Najlepsze restauracje w Hongkongu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:31

Hongkong ma „jedną kawiarnię lub restaurację na 600 mieszkańców;” śmietanka z tej rośliny stale otrzymuje pochwały od organizacji przyznających nagrody, takich jak azjatyckie 50 najlepszych restauracji i przewodnik Michelin, nie wspominając o ich uwielbionych fanach.

Aby uzyskać pełne doznania kulinarne w Hongkongu, musisz wziąć złe z dobrymi. Zostaniesz poproszony o dzielenie miejsc z nieznajomymi. Będziesz skonfrontowany z jednymi z najbardziej niegrzecznych kelnerów, jakich kiedykolwiek spotkałeś.

Ale w zamian będziesz skosztować jednych z najbardziej niebiańskich potraw na świecie, z niesamowitym stosunkiem jakości do ceny, jeśli będziesz trzymać się naszej listy najlepszych restauracji poniżej.

Najlepsza Dim Sum: Tim Ho Wan

Słynie z tego, że oferuje „najtańsze na świecie doświadczenie z gwiazdkami Michelin”, ale dotyczy to tylko oddziału Sham Shui Po (z sześciu oddziałów w Hongkongu), w którym są długie kolejki i godziny oczekiwania na miejsca siedzące w jego maleńkim wnętrzu bez dodatków.

Wysublimowane dim sum Tima Ho Wana jest warte długiego oczekiwania. Ich pieczone char siu bao (kruche bułeczki wypełnione kantońską pieczoną wieprzowiną char siu) to danie, którego nie można przegapić w sklepie, ale szczerze mówiąc, wszystko z menu smakuje wyśmienicie i zapewnia doskonałą wartość zapieniądze.

Najlepsze pieczone mięso: Yat Lok

Yat Lok ma długą historię w Hongkongu, swoje pierwsze stoisko otworzyło w 1957 roku. Obecna lokalizacja w pobliżu Hollywood Road sprawia, że ten wyróżniony gwiazdką Michelin sklep z pieczonym mięsem jest popularnym przystankiem turystów, którzy tłumnie przyjeżdżają, aby spróbować pieczeni gęś i wieprzowina.

Gęś pieczoną w sklepie można podawać z makaronem lub ryżem. Tak czy inaczej, mięso wyróżnia się wyjątkową kruchością i smakiem, dzięki „tajemniczej” marynacie i 20-etapowemu przygotowaniu. W menu znajdują się również mięsa grillowane z Hongkongu; spróbuj ich tłustego char siu, kawałków brazylijskiego boczku marynowanego w tradycyjnym chińskim sosie barbecue.

Oczekuj długich kolejek podczas szczytu na lunch lub kolację; przyjdź między 14:00 i 17:00 aby uniknąć tłumów.

Najlepsza kuchnia północnochińska: ogród pekiński

Doświadczenie Ogrodu Pekińskiego łączy teatr i smak w równym stopniu.

Zamów ich charakterystyczną kaczkę po pekińsku, a kelner w białych rękawiczkach wyrzeźbi tego ptaka tuż przy twoim stole. Zamów ich ironicznie nazwanego Kurczaka Żebraka (wymagane zamówienie z dwudniowym wyprzedzeniem), a kelner podpali glinianą skorupkę, zanim rozbije ją złotym młotkiem. W głównej sali odbywają się nocne pokazy robienia makaronu o 20:30

Lokalny faworyt od czasu swojego debiutu w 1978 roku, Peking Garden działa obecnie w siedmiu oddziałach w Hongkongu, chociaż tylko centralna lokalizacja ma gwiazdkę Michelin. Lokalizacja Tsim Sha Tsui ma doskonały widok na Victoria?Port; czas na wizytę w Symfonii Świateł.

Najlepsza herbata mleczna: Lan Fong Yuen

Mały rozmiar stoiska Lan Fong Yuen w centralnej alejce sugeruje, że ich słynny napój najlepiej kupować na wynos.

Ich „jedwabna herbata mleczna” jest super gładka i kremowa, przefiltrowana przez rajstopy (!), aby zrównoważyć ciało pięciu różnych rodzajów używanych herbat, kremowości mleka i słodyczy cukru.

Jeśli nalegasz na siedzenie przy kilku dostępnych stolikach, będziesz musiał zamówić coś więcej niż tylko herbatę (ich francuskie tosty w stylu Hongkongu są warte grzechu) i dzielić stół z nieznajomymi. Dwa inne oddziały znajdują się w Sheung Wan i Tsim Sha Tsui.

Najlepszy makaron: Tsim Chai Kee

Nigdy w Hongkongu nie znajdziesz tak dobrego ani tak taniego makaronu Guangdong: Tsim Chai Kee serwuje trzy rodzaje makaronów w połączeniu z trzema rodzajami dodatków do wyboru (wołowina, wontony i niektóre z największych ryb kule, jakie kiedykolwiek zobaczysz), serwowane w maleńkim miejscu na Wellington Street w Central.

Biorąc pod uwagę to wszystko, cena jest okazją: około 4-7 USD za miskę. Spodziewaj się długich kolejek podczas szczytu na lunch; sprytniejsi zjadacze czekają tu na popołudniową ciszę. Jednak nadal będziesz musiał dzielić stół z nieznajomymi, jak to często bywa w restauracjach w Hongkongu.

Najlepszy klasyczny kantoński: Ser Wong Fun

Ta sama rodzina prowadzi Ser Wong Fun od ponad 120 lat i jej klasyczny kantońskimenu zyskało dozgonną lojalność swoich klientów.

Ser Wong Fun jest szczególnie znany z potraw zakorzenionych w tradycyjnej medycynie chińskiej. Zimą zamów ich zupę węża, tradycyjne danie z mięsa węża, z dodatkiem kurczaka, imbiru, chryzantemy i grzybów. W tradycyjnej medycynie chińskiej wąż jest „gorącym” pokarmem, który poprawia krążenie krwi i zwalcza zimowe dreszcze.

Żywność egzotyczna to nie twoja rzecz? Ich ryż z glinką z kurczaka to tylko bilet.

Najlepszy współczesny kantoński: przewodniczący

Przewodniczący wychodzi, aby udowodnić, że wysokiej jakości kuchnia kantońska może być również zrównoważona – i w dużej mierze się to udaje. Personel polega na lokalnych dostawcach swoich składników - mięsa z rzeźni na Nowych Terytoriach, warzyw z własnej farmy w Sheung Shui i owoców morza zbieranych codziennie rano z targu w Aberdeen.

Pomimo unikania niezrównoważonych składników, takich jak ptasie gniazdo, ogórek morski czy płetwa rekina, menu prezesa nadal pozostaje wierne kantońskiemu ideałowi świeżości i smaku - wszystko to łączy się w charakterystycznym daniu, krabie kwiatowym na parze w starym winie Shaoxing. Zarezerwuj z tygodniowym wyprzedzeniem, aby otrzymać gwarantowane miejsca.

Najlepsze pięciogwiazdkowe doświadczenie: L'Atelier de Joel Robuchon

Ta nieruchomość autorstwa słynnego szefa kuchni Joela Robuchona szczyci się trzema gwiazdkami Michelin i odpowiednio pobiera opłatę za przywilej spożywania posiłków w tym miejscu (jeden pełny obiad to koszt około 2000 HKD lub 260 USD).

Dobrze na obcasiegoście mogą doświadczyć współczesnej kuchni francuskiej w jednym z dwóch ustawień: otwartej kuchni L’Atelier, gdzie można obserwować kucharzy przy pracy przygotowujących zamówienie; lub w bardziej kameralnym Le Jardin. Wystrój, obsługa i jedzenie spełniają najwyższe możliwe standardy, choć wymagana jest rezerwacja.

Najlepsza Cha Chaan Teng: kawiarnia Kam Wah

Czachaan teng to wyjątkowa instytucja w Hongkongu: herbaciarnie, które serwują nieformalne śniadania fusion wschód-zachód w niskiej cenie.

Kam Wah Cafe nie ogranicza się do doświadczenia cha chaan teng: założone w 1973 roku menu niewiele się od tego czasu zmieniło, skupiając się na ultra-słodkiej i kremowej kawie oraz jej charakterystycznym bolo yau (kanapka z bułką w cukrze gruby kawałek masła).

Bolo yau jest powszechnie nazywana „bułką ananasową” w języku angielskim, chociaż nie zawiera ananasa: jest tak nazwana ze względu na pofałdowaną powierzchnię bułki.

Najlepszy krab w schronisku tajfun: pikantny krab pod mostem

Schroniska przed tajfunami to małe porty wzdłuż wybrzeża Hongkongu, gdzie łodzie rybackie szukały ochrony przed burzami. Schroniska te zaowocowały wyjątkową kulturą, której najsłynniejszym towarem eksportowym jest smażone danie z kraba, obficie zwieńczone czerwonym chili, dymką, czosnkiem i czarną fasolą.

Pod mostem Pikantny Krab specjalizuje się w krabach ze schroniska tajfun, wycenionych zgodnie z rozmiarami kraba, z poziomem ciepła dostosowanym do Twojego gustu (uwaga: ich „średnio pikantny” jest nadal dość ostry).

Oryginalna restauracja jest dośćdosłownie pod mostem, chociaż od tego czasu w pobliżu otworzyły się dwie inne gałęzie. Pracownicy mają rozkazy sprzedaży większych rozmiarów kraba niż zamówiłeś.

Najlepsze uliczne jedzenie: Sing Heung Yuen

Tylko około 30 dai pai dong (straganów ulicznych) przetrwało w zaułkach Hongkongu, ich wcześniej duża liczba została zdziesiątkowana przez coraz bardziej rygorystyczne przepisy dotyczące zagospodarowania przestrzennego. Sing Heung Yuen pokonał wszelkie przeciwności losu, w dużej mierze wspomagany przez słynną zupę pomidorową z makaronem.

Wykonana z trzech różnych pomidorów w puszkach i makaronu błyskawicznego lub makaronu łokciowego, ta zupa o żywych kolorach może być zwieńczona dowolną kombinacją kostek wieprzowych, mielonki, wołowiny, jajek sadzonych, kiełbasek lub nie tylko. Postaraj się odwiedzić ją przed szczytem lunchu, ponieważ czas oczekiwania może być szalenie długi.

Najlepsza popołudniowa herbata: hotel Peninsula

Mark Twain mógł lub nie nazwał go „najlepszym hotelem na wschód od Suezu”. Od momentu założenia w 1928 r. Półwysep zajmuje czołowe miejsce w społeczeństwie Hongkongu, wzmacniane każdego popołudnia długimi kolejkami na hotelową klasyczną popołudniową herbatę.

Oczekuj szerokiego menu z kanapkami, ciastkami i bułeczkami do herbaty. Jest tak szykowny, jak to tylko możliwe: popijając Earl Grey w kremowym i złotym lobby, podczas gdy Lobby Strings serenuje Cię z wyborem Haendla i Bacha. Herbata podawana jest w godzinach 14-18. na zasadzie „kto pierwszy, ten lepszy”.

Najlepsza tarta jajeczna: piekarnia Tai Cheong

Nieszanujący się gość z Hongkongu wyjedzie bez tarty jajecznej lub trzech na śniadanie. Te ciastka z kremem można zjeść w całym Hongkongu, ale najlepsze można prawdopodobnie znaleźć w piekarni Tai Cheong.

Tai Cheong wprowadził do swoich tart jajecznych kruchą skórkę, tworząc niezbyt słodki budyń otoczony maślanym, puszystym kubkiem z ciasta. Możesz kupić ich sztandarowy produkt w 14 oddziałach w całym Hongkongu, ale większość purystów tarta jajeczna przysięga na główny punkt sprzedaży w Lyndhurst Terrace w Central.

Najlepsze świeże owoce morza: Chuen Kee

Jest daleko od centrum Hongkongu, a dotarcie do tej nadmorskiej lokalizacji w Sai Kung wymaga godziny jazdy MTR i minibusem. Jednak wyjątkowo świeże owoce morza uzasadniają długą podróż. Akwaria w Chuen Kee zawierają różnorodne żywe ryby, krewetki, homary, węgorze i kraby, które możesz ugotować na swój sposób.

Regularnie przysięgają na smażone w głębokim tłuszczu krewetki modliszkowe, doprawione solą, pieprzem i papryką; oraz lucjan gotowany na parze, podawany w słodkim sosie sojowym wypełnionym umami.

Obiady w Chuen Kee są naliczane za kilogram jedzenia plus opłata za gotowanie; unikaj, jeśli spodziewasz się taniego jedzenia.

Najlepsza restauracja przyjazna rodzinie: Charlie Brown Café

Ich Snoopy Rice wygląda prawie zbyt ładnie do jedzenia (co można powiedzieć o większości ich menu), ale jest to część doświadczenia Charlie Brown Cafe. Latte z twarzą Snoopy'ego; Charlie Brown uśmiechający się z tiramisu; nawet podana popołudniowa herbataklatki dla ptaków, w jakiej mieszkałby Woodstock.

Jedzenie jest przyjazne dzieciom i pyszne, z logo Peanuts lub bez niego. Doświadczenie wydaje się być zaprojektowane tak, aby było możliwe na Instagramie; jeśli chcesz zabrać coś do domu, zajrzyj do sklepu sprzedającego gadżety Charlie Brown.