Krótka historia słynnej kawiarni Café du Monde w Nowym Orleanie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:58

Café du Monde to najsłynniejsza na świecie kawiarnia i instytucja w Nowym Orleanie. Znaleziona na końcu French Market i rogu Jackson Square w Dzielnicy Francuskiej Nowego Orleanu, Café du Monde serwuje swoje chrupiące beignety i kremowe kawiarnie au lait od 1862 roku.

Podpowiedź

Café du Monde od dawna jest obowiązkową wizytą każdego gościa w Nowym Orleanie, ale czy jest warta szumu? Jednym słowem: tak. Menu tej kultowej knajpki prawie się nie zmieniło od czasów wojny secesyjnej: kawa, pączki, gorąca czekolada, mleko, świeżo wyciskany sok pomarańczowy i nowsze dodatki mrożonej kawy i napojów gazowanych. W szybko zmieniającym się współczesnym świecie, w którym nieustannie jesteśmy zmuszeni do podejmowania decyzji, staromodna kawiarnia Café du Monde ułatwia życie. Jest to zatem miłe wprowadzenie do atmosfery Nowego Orleanu, gdzie prawdopodobnie jest nieco mniej gorączkowo niż w domu.

Napój na zamówienie to oczywiście café au lait, czyli gorąca kawa z dodatkiem ciepłego mleka (choć café noir – czarna kawa – też jest opcją). Kawa tutaj jest krojona z cykorią (korzeń endywii), lokalną tradycją zapoczątkowaną podczas blokad wojny secesyjnej, kiedy kawy brakowało. Cykoria jest bardziej gorzka niż kawa, ale mniej kwaśna. Pieczeń jest bogata i ciemnaale bez intensywnej kwasowości standardowej francuskiej pieczeni. Zawiera również mniej kofeiny niż filiżanka zwykłej kawy, więc wypij dwie, aby uzyskać maksymalną jędrność.

Pączki są jednak główną atrakcją. Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i wypełnione cukrem pudrem, są najlepszym kawałkiem smażonego ciasta, jakie możesz mieć. Podawane są w kolejności trzech, gorące z frytownicy, a cukier puder rozpuszcza się miękko w połysk oleju na ich powierzchni. Zjedz je tak szybko, jak tylko język zniesie – gorąca, roztapiająca się lepkość połączona z chrupiącą powierzchnią to rozkoszna faktura. Łatwo jest zjeść trzy samemu i, szczerze mówiąc, dlaczego nie miałbyś tego zrobić?

Jakość kawy i pączków utrzymywała się na stałym poziomie odkąd ktoś pamięta, a widok na Jackson Square ze stołów jest legendarny. Nie znaczy to jednak, że kawiarnia nie jest pozbawiona wad. Zwykle jest tłoczno, zwłaszcza w porze śniadania, a cukier puder wydaje się pozostawiać lepki połysk na wszystkim - podłodze, krzesłach, stołach. Łazienki zwykle nie są świetne, a obsługa jest szorstka. Mimo to, jeśli o mnie chodzi, żadna z tych rzeczy nie jest w stanie złamać umowy, i na pewno mam Café du Monde na mojej liście musisz-odwiedzić, zwłaszcza po raz pierwszy odwiedzających miasto.