Najlepsze restauracje w Fezie, Maroko

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:19

Założone w 789 roku przez pierwszego członka dynastii Idrisid, cesarskie miasto Fez jest pełne historii i tradycji. Jego malownicze stare miasto zostało wpisane na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO, a jego kręte uliczki są domem dla suków, meczetów i garbarni, które niewiele się zmieniły od setek lat. Scena kulinarna w Fezie jest podobnie tradycyjna, a kuchnia marokańska, taka jak tagine i pastilla, zajmuje centralne miejsce. Niektóre restauracje oferują lekcje gotowania, dzięki którym można odtworzyć te legendarne dania we własnym domu, podczas gdy inne rozgałęziły się, aby oferować kuchnię fusion, która zapożycza elementy z Europy, Bliskiego Wschodu lub Azji. Przeczytaj nasz wybór najlepszych restauracji w Fezie.

Najlepszy współczesny marokański: M-Touch

Aby uzyskać nowoczesne podejście do kuchni marokańskiej, wypróbuj M-Touch, szykowną małą knajpkę znajdującą się wewnątrz medyny, w pobliżu Bou Inania Medersa i słynnej Niebieskiej Bramy. Twoje doznania kulinarne będą definiowane przez przyjazną i troskliwą obsługę, a także innowacyjne menu, które łączy tradycyjne marokańskie produkty, takie jak rissa i tagine, z bardziej nowoczesnymi koncepcjami, takimi jak hamburgery i sałatki. Burger z wielbłąda jest wyjątkowy?wyróżnienie i jest też pyszna alternatywa dla wegetarian. Wszystkie potrawy są pięknie podane i niedrogie, a najlepiej smakuje je na tarasie na dachu z wysokimi ścianami. Taras, oaza pomalowana w odcieniach głębokiego szafranu, zapewnia chwilę wytchnienia od zgiełku ulic poniżej. Zatrzymaj się chwilę nad deserem lub delektuj się specjalnością domowego napoju, orzeźwiającym, bezalkoholowym napojem z imbirem i miodem.

Najlepszy tradycyjny marokański: restauracja Dar Hatim

Aby skosztować marokańskich przysmaków przygotowanych na podstawie przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie, odwiedź Dar Hatim. Położona w Mellah, starej żydowskiej dzielnicy medyny, restauracja jest przebudowanym prywatnym domem prowadzonym przez mężów i żonę. Jedzenie tutaj jest jak obiad z rodziną - zwłaszcza, że mąż, Fouad, przyjedzie po ciebie z hotelu w Fezie, jeśli zarezerwujesz z wyprzedzeniem. Spodziewaj się bajecznego, autentycznego wystroju, w tym malowanych drewnianych sufitów i misternych płytek zellij. Dar Hatim oferuje różnorodne zestawy składające się z trzech dań, w tym ulubione marokańskie dania, takie jak soczysta jagnięcina tagine i kruche pastylki z kurczaka. Uwielbiasz to, co jesz? Żona Karima oferuje również poranną lekcję gotowania, wraz z wycieczką na zakupy do suku po składniki. Dar Hatim nie serwuje alkoholu, ale możesz przynieść własny bez płacenia korka.

Najlepszy budżet: Chez Hakim

Fez (i Maroko w ogóle) jest znane z tego, że jest dość przystępne, jeśli chodzi o dobre jedzenie, ale nawet w mieście taniego jedzenia, Chez Hakim wyróżnia się niskimi cenami. Recenzenci twierdzą, że rodzinaposiadana i obsługiwana restauracja oferuje również świetną jakość, z obfitymi porcjami i dużą ilością mięsa w daniach mięsnych. Jest to bardzo tradycyjne i skromne miejsce, z przyjazną atmosferą i doskonałą obsługą. Spodziewaj się typowego zestawu tagines, pastillas i kuskus, przy czym szczególnie popularne są tagine rybne i pomidorowe oraz tagine z mięsem mielonym i jajecznym. Innym powodem, dla którego warto wybrać Chez Hakim, jest zadaszony taras na dachu, który umożliwia spożywanie posiłków na świeżym powietrzu przez cały rok. Podobnie jak większość tradycyjnych restauracji w medynie, ta nie serwuje alkoholu. Zamiast tego popij posiłek szklanką świeżego soku owocowego lub pachnącej miętowej herbaty.

Najlepszy romantyczny: Eden w Palais Amani

Jeśli jesteś w Fezie z ukochaną osobą i szukasz restauracji godnej wyjątkowej romantycznej okazji, Eden w Palais Amani to wyjątkowy wybór. Położona również w medynie, w pobliżu słynnej garbarni Chouara, restauracja jest częścią pięciogwiazdkowego riadu znanego ze wspaniałej architektury w andaluzyjskim stylu i romantycznej atmosfery. Możesz zjeść kolację przy kominku w jadalni w stylu Art Deco lub w raju w ogrodzie, z zapachem cytrusów w powietrzu i szumem fontanny, aby urozmaicić posiłek. Menu jest hołdem dla klasycznej marokańskiej potrawy, przygotowanej z sezonowych składników i podanej z nieskazitelną precyzją. Wyobraź sobie pastylki wypełnione świeżo złowionymi owocami morza, królewskimi taginami wołowymi i delikatnymi łopatkami jagnięcymi do podzielenia się. Nie możesz się zdecydować? Wybierz menu degustacyjne dla dwojga. W przeciwieństwie do wielu marokańskich restauracji, Eden serwuje alkohole, w tym m.indoskonały wybór win marokańskich.

Najlepsza rozrywka: Zegar w kawiarni

Dzięki lokalizacjom w Fezie, Marrakeszu i Chefchaouen, Café Clock stało się czymś w rodzaju instytucji dla czeskich podróżników i modnych młodych Marokańczyków. Położona tuż przy Niebieskiej Bramie restauracja nadaje swobodny, artystyczny klimat i oferuje menu ulubionych marokańskich (pomyśl o zupie harira, pastillas i tagines) oraz śródziemnomorskich przysmakach (gazpacho i falafel). Jest również otwarta na śniadanie od 9 rano i serwuje imponujący wybór globalnych napojów bezalkoholowych, od cappuccino po banana lassis. Jednak tym, co wyróżnia Café Clock, jest harmonogram warsztatów i wydarzeń. Możesz nauczyć się piec tradycyjny marokański chleb i cukiernię, grać na oud lub władać pisakiem do kaligrafii. Przyjdź na opowiadanie historii w poniedziałkowe wieczory, filmy w soboty i niedzielne koncerty o zachodzie słońca – ten ostatni prezentuje tradycyjną muzykę z całego Maroka.

Najlepsza wykwintna kuchnia: Dar Roumana

Tak jak Eden w Fezie jest synonimem romantyzmu, tak Dar Roumana słynie z doskonałej kuchni. Ten tradycyjny dom w stylu Fassi, położony w medynie, ma zadziwiające podłogi i ściany wyłożone kafelkami oraz misternie rzeźbione drewniane drzwi. Restauracja jest kierowana przez szefa kuchni Younesa Idrissi, który wykorzystuje najlepsze lokalne produkty do tworzenia francusko-marokańskich zestawów menu, które zmieniają się wraz z porami roku. Wcześniejsze przysmaki obejmowały sałatkę z dżemem, ricottą i nektaryną; duszony królik z sosem z pestek musztardy; i gorzka gorzka czekoladatarta. Wybierz dwa lub trzy dania i pamiętaj, aby przybyć z dużym wyprzedzeniem przed rezerwacją, aby wcześniej móc delektować się wyrafinowanym koktajlem na tarasie na dachu. Jeśli chcesz, możesz nawet poprosić o bezpłatnego portiera, który będzie towarzyszył Ci w drodze do i z hotelu podczas dokonywania rezerwacji.

Najlepsza francuska kuchnia fusion: Fez Café w Le Jardin des Biehn

Le Jardin des Biehn to jeden z wielu marokańskich riadów oferujących zakwaterowanie i wyżywienie w medynie, ale jego restauracja Fez Café wyróżnia się świeżym podejściem do klasycznej kuchni marokańskiej. Szef kuchni Fez Cafe zamiast religijnie trzymać się autentycznych przepisów wprowadza do potraw akcenty francuskiej kultury kulinarnej. Codzienne menu obejmuje świeże produkty z lokalnego rynku, a także składniki rzadko spotykane w tradycyjnych marokańskich restauracjach, w tym łososia, awokado i komosę ryżową. Ustawienie jest równie wyjątkowe, z krzesłami i stołami ukrytymi w rogu bujnego ogrodu riadu, tworząc tropikalny azyl idealny na leniwe lunche lub romantyczne kolacje pod gwiazdami. Jedzenie może zająć trochę czasu, a menu jest ograniczone, ale specjalne dania wegetariańskie mogą być przygotowane na zamówienie na życzenie. Nietypowo jak na medynę, Fez Café serwuje lokalne piwo i wino.

Najlepsza Azjatka: Maison Moi Nan

Kiedy tagines i kuskus staną się nieco monotonne, podaruj swojej palecie zupełnie inne spektrum smaków w Maison Moi Nan. Ta perełka medyny serwuje autentyczne tajskie jedzenie, koncentrując się na domowych przepisach z północy kraju, przygotowywanych przez właściciela, szefa kuchni iprojektant mody Anan Sorsutham. Spodziewaj się bogatych w smak curry, zup i dań z makaronem (w tym kultowych produktów, takich jak tom yum i pad thai), wszystkie przygotowane ze świeżych składników pochodzących z lokalnych rynków. Wegetarianie również dobrze sobie radzą w Maison Moi Nan, oferując pyszne bezmięsne opcje, takie jak zielone warzywne curry i tofu z trawy cytrynowej. Spokojny dach restauracji uzupełnia smakowitą kuchnię, zapewniając fajne miejsce do spożywania posiłków, oglądania gwiazd i słuchania wezwania muezina unoszącego się w mieście. W Maison Moi Nan serwowane są różnorodne lokalne piwa i wina.

Najlepsza międzynarodowa: kawiarnia kinowa

Dziwaczna, modna kawiarnia Cinema Café to kolejna nowoczesna oferta, którą warto odwiedzić w Fezie. Łatwe do znalezienia, cieszące się opinią szybkiej i przyjaznej obsługi, menu ma opcje dla każdego. Tradycjonaliści mogą wybrać aromatyczną pastillę lub marokański tagine, a ci, którzy lubią meksykańskie jedzenie, będą mogli skosztować obfitych tacos w kawiarni. Ulubione zachodnie dania, takie jak pizza, makarony, hamburgery i sałatki, sprawiają, że Cinema Café jest szczególnie dobrym wyborem dla rodzin – zwłaszcza, że dzieci mogą zrobić autentyczne tatuaże z henny, gdy czekasz. Restauracja serwuje również dania europejskie i marokańskie na śniadanie i oferuje szeroki wybór napojów bezalkoholowych, w tym koktajle mleczne i koktajle. Usiądź w środku otoczony plakatami kultowych filmów lub na zewnątrz na tarasie z bielonej cegły.

Najlepszy śródziemnomorski: Bazar Fondouk

Jeśli Twoje upodobania bardziej kierują się ku kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej, wybierz się na swój sposóbobok Maison Moi Nan do pobliskiego bazaru Fondouk. Niedawno otwarta na początku 2020 roku restauracja jest modna, nieformalna i na wskroś nowoczesna, z pięknym wystrojem i dziedzińcem na świeżym powietrzu obwieszonym jaskrawo kolorowymi latarniami. Menu oferuje pomysłowe podejście do smaków lokalnych, śródziemnomorskich i bliskowschodnich, skupiając się na zdrowych składnikach, które również dają dużo smaku. Istnieje wiele opcji dla wegetarian, a niektóre również dla wegan. Zacznij od tapas lub klasycznego libańskiego mezze, a następnie kefty lub kanapek z grillowanymi warzywami. Uzupełnij nasz posiłek sernikiem z konfiturą pomarańczowo-imbirową. Pozycje menu zmieniają się regularnie w zależności od tego, co jest dostępne na rynku, a codzienne promocje zapewniają świeżość, nawet jeśli zdecydujesz się wrócić kilka razy.