Najlepsze piekarnie w Paryżu: bagietki, bochenki i nie tylko

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:39

Nawet goście, którzy nie są zbyt nastawieni na jedzenie, nie mogli nie być oczarowani pierwszym spotkaniem z tradycyjną paryską piekarnią i jej kuszącymi, pięknie prezentowanymi chlebami, ciastami, tortami i innymi wyrobami. Pomimo rosnącej popularności supermarketów w stolicy, prawdziwie tradycyjnym boulangerom udało się przetrwać globalizację i masową produkcję, kontynuując produkcję wysokiej jakości pieczywa, ciastek i ciast, które przyciągają wzrok, są wystawne i często wręcz dekadenckie. Z jednym praktycznie na każdym rogu, nigdy nie będziesz głodny kawałka chrupiącego chleba, ale jeśli szukasz tej wyjątkowej bagietki lub wiejskiego bochenka, przeczytaj zwięzłą listę niektórych z najlepszych piekarni w mieście ma do zaoferowania.

Nie znajdziesz automatycznie najlepszej eklerki lub tarte au citron (tarta cytrynowa) w tym samym miejscu, co najwyższej jakości bagietka, i to samo dotyczy odwrotnego przypadku. Dowiedz się, jak rozpoznać i wybrać te niezrównane gadżety, jak lokalni mieszkańcy.

Le Grenier à Ból

Adres: 38 rue des Abbesses

Tel.: 33 (0)1 46 06 41 81

Metro: Przełożone

Zdobywca nagrody 2010 za najlepszą bagietkę w Paryżu, ta prestiżowa piekarnia położona w samym sercuMontmartre jest prowadzony przez Michela Galloyera, członka francuskiej „Académie Culiniaire”. Wystrój jest zachęcająco rustykalny, a pieczywo i ciasta są uderzająco zaprezentowane. Chleb migdałowo-morelowy jest wysublimowany, a tarty czekoladowe nie mają sobie równych. Chleby są w rozsądnej cenie, a poszczególne tarty są nieco powyżej średniej (3,20 euro za tartę czekoladową), ale w tym przypadku są warte dodatkowych centów.

Poilâne

Założona przez Pierre'a Poilane'a w 1932 roku, ta piekarnia przetrwała próbę czasu. Son Lionel kontynuuje pieczenie chleba w oryginalnym piecu opalanym drewnem. Specjalnością jest tu chleb na zakwasie wypiekany z mąki mielonej na kamieniu, a także wyśmienite ciasteczka maślane. Unikalny system zamówień online oferuje potencjalne oryginalne prezenty lub szansę na utrzymanie nawyku wypieku chleba, jeśli Twoja podróż do Paryża jest tymczasowa.

Le Moulin de la Vierge

Adres: 166 avenue de Suffren

Tel.: 33 1 47 83 45 55

Metro: Denfert-Rochereau

Andre Lefort, ostatni żyjący przedstawiciel tej rodzinnej piekarni, jest kimś w rodzaju guru pieca opalanego drewnem w całym Paryżu. Nadal nadzoruje prowadzenie piekarni, w której używana jest ekologiczna mąka, a pieczenie na drewnie ma pierwszeństwo. Ulubione pieczywo to pain de campagne i paresseuse bagietka na zakwasie. Ból au rodzynki (puszyste ciasto wypełnione kremem z rodzynkami) jest również koniecznością podczas każdej wizyty. Le Moulin de la Vierge ma dodatkowe punkty sprzedaży w 7., 14. i 15. dzielnicy Paryża.

Maison Kayser

Adres: 14 rue Monge

Tel:33 (0)1 44 07 17 81

Metro: Maubert Mutualité

Trzy pokolenia Kayserów założyły wiele piekarni w całym Paryżu, w których sprzedają swój wyjątkowy rodzaj chleba, składający się z mieszanki mleka, orzechów laskowych i miodu. Ból céréales (bochenek wieloziarnisty) ma szczególnie lekką i puszystą konsystencję, a bagietka z rodzynkami jest idealną ucztą śniadaniową. Gotowe kanapki i sałatki dla smakoszy są dostępne w porze lunchu w tej piekarni w Dzielnicy Łacińskiej.

Au 140

Zlokalizowany przy tętniącej życiem rue de Belleville w północno-wschodnim Paryżu, Au 140 liczy listę nagród do swojej nazwy. Oficjalny dostawca pałacu prezydenckiego w 2001 roku, jego bagietka została uznana za najlepszą w Paryżu w tym samym roku. Utalentowany piekarz Pierre Demoncy zdobył także drugą nagrodę w konkursie na rogaliki w Paryżu. Au 140 oferuje duży wybór pieczywa ekologicznego do wyboru, które warto odwiedzić.

Le Notre

Adres: 10 rue Saint Antoine

Tel.: 33 (0)1 53 01 91 91

Metro: Bastylia

Wystawy okienne w Le Notre są sztuką samą w sobie, a turystów często można dostrzec tęsknie wpatrujących się w nienagannie zaprezentowaną operę (gęste ciasto czekoladowe) lub fraisier (ciasto biszkoptowe z truskawkami). Niestety dla niektórych ceny są oburzające (możesz zapłacić do 50 euro za ciasto składające się z czterech porcji), ale jeśli chcesz zaimponować lub szukasz czegoś wyjątkowego, Le Notre dostarczy. Dostępne są również najwyższej jakości foie gras i wędzony łosoś.