Babka jest podstawą portorykańskiego jedzenia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:53

Zapytaj dowolnego Portorykańczyka, jakie jest jego pięć ulubionych potraw, a my jesteśmy gotowi założyć się, że co najmniej dwa to banany. Babka. Większy, twardszy kuzyn bardziej miękkiego, słodszego banana nie może być spożywany na surowo, ale kiedy go ugotujesz (i w zależności od tego, jak go ugotujesz), odkryjesz wszechstronny składnik, który wchodzi w skład niektórych najbardziej lubianych i popularnych w Portoryko. dania. Zielone banany mają skrobię, mdłą jakość (oczywiście do czasu ich przyprawiania), podczas gdy dojrzałe banany są słodsze. Musiałbyś zrobić wszystko, aby opuścić Portoryko bez spróbowania wszechobecnego babki, i szczerze mówiąc, nie zalecamy tego. Zamiast tego spróbuj jednego z tych pysznych dań, wszystkie przyrządzone z pysznego platano.

Mofongo

Najbardziej wszechobecnym daniem w portorykańskim menu i prawdopodobnie najbardziej rozpoznawalnym „nieoficjalnym daniem oficjalnym” jest mofongo. Ten kopczyk z puree z zielonego babki i czosnku może być podawany jako dodatek lub jako danie główne, nadziewany stekiem, kurczakiem, krewetkami, warzywami, wieprzowiną i innymi nadzieniami. Poważnie, jeśli jesz tylko jeden autentyczny posiłek comida criolla podczas pobytu na wyspie, zrób z niego mofongo.

Zgubiłem się w tym, ile razy włożyłem jeden z upodobaniem, alepamiętam, że ten, który miałem w Don Tello, był znakomity. A jeśli chcesz trochę pomieszać, wypróbuj trifongo, które składa się z zielonej babki, dojrzałej babki i juki: Restauracja Vejigante w kioskach Luquillo ma pyszny przepis.

Tostones

Kwintesencja dodatku do praktycznie każdego posiłku, tostones to twarde, pieczone ciasta z puree z zielonego babki, które są obficie doprawione solą. Często podawane są zamiast chleba i stanowią wspaniały dodatek do dań z owoców morza. Na przykład w El Trapiche możesz cieszyć się tostonami z wyjątkową i gryzącą „sałatką” ze świeżej ośmiornicy, podczas gdy Aguaviva sprytnie serwuje je z charakterystycznymi ceviche.

Amarillos

Wraz z tostonami, amarillos lub maduros, jak można je nazwać, nie są unikalne dla Portoryko. Ale z pewnością są tu popularne i nie bez powodu. Słodki odpowiednik pikantnych tostonów, amarillos, co oznacza „żółty”, są absolutnie wspaniałe, gdy są smażone, aż krawędzie mają chrupiący, złotobrązowy kolor.

Amarillos można znaleźć praktycznie wszędzie w Portoryko. Najlepiej je się je prosto z patelni.

Arañitas

Nazwa arañitas oznacza "małe pająki". Nie martw się, żadne pająki nie ucierpiały przy produkcji tego pokarmu (przynajmniej nie powinny!). Arañitas są tak nazwane ze względu na ich kształt. Składają się z posiekanej babki, zbitej razem i smażonej, aż będą chrupiące. Dają im strzępy, które wystają ze smażonych grudekich imię. Możesz to zignorować, jedząc te chrupiące smakołyki.

Pastelon

Lubisz lasagne? Jeśli tak, to koniecznie wypróbuj pastelón, czyli babkową wersję włoskiego klasyka. Wykonane z dojrzałych bananów, które są słodsze, danie stanowi pyszny kontrast w smakach i fakturach. Zrobiony z mielonej wołowiny wciśniętej między warstwy słodkiej babki i posypany serem, jest śmiesznie smaczny (jeśli jest ciężki).

Pastele

Bardzo typowy portorykański świąteczny przysmak, pastele są wykonane z bananów lub juki (manioku) i są wypełnione wieprzowiną lub mieloną wołowiną, chociaż istnieją różne rodzaje wariacji. Następnie zawija się je w liście bananowca i gotuje. Pastele są czasochłonne i zwykle zamieniają się w wysiłek grupowy lub rodzinny. Nie są tak łatwe do znalezienia w menu restauracji, ale miej na nie oko; jeśli jesteś fanem meksykańskich tamales, prawdopodobnie spodobają Ci się pastele z Puerto Rico.