane z białym lub smażonym ryżem (nasi putih lub goreng), makaronem (bami goreng) lub ich kombinacją. Niektóre ulubione dania rijsttafel to:
- Gado gado - sałatka z gotowanych warzyw polana bogatym sosem orzechowym
- Pisang goreng - smaczne placki bananowe
- Sambal goreng tempeh - smażone tempeh, czyli sfermentowane ciasto sojowe, w ciemnym, pikantnym sosie
- Sambal telur - jajka na twardo marynowane w pieprzowym sosie
- Sayur lodeh - mieszanka warzyw w pikantnym sosie z mleka kokosowego
Ponadto często pojawiają się strony atjar tjampoer (indonezyjskie marynaty, które schłodzą podniebienie), serundeng (tarty kokos z dodatkiem prażonych orzeszków ziemnych) oraz inne sosy i przyprawy, które obezwładniają zmysły. I nie przegap spekkoek, klasycznego indonezyjskiego ciasta z przyprawami, na deser!
Gdzie mogę zamówić Rijsttafel w Amsterdamie?
Rijsttafel jest dostępny w praktycznie każdej restauracji indonezyjskiej lub „Indies” w Amsterdamie, ale oczywiście jakość jest różna. Zobacz podsumowanie najlepszych indonezyjskich restauracji w Amsterdamie, aby zobaczyć kilka najlepszych. Od jednego miejsca na początek: amsterdamska restauracja Tempo Doeloe (Utrechtsestraat 75) otrzymała nagrodę Michelin Bib Gourmand – nie gwiazdkę Michelin, ale wyróżnienie firmy dla najlepszych niedrogich restauracji – za podejście do kuchni holendersko-indonezyjskiej.
Zalecana:
48 godzin w Chiang Mai: co robić, gdzie się zatrzymać i gdzie zjeść
Oto co zrobić z dwoma dniami w Chiang Mai, gdzie można pojeździć tuk-tukiem do świątyni Wat Chedi Luang, zrelaksować się podczas masażu tajskiego, zrobić zakupy na targu i imprezować w Zoe in Yellow
Świetne restauracje w Pittsburghu, które warto wypróbować w centrum
Downtown Pittsburgh oferuje szeroką gamę atrakcji kulinarnych, które zadowolą nawet najbardziej wybredne podniebienia
Dwanaście doświadczeń w Hongkongu, które musisz wypróbować
Rzeczy do zrobienia w Hongkongu od darmowego Tai Chi w parku i kupowania okazji na Ladies Market
10 Sieci fast foodów, które warto wypróbować za granicą
Kto mówi, że „fast food” ma po prostu na myśli McDonald's? Są to najpopularniejsze sieci fast foodów w lokalizacjach na całym świecie (z mapą)
8 najlepszych meksykańskich potraw ulicznych, które musisz wypróbować
Meksyk to jedno z najlepszych miejsc na uliczne jedzenie na świecie. Oto osiem ulicznych potraw, które zdecydowanie powinieneś spróbować podczas podróży do Meksyku