Najlepsze restauracje w Boulder, Kolorado

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 01:07

Jeśli odwiedzasz Kolorado i chcesz się najeść, udaj się do miasta, które zostało nazwane zarówno najsilniejszym, jak i najbardziej smakowitym miastem w Ameryce. Boulder jest pełen wielokrotnie nagradzanych restauracji. Jeszcze lepsza wiadomość: większość z nich jest również zdrowa i inspirowana lokalnie. Trudno znaleźć fast foody w Boulder.

Boulder Lista nagród związanych z żywnością jest długa, w tym wiele nagród Jamesa Bearda. Dodatkowo targowisko Boulder Farmers Market jest uważane za jeden z najlepszych w kraju. Boulder może się nawet pochwalić zwycięzcą „Top Chef” – Hosea Rosenberg.

Od food trucków po wyśmienitą kuchnię, scena restauracyjna Boulder jest silna. Oto siedem najlepszych miejsc do wypróbowania.

Dom Flagstaff

The Flagstaff House, to prawdopodobnie najlepsza restauracja w Boulder-i na mile. Ta wysokiej klasy francusko-amerykańska restauracja zdobyła więcej nagród kulinarnych i podróżniczych niż jakakolwiek inna restauracja w Front Range w Kolorado.

Oto dlaczego.

Zacznij od widoków. Ta restauracja jest zbudowana na szczycie góry, na wysokości 6 000 stóp nad poziomem morza, z pięknymi widokami na region. Open Table nazwał tę jedną z dziesięciu najlepszych restauracji z widokiem w kraju.

Wtedy jest usługa. Jest to jedna z nielicznych czterogwiazdkowych restauracji Forbesa w Kolorado i restauracja Triple AAA Four Diamond niezmiennie od rokuLata 80.

Oczywiście jest jedzenie. Szef kuchni, Chris Royster, wygrał program „Chopped” Food Network.

Napoje The Flagstaff House dorównują jakości jedzenia. Restauracja posiada najwyższe wyróżnienie Wine Spectator, Grand Award, przyznawane tylko mniej niż 100 restauracjom rocznie na całym świecie. Czy wspominaliśmy, że Flagstaff House co roku zdobywa ten zaszczyt przez ponad trzy dekady? Tylko słusznie restauracja posiada największą kolekcję win w Kolorado.

Czarny Brzuch

Blackbelly ma również znanego szefa kuchni. Hosea Rosenberg, właściciel i szef kuchni w Blackbelly, został zwycięzcą programu „Top Chef” firmy Bravo.

Niezależnie od szumu reality TV, tym, co wyróżnia Blackbelly, długo po tym, jak kamery przestały nagrywać, są jego głębokie, rolnicze korzenie. Tutejsze menu opiera się na produktach i mięsie od lokalnych hodowców i rolników. Jedno z takich zwierząt gospodarskich, rasa owiec czarnobrzusznych, zainspirowało nazwę jego restauracji.

Oprócz pysznej restauracji, która naprawdę pasuje do stołu, znajduje się sklep mięsny Blackbelly, który wędruje lokalne mięso, które w połączeniu z lokalnymi, ekologicznymi produktami oferuje jeden z najbardziej pysznych programów wędliniarskich w Boulder. Możesz też zjeść śniadanie i lunch w sklepie mięsnym.

Frasca

Frasca jest znana wśród smakoszy. Restauracja zdobyła nie jedną, ale trzy nagrody James Beard.

Najbardziej ekscytujące z nich było, gdy Frasca dotarła do finału w kategorii „Wybitna restauracja Jamesa Bearda”, która przypominazdobycie Oscara wszystkich nagród Oscara za smakowitość i jakość.

Frasca ma również najlepszego szefa kuchni na południowym zachodzie i jest chwalona za swoje usługi w zakresie wina. Mistrz sommelier (a także współwłaściciel) Bobby Stuckey jest jednym z najlepszych w Kolorado - karta win restauracji obejmuje ponad 200 różnych rodzajów.

Frasca serwuje lokalnie pozyskiwane północnowłoskie potrawy w doskonałej atmosferze kulinarnej, która ma na celu wierność regionowi Friuli-Wenecja Julijska we Włoszech. „Frasca” we włoskiej tradycji to nieformalne miejsce spotkań dla mieszkańców, aby wspólnie spędzać czas, jeść i pić.

Popularną porą na wizytę we Frasce są poniedziałki, na specjalne, czterodaniowe kolacje degustacyjne umiejętnie połączone z winem, oferowane po obniżonej cenie (wciąż nie tanie). Będziesz potrzebować rezerwacji, aby się tu dostać.

Dąb

Oak at Fourteenth ma korzenie we Frasce. Szanowany szef kuchni i współwłaściciel Steve Redzikowski pracował we Frasce przed otwarciem tej pysznej restauracji w centrum miasta, która skupia się wokół opalanego dębem pieca i grilla. W rzeczywistości zdobył nagrodę dla najlepszego nowego szefa kuchni na południowym zachodzie Food and Wine. Oak został uznany za jedną z 25 najlepszych restauracji w Denver.

Menu Redzikowskiego jest innowacyjne, inspirowane lokalnie i jakże pyszne.

Otwarta kuchnia jest wyłożona jasnymi, dużymi oknami wychodzącymi na ulicę, aby umożliwić zabawne obserwowanie ludzi, jeśli obserwowanie, jak kucharze przygotowują twoje dania, nie jest wystarczającą rozrywką.

Wskazówka: jeśli chrupiące smażone pikle, tatar wołowy Wagyu i glazurowana łopatka wieprzowa nie wystarczą, by skusićkubki smakowe, Oak każdego ranka robi świeże pączki od podstaw, z różnymi smakami, które Cię zaskoczą (i ślinią się).

Błota i zając

Bramble & Hare to kolejna restauracja Boulder prowadzona przez szanowanego ogrodnika-kucharza. Współwłaściciel Eric Skokan nie tylko prowadzi tę małą, uroczą restaurację tuż przy Pearl Street, ale także prowadzi w pobliżu imponującą farmę. Tam uprawia własne warzywa, w tym specjalną kukurydzę, której używa do robienia polenty. Hoduje również własne zwierzęta hodowlane: kaczkę, jagnięcinę, wieprzowinę, kurczaka.

Menu jest małe i ukształtowane przez to, co gospodarstwo zebrało tego dnia. Zawsze się rozwija, jest wysoce kreatywny (musisz być w stanie pracować z tym, co zapewnia Ziemia) i zawsze smaczny.

Restauracja ma całkowicie lokalny, małomiasteczkowy, wiejski charakter - jest słabo oświetlona i rustykalna, to miejsce, którego można by nie zauważyć, gdyby nie wiedziała, co kryje się w środku. W tym Bramble jest całkowicie ukrytym klejnotem i jest lokalnym faworytem. Szczególnie tłoczno robi się później w nocy. Oto szczere spojrzenie na Boulder: ciepłe, zrelaksowane, celowe, przyjazne, jedyne w swoim rodzaju, trochę nieokiełznane i po prostu genialne.

Mała, otwarta kuchnia stara się wykorzystać jak najwięcej produktów; wiórki lub skrawki warzyw i owoców są wręczane barmanowi, który dodaje je do koktajli, czasem pomieszane, czasem syropowane, czasem przybrane.

Dziki standard

Wild Standard to jedno z najlepszych miejsc na owoce morza i koktajle w Boulder.

Chociaż torestauracja jest rustykalnie elegancka, romantyczna i seksowna (żyrandole, bielone ściany z odsłoniętej cegły), jest też nieco ekscentryczna. Widać to w innowacyjnych koktajlach (takich jak Pickle Rick z zamulonymi ogórkami, nazwany na cześć programu „Rick and Morty”) i przyjaznych serwerach.

Plażowy wystrój zapowiada owoce morza ze zrównoważonych źródeł w menu Wild Standard. Klasyczne dania nabierają wyjątkowego charakteru, jak słodko-pikantne bezglutenowe kalmary podane z tajską glazurą sweet chili.

Owoce morza są tu świeże przez noc, więc chociaż Kolorado jest stanem śródlądowym, składniki nigdy nie zostały zamrożone i smakują tak świeżo, jakbyś był na plaży. Koniecznie sprawdź surowy baton ostrygowy.

Wild Standard oferuje również opcje bez owoców morza, od wołowiny przez kurczaka po produkty zmieniające się sezonowo. Zakończ posiłek na wysokim tonie domowym puddingiem chlebowym podanym z czekoladowym bananem.

Boulder Duszanbe Herbaciarnia

To obowiązkowa wizyta w Boulder, nie tylko ze względu na pyszne menu inspirowane kuchnią azjatycką, ale przede wszystkim ze względu na atmosferę. Ta kolorowa, ozdobna herbaciarnia to dzieło sztuki, w którym można usiąść. Budynek był prezentem od siostrzanego miasta Boulder, Duszanbe. Wypij herbatę, usiądź na poduszkach na podłodze lub przy stoliku obok fontanny i zwolnij, po drugiej stronie ulicy od Central Parku. Wypełnione kwiatami patio na zewnątrz jest prawie tak samo piękne jak wnętrze.

Kreolska kawiarnia Lucile

To nie jest wyszukane, ale jest ulubionym. Zawsze jest długa kolejka, aby dostać się do tego przytulnego,zrelaksowana kreolska restauracja śniadaniowa i lunchowa, która serwuje kawę z cykorii i beignety na początek. Sama restauracja jest przebudowanym, zabytkowym domem, z niedopasowanymi stołami porozrzucanymi w różnych pokojach. Lucile nie przyjmuje rezerwacji, więc poczekaj na zewnątrz na patio. Krewetki, kasza i smażony pstrąg są tego warte.

Kolektyw Rayback

To jest boisko dla food trucków Boulder, rozciągające się na 15 000 stóp kwadratowych przestrzeni wewnątrz i na zewnątrz. Różne food trucki przyjeżdżają i wyjeżdżają stąd przez cały dzień, dostarczając stale zmieniający się asortyment żywności. Na miejscu jest również bar, więc możesz napić się piwa, posłuchać muzyki na żywo, zorganizować specjalne imprezy, zagrać w gry na podwórku i zostać przez cały dzień, niezależnie od tego, czy chcesz uliczne tacos, grilla, hamburgery lub hej, może wszystkie trzy.