11 Najlepsze restauracje z kuchnią bengalską w lokalizacji Kalkuta

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:19

Kilka dekad temu jedzenie bengalskiego jedzenia poza domem nie było powszechne. Jednak znalezienie w Kalkucie restauracji specjalizujących się w pysznej, autentycznej kuchni bengalskiej nie jest już wyzwaniem. Do wyboru są partytury! Będąc hitem w Mieście Radości, wiele z tych restauracji otworzyło swoje oddziały w całych Indiach. Miłośnicy owoców morza będą rozkoszować się potrawami bengalskimi, w których dominują ryby. Aby w pełni wykorzystać swoje doznania kulinarne, pamiętaj, jak jedzą Bengalczycy, aby zachować subtelne smaki – najpierw dania warzywne, potem ryby, a potem mięso.

Aaheli w Gospodzie Niezrównanej

Elegancka fine-dine Aaheli była pierwszą w Kalkucie dedykowaną kuchnią bengalską restauracją, założoną w 1993 roku. Oferuje szeroki wybór potraw z całego regionu, z naciskiem na przywrócenie ekskluzywnej, utraconej „kuchni Zamindari” arystokratów właściciele ziemscy. Muzyka na żywo w języku bengalskim i kelnerzy w etnicznych strojach wzmacniają atmosferę. Wszystkie dania są znakomite. Warto zauważyć, że mówi się, że restauracja robi najlepsze Kosha Mangsho (wolno gotowane pikantne curry z baraniny) w mieście. Talisy (półmiski) polecane są na obfity, wielodaniowy posiłek. Pamiętaj, że alkohol nie jest dostępny, chociaż serwowany jest w innym miejscu hotelu.

6 Miejsce Ballygunge

Oryginalna restauracja 6 Ballygunge Place znajduje się w białym, stuletnim, wypełnionym postaciami, przebudowanym bungalowie w ekskluzywnej dzielnicy Ballygunge w południowej Kalkucie. Jej dania zostały opracowane na podstawie szorstkich książek kucharskich, w tym zawierających tradycyjne przepisy rodziny laureata Nagrody Nobla Rabindranatha Tagore. Daab Chingri (duże krewetki gotowane z musztardą w delikatnym zielonym kokosie) to popisowe danie. Na prawdziwą ucztę wybierz bufet. Oferuje wybór najlepszych dań, co jest idealne dla tych, których może przytłoczyć bogate menu a la carte. Restauracja posiada również filię, 6 Ballygunge Place Thali, dalej na południe w Kasba, specjalizującą się w eklektycznych daniach połączonych ze sobą na półmiskach.

Och! Kalkuta

Och! Kalkuta przekształciła się w popularną sieć znakomitych restauracji z kuchnią bengalską z oddziałami w największych miastach Indii. Restauracja skupia się na prezentowaniu klasycznych potraw, które były przygotowywane historycznie przez pokolenia. Jednak robi też cudownie nowatorskie interpretacje. Spróbuj wędzonej ryby Hilsa, Bhetki Macher Paturi (filet rybny w pikantnej paście musztardowej na parze w liściu bananowca), Chingri Malai Curry (curry z krewetkami kokosowymi) i Kancha Lonka Murgi (kurczak bez kości w sosie kolendrowo-kolendrowym i chili). Jeśli jesteś w Kalkucie w sezonie monsunowym, sprawdź restaurację Hilsa Festival – hołd dla cennych ryb w mieście.

Saptapadi

Ta niezapomniana restauracja kuchni bengalskiej jestnazwany na cześć przeboju bengalskiego dramatu romantycznego z 1961 roku, w którym wystąpili Suchitra Sen i Uttam Kumar. Jego wystrój, z fotosami z filmów i starymi portretami gwiazd, odzwierciedla temat. W tle rozbrzmiewa delikatna, romantyczna muzyka z kina bengalskiego. Restauracja została założona przez dwóch szefów kuchni (Ranjan Biswas i Swarup Mondal), którzy mają 10-letnie doświadczenie w pracy w luksusowych hotelach. Ich menu to połączenie dań współczesnych i tradycyjnych. Saptapadir Avinaba Murgi i Saptapadir Avinaba Mangsho (kurczak lub baranina temperowana czarnym pieprzem) to specjalności.

Kasturi

W obszarze New Market wielokrotnie nagradzana Kasturi to niedroga, ale pyszna opcja serwująca autentyczną kuchnię z Bangladeszu z Dhakai. Założona w 1994 roku restauracja była pionierem tego typu kuchni w mieście. Ignoruj nieinspirujący wystrój, liczy się tam niedrogie jedzenie. Świadectwem tego jest zatłoczona jadalnia. Popisowym daniem jest Kochu Paata Chingri Bhapa (krewetki gotowane na parze z musztardą i liśćmi taro). Istnieją również oddziały w Ballygunge i Hindustan Road.

Firma Bhoj

Również w obszarze New Market i serwująca dania kuchni Dhakai Bangladeshi, The Bhoj Company została otwarta w 2012 roku. Jest to mała restauracja, która zyskała lojalnych lokalnych fanów i od tego czasu dodała nowe punkty sprzedaży w BBG Bagh i S alt Lake. Jedzenie jest niedrogie, super autentyczne i obfite w porcje. Wiele osób twierdzi, że Kochu Pata Chingri Bhapa tutaj jest najlepsza w Kalkucie. Inne wyróżniające się dania toAloo Posto (ziemniaki w paście makowej) i (oraz Chitol Macher Muitha (kulki rybne). Do wyboru jest również szeroka gama thalis (półmisków).

Bhojohori Manna

Nie masz dużo czasu na jedzenie? Udaj się do Bhojohori Manna na domową kuchnię bengalską w biegu. Z punktami sprzedaży w całej Kalkucie, z pewnością znajdziesz się w pobliżu. Nazwa restauracji pochodzi od słynnego bengalskiego utworu śpiewanego przez Mannę Dey do filmu nakręconego w latach 70-tych. Utwór „ami sri sri bhojohri manna…” obraca się wokół magicznego kucharza, który podróżował do wielu krajów i nabył własny, niepowtarzalny styl kulinarny. Outlet przy 18/1A, Hindustan Road, Gariahat, jest najbardziej ekskluzywnym i polecanym. Istnieją również oddziały przy Ekdalia Road, Hazra, S alt Lake Sectors I & V, Star Theatre (Hatibagan), Ruby (Kasba Industrial Estate) i Esplanade. Przyjedź tam wcześnie, aby uniknąć czekania na stolik!

Kewpie's Kitchen

Kewpies Kitchen powstało ponad dekadę temu jako kameralna, skromna, rodzinna restauracja i stała się słynnym miejscem na posiłek w Kalkucie. Mieści się w domu właściciela i może pomieścić zaledwie 50 osób. Niestety w ostatnich latach standard nieco spadł, ale jeśli chcesz niedrogiego bengalskiego jedzenia w wyjątkowym otoczeniu, warto się tam wybrać. Popularnym wyborem jest tradycyjne bengalskie thali (półmisek) podawane na liściu bananowca.

Kosze Kosza

Oda do dań „kosha” (mięso gotowane na wolnym ogniu z przyprawami), Koshe Kosha byłazałożona w 2007 roku w celu zachowania oryginalnej receptury Kosha Mangsho. Zaczęło się od oferowania właśnie tego dania i Basanti Polao (ryż). Z biegiem lat dodawano więcej potraw, aby odkryć kulinarne dziedzictwo Bengalu. Potrawy autorskie obejmują teraz Chingri Malai Biryani i Bhekti Paturi. Mocha Chingri (kwiat banana gotowany z krewetkami) jest również pyszna. Kosha Mangsho pozostaje jednak poszukiwanym faworytem! Wystrój restauracji, usiany rękodziełem z tego stanu, tworzy rustykalną, ale żywą atmosferę w wiejskim stylu. W całej Kalkucie znajdują się oddziały, w tym Ripon Street, Hatibagan, Gol Park i Chinar Park.

Sonar Tori

Sonar Tori w S alt Lake to mile widziany nowy dodatek do kategorii fine-din restauracji kuchni bengalskiej. To wspaniała przestrzeń, z bogatymi żyrandolami i kreatywnym oświetleniem, zaprojektowana, aby ponownie przeżyć brytyjską erę świetności w Kalkucie. Dwie prywatne sale jadalne są udekorowane bogatą czerwienią i fioletem w odcieniach złota i są idealne na specjalne okazje. Menu składa się z zaginionych przepisów z arystokratycznych bengalskich gospodarstw domowych oraz klasyków agrarnych, które wciąż można znaleźć w skromnych domach. Imponujące bengalskie thali składa się z 16 dań, które zmieniają się co cztery dni. Atrakcją są również pikle. Na stole trzymane są trzy różne rodzaje, w tym niezwykła kapusta ogórkowa.

Kopai

Heritage Kuchnia bengalska skupia się na Kopai, przy Sarat Bose Road, z naciskiem na słynne dania przygotowywane przez Rabindanatha Tagore'arodzina. Nazwa tego nowego gracza na scenie restauracyjnej pochodzi od rzeki, która przepływa obok miasta Tagore, Shantiniketan, Chapor Ghonto (mieszane curry warzywne z pasztecikami z soczewicy) i Pathar Bangla (bengalskie curry z baraniny) to uczta. Ilish Bhapa (gotowana na parze ryba Hilsa z sosem musztardowym) i Chingri Narkel Sorshe Posto (curry z krewetkami z orzecha kokosowego, musztardy i maku) to inne charakterystyczne dania.