Recenzja restauracji Gallopin Brasserie w Paryżu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:53

Tradycyjna paryska brasserie, która zyskała solidną reputację jednej z najlepszych w mieście, Gallopin oferuje klasyczne dania kuchni francuskiej w oszałamiającej jadalni z przełomu XX wieku, Belle Epoque. Ceny też są umiarkowane. Ta francuska restauracja średniej klasy to dobry wybór, jeśli chcesz ćwiczyć swoje mięśnie smakoszy i rozwijać podniebienie - bez naruszania budżetu.

Dlaczego możesz to pokochać:

• Gallopin serwuje pyszne, proste francuskie dania typu brasserie w rozsądnych cenach
• Obsługa jest doskonała i przyjazna
• Wystrój Belle Époque w całej restauracji przeniesie Cię do minionego Paryża

Dlaczego może nie być dla Ciebie:

• Menu nie jest szczególnie przyjazne dla wegetarian
• Stałe menu oferują tylko kilka opcji
• Ci, którzy wolą zgiełk i emocje, mogą uznać, że atmosfera tutaj jest zbyt cicha

Pierwsze wrażenia:

Przyjaciółka z Francji poleciła Gallopin po tym, jak powiedziałam jej, że szukam doskonałej, ale niedrogiej kuchni francuskiej w stylu brasserie. To było trudne zadanie. I na pewno nie spodziewałem się żadnych dodatków, biorąc pod uwagę jej obietnicę, że nie będzie to zbyt trudne dla mojego budżetu.

Więc wyobraź sobie moje zaskoczenie, kiedy wszedłem do Gallopin zz zdecydowanie szarego Place de la Bourse (Rynek Giełdowy), ulubionego miejsca bankierów inwestycyjnych, i zostałem przeniesiony do czarującego Paryża około 1900 roku.

Brasserię Grands-Boulevards po raz pierwszy otwarto w 1876 r., a następnie odrestaurowano na Wystawę Powszechną w 1900 r., która przyciągnęła do miasta tysiące międzynarodowych gości. Gallopin zawiera duży mahoniowy bar, mosiężne żyrandole i szyny, a co najważniejsze, jedne z najbardziej niezwykłych witrażowych malowideł ściennych, jakie widziałem. Dzięki delikatnym różowym i żółtym odcieniom malowidła ścienne rzucają ciepłe, senne światło na jadalnię i otwierają się na zielony ogród. Lustra rozmieszczone wokół okazałej jadalni potęgują ten efekt. To klimatyczne i romantyczne paryskie jedzenie w najlepszym wydaniu.

Menu

Przysmaki mogły się na tym zatrzymać, ale tak się nie stało. Właściciele Marie-Laure i Georges Alexandre oraz szef kuchni Didier Piątek oferują świeżo przygotowane składniki z rynku w elegancko zaprezentowanych tradycyjnych daniach, dodając odrobinę eklektyzmu i nowoczesności do starych ulubionych potraw.

Kilka przykładów z menu to:

• Stek z duszoną cykorią i masłem pomarańczowym
• Pieczony filet z kaczki z tymiankiem i tłuczonymi ziemniakami
• Sałatka nicejska z lekko ugotowanym tuńczykiem
• półmiski ze świeżymi owocami morza

Desery, wszystkie apetyczne, w tym Belle Hélène (gotowana gruszka polana gorącym sosem czekoladowym) i brioche w stylu francuskich tostów z sosem solono-karmelowym i lodami waniliowymi.

Ponieważ sezonowe składniki są preferowane w kuchni,menu często się zmienia. Można zamówić a la carte, ale na pierwszą wizytę polecam stałe menu. Pełne menu obejmuje przystawkę, danie główne, deser i pół butelki Mouton Cadet (czerwonej lub białej).

Z mniejszym apetytem można zdecydować się na przystawkę i danie główne lub danie główne i deser.

Moja pełna recenzja:

Po tym, jak nasz delikatnie ironiczny, ale bardzo przyjazny kelner zaprowadził nas do stołu, zaczęliśmy nasz posiłek od kirs: klasyczny aperitif (napój przed kolacją) przyrządzony z białego wina i syropu z czarnej porzeczki.

Jako miłośniczka owoców morza, jako pierwsze danie wybrałem terrine z łososia (blisko pasztetu) z jajkami Mimosa. Łosoś jest delikatnie przyprawiony i rozpływa się na podniebieniu.

Danie główne, barwena z warzywną lasagne i prowansalskim pesto, było równie pyszne. Cefal, który jest zbliżony do lucjan, ma bardziej maślaną i delikatną konsystencję i był bardzo świeży. Lasagne, choć nic wyjątkowego, była wystarczająco aromatyczna.

Moi dwaj towarzysze, zagorzali mięsożercy, oboje upajali się tradycyjnym foie gras i lakierowanym filetem wieprzowym mignon z gratin ze słodkich ziemniaków.

Słodkie zakończenie

Na deser trzymałam się tradycji i zamówiłam bourbon vanilla crème brulée. Nie zawiodłem się. Crème brulée spełnił swoją idealną formę: na wpół twardy, na wpół ciekający krem pod idealnie skarmelizowaną skórką cukrową, która pęka jak cienkie szkło pod łyżką.

Dojazd i informacje praktyczne

Restauracja położona jest w centrum, na placu z widokiem na giełdę i tylkokilka minut spacerem od Opery Paryskiej Garnier i Palais Royal.

• Adres: 40, Rue Notre Dame des Victoires, 2. dzielnica
• Metro/RER: Giełda (linia 3) lub dziesięć minut spacerem od Opery (linie metra 3, 9; RER A)
• Telefon: (+33)142 364 538
• Przedział cenowy: Zobacz aktualne menu i ceny tutaj
• Godziny: od poniedziałku do niedzieli, od 12:00 do 12:00
• Napoje: Dostępna pełna lista barów i win
• Karty kredytowe: Akceptowane są wszystkie główne karty kredytowe

Odwiedź oficjalną stronę internetową

Uwaga: Chociaż ceny i inne szczegóły dotyczące tej restauracji są aktualne w momencie publikacji, mogą ulec zmianie w dowolnym momencie.