Restauracje Old Line w Nowym Orleanie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:58

Te klasyczne, stare restauracje w Nowym Orleanie, w których kuchnia kreolska była w dużej mierze rozwinięta iz pewnością spopularyzowana, były odwiedzane przez pokolenia nowoorleańczyków, aby zobaczyć i być widzianymi, tradycja, która prawie nie wyblakła. Ceny mogą być wyższe niż przeciętne, ale z pewnością warto przynajmniej raz odwiedzić jeden z tych znakomitych lokali, aby cieszyć się ich klasyczną europejską elegancją i staroświecką kuchnią nowego świata.

Oczekuj olśniewających kart win, dużych czeków na kolację oraz atmosfery i obsługi, które czasami są znacznie lepsze niż samo jedzenie, ale jeśli możesz wczuć się w ducha, prawie zawsze jest to tego warte. Panie, wszystko, od strojów biznesowych po formalne stroje wieczorowe, jest odpowiednie. Panowie – weźcie ze sobą marynarkę i krawat, ponieważ są one wymagane w większości restauracji z tej listy i obowiązkowe w pozostałych.

Restauracja Antoine

Założona w 1840 roku przez Antoine'a Alciatore, Antoine's jest najstarszą restauracją w Nowym Orleanie i pozostaje w tej samej rodzinie od ponad 17 dekad. Posiada również tytuł najstarszej rodzinnej restauracji w Stanach Zjednoczonych.

W 14 tematycznych jadalniach gościli prezydenci, papieże i wszelkiego rodzaju celebryci i są one dostępne zarówno na prywatne przyjęcia, jak i na publiczne posiłki. Prawdopodobnie usiądziesz we frontowym pokoju (tymoże zażądać inaczej, jeśli dokonasz rezerwacji, choć może to nie być możliwe). Twój serwer na ogół zasugeruje, że po kolacji zwiedzisz niektóre z nieużywanych pokoi, w których znajduje się imponująca kolekcja pamiątek z Nowego Orleanu i show-biznesu. Podczas trasy miej oko na duchy - wtajemniczeni przysięgają, że tam są.

Co zamówić: Antoine's słynie z wynalezienia kilku klasyków wyśmienitej kuchni amerykańskiej, w tym ostryg Rockefeller, które bezwzględnie powinny być Twoją przystawką. Na główne dania spróbuj Trout Meunière, Pompano Pontchartrain lub we dwoje z Chateaubriand.

Na deser zamów jedno z flambirowanych dań prezentacyjnych Pieczona Alaska lub Wiśniowy Jubileusz, a także specjalną płonącą kawę z przyprawami, Café Brulôt Diabolique.

Jeśli chcesz skosztować menu bez pełnego zaangażowania, Hermes Bar (osobne wejście obok) serwuje bogate menu barowe z tej samej kuchni i dobre koktajle.

Restauracja Arnauda

Arnaud's został założony w 1918 roku przez Arnauda Cazenave, znanego jako hrabia Arnaud i od tego czasu pozostaje podstawowym filarem Dzielnicy Francuskiej. Legenda głosi, że Arnaud's jest nawiedzony – zapytaj swojego serwera, a prawie na pewno uraczy Cię jedną lub kilkoma mrożącymi krew w żyłach historiami.

Większość wieczorów trio jazzowe Dixieland zabawia gości w Jazz Bistro, jednej z dwóch publicznych restauracji. Sala popisowa to Główna Jadalnia, w której nie ma trio jazzowego na żywo (z wyjątkiem niedzielnego brunchu jazzowego). Na górze jest małe, ale wciągające muzeum Mardi Gras, które warto zajrzeć.

Co zamówić: Shrimp Arnaud jest ulubionym miejscem domu, podobnie jak wiele klasycznych kreolskich dań z owoców morza, ale jeśli szef kuchni Tommy DiGiovanni oferuje tego wieczoru specjalne często doskonały wybór. Będą nieco bardziej przyszłościowe niż wiele innych klasyków, które są dobre, ale z pewnością nie są unikalne dla Arnaud's.

Jeśli chcesz uzyskać atmosferę, ale bez dużego czeku na kolację, rozważ zatrzymanie się na francuskie 75 w sąsiednim barze, który nosi jego nazwę (spróbuj także innych smacznych koktajli, które oferuje) i zamów przekąski z kuszącego menu barowego.

Restauracja i dziedziniec Broussard

Joseph Broussard i jego narzeczona, Rosalie Borrello, otworzyli swoją restaurację w rodzinnej rezydencji Borrello w 1920 roku, serwując wykwintną kuchnię kreolską od samego początku. Główna jadalnia, The Napoleon Room, jest urocza, a sąsiadujące z nią jadalnie również mają mnóstwo uroku.

Prawdziwą atrakcją jest jednak wspaniały dziedziniec. Jeśli to możliwe, zarezerwuj stolik na dziedzińcu z dużym wyprzedzeniem, a jeśli możesz poczekać na stolik, poczekaj. To naprawdę oszałamiające.

Co zamówić: Nie możesz się pomylić z żadną klasyką w menu, zwłaszcza z daniami rybnymi z wyjątkowo bogatymi sosami. Ciastka krabowe należą do najlepszych w mieście.

Pałac dowódcy

Zlokalizowany z dala od Dzielnicy Francuskiej, w Dzielnicy Ogrodów, gigantyczny turkusowy budynek, w którym mieści się Pałac Komandorów, został początkowo zbudowany jako tawerna i salon w 1880 roku. Szybko stał się restauracją o międzynarodowej renomie.

Słynni szefowie kuchni, tacy jak Emeril Lagasse i Paul Prudhomme, przeszli tu przez czcigodną kuchnię, a samo jedzenie jest ogólnie najlepszym z wszystkich ofert na tej liście, z menu, które faktycznie zmienia się regularnie (w oparciu o klasyczne preparaty kreolskie) w rękach szefa kuchni Tory'ego McPhaila.

Co zamówić: Wypróbuj klasyki, takie jak zupa z żółwi i domowe gumbo, ale nie bój się zagłębić w bardziej wyjątkowe części menu: antylopy, przepiórki, W menu pojawiły się ostatnio escargot i prosię.

Jeśli jesteś w pobliżu (Cmentarz Lafayette 1 znajduje się dokładnie po drugiej stronie ulicy), specjalny lunch – dwa dania za mniej niż 20 USD plus martini za 25 centów (tak, dobrze to przeczytałeś) – jest jednym z najlepsze oferty restauracji dla smakoszy na świecie. Zakończ każdy posiłek sufletem z budyniem chlebowym, prawdopodobnie najlepszym, jaki kiedykolwiek jadłeś.

Galatoire

Smack w środku zgiełku Bourbon Street, Galatoire's wyróżnia się jako echo wcześniejszej epoki (został założony w 1905 roku, na miejscu restauracji, która istniała od 1830 roku) wśród rzędu pasów kluby i bary turystyczne. Mimo to jest to instytucja, a jedzenie i wystrój są symbolami wysokiej klasy francuskiej kuchni kreolskiej.

Galatoire's to miejsce na lunchW piątki (będziesz potrzebować rezerwacji, jeśli masz szczęście ją zdobyć) - przygotuj się na obiad i oglądanie ludzi przez kilka godzin.

Co zamawiać: Suflet ziemniaczany to chrupiące małe pyszności, a Poisson Meunière Amandine łączy dwie klasyki kuchni nowoorleańskiej w jeden dekadencki dodatek. Crabmeat Sardou i Chicken Clemenceau są również smaczne. Na deser pudding z chleba bananowego jest dobrym wyborem.

Tujague's

Druga najstarsza restauracja w Nowym Orleanie, Tujague's (wymawiane „dwa walety”) została otwarta w 1856 roku jako salon i restauracja, która serwowała proste potrawy, takie jak remoulade z krewetek i mostek wołowy dla dokerów i sprzedawców z Rynek francuski. Ten punkt orientacyjny znajduje się po drugiej stronie ulicy Decatur. Z biegiem lat zmieniał właścicieli i przesuwał się coraz bardziej na wyższy poziom. Jego lokalizacja sprawia, że jest trochę pułapką turystyczną, ale jego historia sprawia, że warto się zatrzymać.

Co zamawiać: Tujague's oferuje codzienne sześciodaniowe menu table d'hôte (jeśli nie chcesz korzystać z pełnej obsługi, możesz zamówić mniejsze porcje i kilka alternatywnych dań, w tym godne uwagi Brisket po' boy, w doskonałym barze).

Menu kosztuje około 50 USD za osobę i oferuje ograniczony, ale smaczny wybór klasycznych dań, zawsze zaczynając od domowej remoulade z klasycznej krewetki i oferując słynny mostek jako danie główne. Wypij konika polnego, jeśli go lubisz; zostały wynalezione tutaj.