Najlepsze restauracje w Singapurze

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:32

Obsesja na punkcie jedzenia Singapur oferuje scenę kulinarną, która jest przeznaczona zarówno dla podróżnych z ograniczonym budżetem, jak i podróżujących z wyższej półki. Podróżujący po niskich kosztach mogą odwiedzić centra straganiarzy i enklawy etniczne na wyspie, podczas gdy goście z wyższej półki mogą zjeść posiłek w licznych restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin. Poniższa lista obejmuje oba końce skali budżetowej, mieszając Zam Zams z Spring Courts, aby zaoferować turystom smakoszom niesamowite doznania kulinarne za każdą cenę, na jaką mogą sobie pozwolić.

Curry Samy

Teraz w trzecim pokoleniu, Samy's Curry serwuje pyszne dania kuchni tamilskiej z tego samego sklepu na Dempsey Road przez ostatnie pół wieku. Przestronne, ale przewiewne, to idealne miejsce na spotkanie z tradycyjnymi, niedrogimi potrawami, takimi jak biryani (przyprawiony ryż zmieszany z wybranym mięsem lub warzywami), kurczak masala (pieczony kurczak w stylu indyjskim) i zawsze popularna głowa ryby curry (a duszona w curry świeża głowa ryby typu snapper). Dania podawane są na liściach bananowca, co jest praktyką, która dodaje smaku potrawom. Jedz tak jak miejscowi, rękoma – potem możesz umyć się w zlewach za restauracją.

Świecznik

Peranakańska kultura Malezjia Singapur może teraz z dumą ubiegać się o szefa kuchni nagrodzonego gwiazdką Michelin: Malcolma Lee. Lee reprezentuje swoje dziedzictwo poprzez 92-osobową restaurację serwującą całkowicie tradycyjną kuchnię peranakańską. Lee robi od podstaw własną pastę przyprawową Peranakan (rempah), a wszystkie potrawy cieszą się uznaniem nawet najbardziej wymagającej Nyonyi (babci): kueh pie tee lub chrupiące skorupki ciasta wypełnione pędami rzepy i przyprawami; rendang wołowy, wołowina wagyu duszona w tradycyjnej peranakańskiej mieszance przypraw i mleku kokosowym; i duszony policzek wieprzowy. Zamów 10-daniowy „Ah-ma-kase”, aby poznać pełen zakres podejścia Lee do kuchni peranakańskiej.

Warong Nasi Pariaman

Indonezyjska tradycja nasi padang od dawna ma swój przyczółek w Singapurze, co zaświadcza Warong Nasi Pariaman, serwując indonezyjski faworyt „wszystko, co możesz, zjeść” od 1948 roku. Autentyczne jedzenie w stylu padang Minangkabau w Warong Nasi Pariaman nie był moderowany dla zagranicznej publiczności: zamów ich sambal goreng, zieloną fasolkę i sfermentowane ciasto sojowe smażone w mieszance z pastą chili; wołowina rendang, czyli wołowina gotowana w mleku kokosowym i przyprawach; i ayam bakar, kurczak grillowany na węglu drzewnym. Jako stosunkowo tania restauracja w Singapurze, atmosfera jest bezpretensjonalna i bez zbędnych dodatków. Biorąc pod uwagę jego lokalizację w Kampong Glam w pobliżu Meczetu Sułtana, uważaj na tłum w piątkowe popołudnie, kiedy wierni tłoczą się w restauracji na posiłek po nabożeństwie.

Restauracja Spring Court

Jedna z najstarszych chińskich restauracji wSingapurska restauracja Spring Court po raz pierwszy otworzyła swoje podwoje w 1929 roku i od tego czasu pozostaje ulubioną lokalną kuchnią. Rodziny gromadzą się w czteropiętrowym sklepie Spring Court w Chinatown na wyjątkowe okazje – od urodzin po śluby i chińskie święta Nowego Roku – a menu odzwierciedla patronat. Pokolenia jedzących smakołyków cieszą się swoimi popisowymi daniami, w tym krabem w glinianym garnku z chili, pieczonym kurczakiem z mieloną krewetką i popiah Spring Court. Celebranci urodzinowi mogą poprosić o długowieczne bułeczki Spring Court i cieszyć się występem kaligrafii oraz piosenką urodzinową dołączoną do zamówienia.

Jumbo Owoce morza

Krab chili jest tak blisko, jak to tylko możliwe, do narodowego dania Singapuru, a Jumbo Seafood to miejsce, w którym można zjeść to, co najlepsze. Kraby błotne ważące do 2 funtów są gotowane na wolnym ogniu w specjalnym sosie z mieszanki malajskich i indyjskich podstawowych przypraw; pasta ze sfermentowanej fasoli; i (niespodzianka!) ketchup. Aby zjeść kraby, upuść naczynia i zaatakuj je rękoma, aby dostać się do pysznego mięsa w środku. Nie będziesz chciał zmarnować ani kropli sosu - namocz go z bułeczkami mantou i zjedz bułki, sos i wszystko inne. W Singapurze znajdziesz sześć oddziałów Jumbo Seafood, ale pierwsza (w East Coast Park) jest nadal prawdopodobnie najlepsza.

Waku Ghin

Aby zjeść posiłek w Singapurze premium, udaj się do Waku Ghin z dwoma gwiazdkami Michelin, położonego na najwyższym piętrze kultowej Marina Bay Sands. Kolacje cieszą się 10-daniowym menu degustacyjnym w jednej z trzech „kokonowych” jadalni,próbując charakterystycznych dań, takich jak marynowana krewetka Botan z jeżowcem i kawiorem oraz smażona wołowina wagyu z wasabi i cytrusową soją. W menu wykorzystywane są wyłącznie produkty sezonowe przywożone codziennie z Australii, przygotowywane francuskimi technikami i wykończone w stylu japońskim. Na koniec zostaniesz odprowadzony do salonu restauracji z widokiem na zatokę Marina Bay, aby zjeść deser i kawę po kolacji.

Spalone końce

Wykonany na zamówienie, 4-tonowy piec opalany drewnem w Burnt Ends jest sercem jego sukcesu. Wszystko w menu – od mięsa po ryby, a nawet jajka przepiórcze – jest w jakiś sposób dotykane przez piekarnik, od wolno pieczonego lub pieczonego na gorąco, grillowanego, po wędzenie lub pieczenie, prawie zawsze do perfekcji. Wielokrotnie nagradzany szef kuchni Burnt Ends, Dave Pynt, codziennie przepisuje menu, ponieważ zespół znajduje nowe sposoby, aby zapewnić odrobinę TLC rozsmakowanej w piekarniku wołowinie, wieprzowinie, kurczakowi, rybom, a nawet warzywom. Zarezerwuj stolik szefa kuchni (odpowiedni nawet dla ośmiu osób), aby cieszyć się osobiście dobranym menu.

Zam Zam Singapur

Od ponad wieku ten skromny sklep na rogu w Kampong Glam serwuje różne wariacje arabskiego dania murtabak, składającego się ze smażonego ciasta wypełnionego mielonym mięsem, warzywami i jajkiem na twardo. Ich murtabak występuje w różnych rozmiarach i różnych rodzajach – możesz zamówić taki wypełniony baraniną, wołowiną, kurczakiem, sardynkami, a nawet dziczyzną! Do każdego zamówienia dołączany jest spodek wypełniony sosem curry, w którym macza się ciasto. Ceny są niskie jak na standardy singapurskie, co stanowi długą linięlokalne jadłodajnie. Poza murtabak można tu skosztować innych muzułmańskich potraw z Singapuru, w tym nasi biryani i curry z rybią głową.

Dom narożny

Jeśli status wpisanego na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO nie jest wystarczającym powodem, aby odwiedzić Ogrody Botaniczne Singapuru, być może Corner House przypieczętuje transakcję. W dwupiętrowym kolonialnym bungalowie, w którym niegdyś mieścił się brytyjski zastępca dyrektora Gardens, znajduje się obecnie wyróżniona gwiazdką Michelin restauracja serwująca dania kuchni francuskiej, wzniesiona z tym, co szef kuchni Jason Tan nazywa „Gastro-Botanica”, promując warzywa poza przybraniem. Nie wychodź bez zamówienia popisowego dania, Oignon doux des Cévennes – cebula Cévennes „zrobiona na cztery sposoby” jako herbata cebulowa, chrupiące chipsy cebulowe, tarta cebulowa z cebulą confit i parmezanem oraz słodkie purée z cebuli z jajkiem sous-vide z czarną truflą. Poproś o ośmiodaniowe menu Discovery Experience, aby zasmakować w tym, co najlepsze w Corner House.