10 Koniecznie wypróbuj potrawy w San Diego

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 16:01

Anthony Bourdain, jedzący i podróżnik najwyższej klasy, mocno wierzył, że „jedzenie, kultura, ludzie i krajobraz są absolutnie nierozłączne”, ponieważ „jedzenie jest wszystkim, czym jesteśmy”. Zgodzilibyśmy się, że najszybszy droga do zrozumienia miejsca i jego mieszkańców prowadzi przez żołądek. W tym celu szukaj i delektuj się następującymi 10 składnikami i potrawami, które podsumowują fajną kalifornijską kuchnię San Diego.

2:37

Obejrzyj teraz: Musisz spróbować jedzenia w San Diego

Rybne Tacos

Spokojnie król kuchni granicznej, rybne tacos – jak w lekko panierowanych, smażonych w głębokim tłuszczu dorszach z białej ryby – w tortillach kukurydzianych z posiekaną kapustą, pianką, pico de gallo i spritzem z limonki – do przygotowania potrawy grupować wszystkie własne. Smaczny eksport Baja został po raz pierwszy sprowadzony na północ na dużą skalę przez Ralpha Rubio, który w 1983 roku otworzył pierwszy rozdział swojego imperium Rubio w Mission Bay. Teraz są synonimem restauracji San Diego, serwowane są w całym miejscu, przyrządzane z różnych rodzaje ryb i różnorodne dodatki. Czasami są nawet grillowane. Mieszkańcy radośnie debatują, gdzie zdobyć to, co najlepsze, a pretendenci to Puesto, Galaxy Taco, Pacific Beach Fish Shop, Oscars (który dostarcza piasek w Pacific Beach latem) i nowicjuszLola 55.

Wszystkie inne meksykańskie jedzenie

Bez wyjaśnienia.

Piwo

Z 160 browarami, 55 salami degustacyjnymi i Muzeum Piwa w East Village (otwarcie w 2020 r.), można śmiało powiedzieć, że piany duch, zwłaszcza IPA z Zachodniego Wybrzeża, jest lokalnie uważany za część dobrze zbilansowanego posiłku. Odwiedź giganty, takie jak Stone and Ballast Point i dobrze zapowiadające się firmy, takie jak 3 Punk Ales, Pure Project i Belching Beaver, aby skosztować kwaśnych z lokalnych owoców, stoutów z kawą paloną w mieście lub kolaboracji z limitowanej edycji, słuchając lokalnych zespołów lub granie w ciekawostki.

Awokado

Lokalne rolnictwo przynosi gospodarce 2,88 miliarda dolarów rocznie, a w hrabstwie San Diego jest więcej małych gospodarstw (poniżej 10 akrów) niż w jakimkolwiek innym hrabstwie w USA, więc zrozumiałe jest, dlaczego świeże owoce i warzywa odgrywają ważną rolę duży udział w codziennej diecie. Na szczycie większości list zakupów znajdują się owoce stanu, awokado, z których S. D. C. jest największym producentem w kraju. Najczęściej spożywa się go jako tosty z guacamole i awokado. (Parakeet Café uzupełnia swoją wersję spiralami buraków, pestkami dyni i chrupiącą fasolą mung.) Inne restauracje stają się bardziej kreatywne, takie jak Snoice, która używa go do przyprawiania tajwańskiego ogolonego śniegu, czy Thai Village, która przygotowuje kremowe curry z awokado.

Chuao Chocolatier

Ta karlowarska cukiernia jest czymś więcej niż rodzinnym Hershey's dzięki wyjątkowym smakom, takim jak Pool Party Pretzel, Pumpkin Spice S’mores i mango z limonką i chili (z pewnością inspirowanepowszechne solone owoce ulicznych sprzedawców). Znajdź ich wykwintne batony i czekolady dla smakoszy w Internecie oraz w sklepach ogólnospożywczych, ekskluzywnych marketach, butikach hotelowych i ich siedzibie w North County, gdzie możesz również wybrać się na wycieczki i zajęcia.

Uni

Szaleństwo na sushi uderzyło w Kalifornię jak tsunami w latach 70. i 80., a wraz z nim popyt na uni wzbił się do punktu, w którym wyłowiono 75 procent populacji jeżowca morskiego, przynosząc upragniony czerwony gatunek do krawędź upadku. (Nie pomogło, że Departament Ryb i Dziczyzny uznał je za wodorosty pożerające lasy, które trzeba było wytępić). Na szczęście dzięki edukacji, zmianom prawa, zarządzaniu rybołówstwem i współzarządzaniu, wody San Diego, zwłaszcza te wokół Point Loma, po raz kolejny są naładowane kolczastymi przysmakami, a goście mogą pożerać morską słoną słodycz w całym mieście. W soboty kupuj poranny połów bezpośrednio od lokalnych rybaków na otwartym targu Tuna Harbor Dockside Market.

Ceviche

Po tacos najłatwiejszym sposobem na wyczucie miejsca z dania rybnego jest zanurzenie się w talerzu ceviche. Chociaż ceviche jest głównie kulinarnym przejawem wpływów imigrantów z Ameryki Łacińskiej, czasami ma azjatycki klimat, ponieważ podobne danie jest popularne na Filipinach. (Hrabstwo San Diego ma drugą co do wielkości populację filipińsko-amerykańską w kraju.) Przyprawione papryką lub imbirem, surowe kawałki świeżej ryby peklowane w sokachlokalne owoce morza i owoce oraz odzwierciedlają rodzime zapotrzebowanie na wysoką temperaturę. Carlsbad's Campfire łączy ryby z kolendrą, awokado, cebulą, ogórkiem i tygrysim mlekiem, aby uzyskać ich chrupiący, kremowy i pikantny smak.

Pączki

Podczas gdy możesz dostać wspaniałe domowe lody (Stella Jean's), ogolony śnieg (Iceskimo), babeczki (Frost Me) i ciasto (Twiggs Bakery), San Diegans najczęściej rzucają się na pączki, gdy potrzebują poprawki cukru. Tak więc istnieje dziwaczna mnogość dostawców smażonego ciasta, którzy robią wszystko, od klasycznych tęczowych kółek posypanych i dużych placków z jabłkami po batony glazurowane w tłuszczu z bekonu i klonu. Ponieważ wiele sklepów jest otwartych do późna lub przez całą dobę, przyjemność nie ogranicza się do poranków. Gdzie spróbować: VG Donut w Cardiff, Nomad Donuts, Donut Bar w centrum, Carlsbad’s The Goods, Devil’s Dozen w Little Italy lub Peterson’s Donut Corner sprzed dwóch dekad.

Świnia Mac

Ta wyjątkowo chrupiąca gra w klasykę McDonalda była częścią zwycięskiego posiłku szefa kuchni Briana Redzikowskiego na konkursie Cochon 555 dla wieprzowiny w 2018 roku. Zamów bao na parze z dwoma pasztecikami, specjalnym sosem, sałatą, serem i piklami, i cebulę na ręcznie robionej bułce z sezamem w Kettner Exchange, aby zobaczyć, o czym wszyscy piszą.

Piasków

Te upieczone produkty znalazły się na liście po prostu dlatego, że historia dwóch restauracji, które sprawiają, że najlepiej konkurują ze sobą z odległości zaledwie mili. The Chicken Pie Shop to oldschoolowe miejsceludzie od dzieciństwa chodzili na cały posiłek z deserem za mniej niż 10 USD. The Pop Pie Co. przepakowuje klasyczny przepis z chwytliwym hasłem („In Pie We Crust”) i ozdobioną muralem oprawą typu fast-casual. Poszerzają również publiczność, podając ciasta z innymi rodzajami mięsa lub w ogóle, jak pieczone warzywne żółte curry.