Tradycyjna kuchnia i napoje w Panamie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:45

Kiedy po raz pierwszy podróżujesz do Panamy, prawdopodobnie jesteś ciekawy, co jedzą i piją Panamczycy. Ze względu na różnorodne wpływy hiszpańskie, amerykańskie, afrokaraibskie i tubylcze Panamy, kuchnia panamska waha się od znanych na całym świecie do lokalnych egzotycznych potraw. W Panamie znajdziesz regionalne zróżnicowanie. Na wybrzeżu znajdziesz dania przyrządzane z lokalnych owoców morza, kokosa i owoców tropikalnych. W obszarach wewnętrznych spodziewaj się więcej wołowiny, wieprzowiny i kurczaka oraz warzyw korzeniowych podawanych z sosami typowymi dla dań kuchni latynoamerykańskiej.

Śniadanie w Panamie

Śniadania panamskie często zawierają smażone w głębokim tłuszczu kukurydziane tortille wypełnione jajkami i innymi pysznymi składnikami, w tym smażonym mięsem. Jeśli twoje serce nie może tego znieść, nie rozpaczaj – świeże owoce, jajka i tosty są łatwe do znalezienia w całym kraju. Śniadania w stylu amerykańskim są również oferowane w większości restauracji. No i oczywiście filiżanka kawy panamskiej jest koniecznością.

Kursy główne

Typowy posiłek w Panamie zazwyczaj składa się z mięsa, orzechów kokosowych, ryżu i fasoli, w towarzystwie lokalnych owoców i warzyw, takich jak juka, dynia i banany. Zazwyczaj nie zobaczysz zbyt wiele sałatek. Podobnie jak w przypadku kuchni kostarykańskiej, ten talerz jest często nazywany casado („mężatka”). Z drugiej strony jedzeniewysp i rozległych wybrzeży Panamy tętni życiem świeżymi owocami morza i tropikalnymi ozdobami, takimi jak mango i kokos.

Inne dania główne to:

• Sancocho: Panamski gulasz wypełniony mięsem (zwykle kurczakiem) i asortymentem warzyw.
• Empanadas: Pikantne ciastka z kukurydzy lub mąki wypełnione mięsem, ziemniakami i/lub serem. Czasami podawane są z domowym sosem pomidorowym.
• Carimanola: To jest smażona bułka z jukką nadziewana mięsem i gotowanymi jajkami.
• Tamales: gotowane kieszenie z ciasta kukurydzianego, nadziewane mięsem i podawane w liściach bananowca. Nawet jeśli próbowałeś ich w innych krajach regionu, poproś o nie ponownie w Panamie. Każdy kraj ma swoje własne przepisy i tradycje kulinarne.

Przekąski i dodatki

Ciekawe dodatki do ryb i mięsa. Stosowane są lokalnie dostępne tradycyjne potrawy, takie jak juka i słodki babka lancetowata.

• Yuca frita: Smażony korzeń juki towarzyszy wielu posiłkom z Panamy, służąc (i degustując) jak tropikalne frytki.
• Plantany: W Panamie banany są dostępne na trzy sposoby. Patacones to smażone na słono zielone banany cięte w poprzek; Maduros to dojrzałe smażone banany (nieco słodsze), a Tajadas to pieczone banany cięte wzdłużnie i posypane cynamonem. Wszystkie są pyszne.
• Gallo pinto: Jest to w zasadzie ryż i fasola, które często miesza się z wieprzowiną (w przeciwieństwie do kostarykańskiego gallo pinto).
• Ceviche: To jest posiekanesurowa ryba, krewetka lub koncha wymieszana z cebulą, pomidorami i kolendrą, marynowana w soku z limonki. Jest podawany ze świeżymi chipsami tortilla i jest popularny w każdym regionie przybrzeżnym.

Desery

Ciasto Tres Leches (Pasel de Tres Leches) jest popularne w wielu krajach. Jest to ciasto nasączone trzema rodzajami mleka, w tym mlekiem zagęszczonym, mlekiem skondensowanym słodzonym i śmietanką. Raspados to panamskie szyszki śnieżne, zwieńczone słodkimi syropami i skondensowanym mlekiem. Czasami możesz nawet poprosić o dodanie owoców na wierzch.

Napoje

Panamskie marki piwa to Panama Cerveza, Balboa, Atlas i Soberana. Piwo Balboa to ciemniejsze stout-podobne piwo Panama, podczas gdy inne są lżejszymi piwami. Piwo w Panamie jest tak tanie, jak 0,81 USD w supermarkecie i od jednego do dwóch dolarów w restauracjach. Piwo importowane jest droższe. Jeśli piwo nie jest dla Ciebie wystarczająco mocne, spróbuj trochę Panama seco. Jest to likier ze sfermentowanej trzciny cukrowej. Możesz zmieszać go z mlekiem, aby zmniejszyć zgryz.

Gdzie zjeść

Panama nie jest najtańszym krajem Ameryki Środkowej. Wraz z Kostaryką bywa najdroższy. Dzieje się tak, ponieważ wszystkie koszty są podane w dolarach amerykańskich (krajowej walucie Panamy), więc żadne obliczenia nie są konieczne do ustalenia ceny posiłku z Panamy. Jednak mimo to nadal nie jest tak drogie jak miejsca docelowe w Europie i ogólnie jest o 25 procent tańszy niż w USA. Jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze, skosztuj najbardziej autentycznego jedzenia w Panamie w fonda lub na poboczu drogi stoisko.