Sugar Shacks w Montrealu (podstawy syropu klonowego)

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:51

Według federacji producentów syropu klonowego Quebec, ponad dwie trzecie światowego syropu klonowego jest produkowane w prowincji Quebec cabanes à sucre. Prowincja Quebec konsumuje również więcej produktów klonowych na mieszkańca niż gdziekolwiek indziej na świecie. A do każdego, kto kiedykolwiek skosztował słodkiego soku klonowego w jego wielu formach, czy możesz nas szczerze winić?

Nieodłączną częścią doświadczenia z syropem klonowym z Quebecu jest proces odsłodzenia. To jest kod do objadania się cukrową chatą.

Mączka Cukrowa Chatka

Mieszkańcy już wiedzą, czego się spodziewać. Ale dla każdego, kto jest nowicjuszem w Montrealu i sam koncept rzucania cukru, oto zestawienie tego, czego możesz się spodziewać po swoim pierwszym posiłku w cukrowej szałasie (chyba że pójdziesz do szalonego Martina Picarda Sugar Shack Au Pied de Cochon), gdzie możesz spodziewać się całkiem dużo cokolwiek).

Gdzie zdobyć najlepszy posiłek w budce z cukrem? Masz dwie możliwości.

Miejska cukiernia w Montrealu

Sugaring off to kulturowy rytuał przejścia w Montrealu. Krótkotrwały sezon, który zmienia się każdego roku, gdzieś od końca lutego do początku maja, chyba najbardziej znanym zajęciem, oprócz odwiedzania cukierni, jest jedzenie gorącego klonowego toffi na świeżym śniegu.

Klonowe stojaki toffyzaczynają pojawiać się w mieście około początku marca, poza wybranymi stacjami metra, w Parc Jean-Drapeau i na targu Jean-Talon, podczas gdy miejskie cukiernie oferujące w niektórych przypadkach tradycyjny posiłek cabane à sucre zwykle rozpoczynają sezon w marcu, a czasem w kwietniu. I chociaż wszystkie łagodzą naglące pragnienie klonu, budzą również nostalgię za autentyczną budką z cukrem lub doświadczeniem cabane à sucre.

I chociaż nic nie przebije autentycznej chaty z cukrem w jednym z montrealskich domków à sucre poza wyspą, może po prostu chcesz spróbować czegoś bliżej domu. Pierwszych dziewięć pozycji na poniższej liście to montrealskie budy z cukrem i gorące stoiska z toffy znajdujące się na wyspie Montreal. I chociaż większość z nich nie serwuje tradycyjnych posiłków na pełną skalę, są one idealnym antidotum na nieznośny apetyt na syrop klonowy.

Tradycyjne doświadczenie Sugar Shack

Prawdziwe osłodzenie ma miejsce poza Montrealem, w około 200 cukrowniach rozsianych po prowincji Quebec. W jednym z nich możesz wybrać się na kulig, spróbować toffi klonowego na śniegu i wypchać twarz tradycyjnym jedzeniem, które możesz zjeść, uzupełnionym muzyką ludową na żywo lub niezręczną mieszanką taneczną.

Ostatnie siedem pozycji na poniższej liście (zaczynającej się od nr 10) to unikalne budy z cukrem w pobliżu Montrealu, wszystkie w odległości godziny jazdy od miasta.

Montrealski Ogród Botaniczny

Oczekiwanie na szczegóły 2018

Każdego roku Ogród Botaniczny w Montrealu proponuje pobyt w cukrowej chatce bez wiejskiego powietrza i tradycyjnego posiłku. Dowiedz się, jak powstaje syrop klonowy, jedz na gorącoklonowe toffi na śniegu, kup produkty z klonu i podziwiaj eksponaty Garden's Treehouse. Jest to najbardziej odpowiednia opcja dla osób spoza miasta, rodzin i mieszkańców centralnie korzystających z transportu publicznego. Będąc tam, rozważ zaplanowanie wizyty w Insektarium, Biodome i Planetarium.

Kiedy: Zwykle otwarte w każdy dzień pierwszego tygodnia marca (przerwa wiosenna) i w każdy kolejny weekend marca

Koszt: Zadzwoń (514) 872-1400 po szczegóły

Brunch w Le Richmond à l'Érable

Oczekiwanie na szczegóły 2018

Marzysz o ekskluzywnych doznaniach kulinarnych, które bardziej przywołują cukrową chatę niż ją naśladują? Wypróbuj klonowy brunch w Le Richmond w wybrane weekendy w sezonie o 10 rano. Opcje a la carte z poprzednich lat obejmowały pieczone danie z foie gras podawane z terriną z budyniu krwi, sałatką z rukoli i francuskimi tostami (18 USD), wędzony na zimno pstrąg w glazurze klonowej (15 USD i kura kornwalijska w glazurze klonu (22 USD). Pozycje menu i ceny mogą ulec zmianie.

Koszt: W poprzednich latach koszty wahały się od 11 USD za talerz owoców do 45 USD za wspólny talerz

Cabane Chez Jean

Chcesz poczuć autentyczną budkę z cukrem bez konieczności wyjeżdżania na wieś? Wypróbuj Cabane Chez Jean Parc Jean-Drapeau. Menu w stylu all-you-can-eat zawiera dokładnie to, co przyniosłaby każda szanująca się cabane à sucre. Nie ma jednak słowa o tym, czy Cabane powróci na 2017 rok. Bądź na bieżąco.

Koszt: w 2018 r., 30 USD dorosły, 20 USD dzieci, bezpłatnie dla dzieci do 3 lat

Stary Port Sugar Shack: Szef Kuchni Sceny àl'Erable

Oczekiwanie na szczegóły 2018

Chcesz ekskluzywnego jedzenia z rustykalnym klimatem? Ciesz się pięciodaniowym menu klonocentrycznym za 63 USD za osobę, 20 USD dla dzieci poniżej 12 lat. Dania obejmują syrop klonowy won ton, jajka na patelni z łososiem wędzonym na drewnie klonowym oraz duszone policzki wieprzowe z zieloną fasolką, orzechami pekan i fetą.

Kiedy: W 2017 roku impreza odbyła się od 10 marca do 16 kwietnia

Koszt: W 2017 roku ceny wynosiły 65 USD za osobę, 25 USD za dzieci (+ podatki i usługi)

Targ Jean-Talon

Podobnie jak montrealski ogród botaniczny, targ Jean-Talon nie jest sam w sobie cukiernią. W tej chwili nie ma też w ofercie żadnych tradycyjnych dań z cukru w szałasach, ALE jest to świetne miejsce, aby zaopatrzyć się w syrop klonowy i skosztować gorącego toffi podawanego na śniegu. Jak w zegarku, co roku w marcu i kwietniu, a czasem już pod koniec lutego, rozstawia się gorące stoisko z toffi.

Koszt: Informacje dostępne na miejscu, zwykle około 1,50 do 3 USD za pałkę gorącej toffi

Cap St. Jacques

Cap St. Jacques, ogromny park położony na zachodnim krańcu wyspy Montreal, może być nieco na uboczu, jeśli nie mieszkasz w okolicy, ale można do niego dojechać komunikacją miejską a park ma wiele do zaoferowania odwiedzającym: jest to doświadczenie najbardziej zbliżone do dnia spędzonego w cukrowni w lesie bez opuszczania miasta. Oprócz jedzenia ekologicznego klonowego toffi na śniegu, w lokalu można kupić zupę grochową, naleśniki (zwykłe lub z szynką i serem) i placek z syropem klonowym. Oferowane są przejażdżki ciągnikiem, a także wizyty wfarma zwierząt w witrynie.

Kiedy: Zwykle otwarte w każdy dzień pierwszego tygodnia marca (przerwa wiosenna) oraz w każdy weekend od końca lutego do kwietnia.

Koszt: 3 dolary za każdy kij klonowy, 3 dolary za przejazdy traktorem (4 dolary w wieku 12 lat i więcej, 3 dolary w wieku od 2 do 11 lat, za darmo poniżej 2 lat), 5 USD lub mniej aby uzyskać informacje o pozycjach menu, zadzwoń (514) (514) 280-6743, aby uzyskać informacje o cenach innych aktywności, w tym wędrówek na rakietach śnieżnych i narciarstwa biegowego, przy sprzyjającej pogodzie.

Arboretum Morgana

Rezerwat leśny Uniwersytetu McGill, będący domem dla 330 gatunków ogrodniczych, niestety nie znajduje się w rozsądnej odległości od transportu publicznego. Ale jeśli możesz zrobić to samochodem, zrób to. Będziesz mógł cieszyć się sezonem w środku cukrowego gaju klonowego arboretum, gdzie znajduje się jego budka z cukrem i zobaczyć, jak kiedyś wytwarzano syrop klonowy. Arboretum wytwarza swój własny syrop klonowy w tradycyjny sposób: zbierając sok drzewny do wiader i gotując go na ogniu.

Syrop klonowy jest sprzedawany na miejscu w ograniczonych ilościach. Zwiedzanie z przewodnikiem obiektów trwa do dwóch godzin. Według słów Arboretum: „świętuj powrót wiosny w naszym cukrowym gaju klonowym, jednym z nielicznych pozostałych na wyspie Montreal. Wybierz się na przejażdżkę wozem do naszej cukrowni i dowiedz się, jak robi się syrop w tradycyjny sposób: na ognisku, z soków zebranych w wiadrach. Niemieckie kiełbaski, hot dogi, napoje i oczywiście toffi na śniegu będą sprzedawane za symboliczną opłatą. Jest to w większości impreza plenerowa”. Zainteresowanym zaleca się zarezerwowanie miejsca pod numerem telefonu (514) 398-7811.

Kiedy:W 2018 roku świętować 8 marca od 9:00 do 11:00 oraz 25 marca i 8 kwietnia od południa do 15:30

Koszt: Wstęp jest różny. Data na początku marca kosztowała 10 USD dla członków, 12 USD dla osób niebędących członkami. Terminy pod koniec marca i na początku kwietnia są bezpłatne dla członków z regularnymi opłatami wstępu dotyczącymi osób niebędących członkami: dziecko 3,50 USD, dorosły 7 USD, senior i student 4,50 USD, stawka rodzinna 17 USD. Pamiętaj, że tylko ostatnie dwie daty dotyczą jedzenia sprzedawanego na miejscu.

Cabane Panache et bois rond: Odsłodzenie na Promenade Wellington

To jest uliczny festiwal syropu klonowego. Oprócz mnóstwa ulicznego jedzenia z syropem, w corocznym porządku obrad znajdują się tradycyjna muzyka ludowa i taniec Quebec, gry w stylu drwala, lokalne wyroby rzemieślnicze na sprzedaż i inne atrakcje.

Kiedy: 22 marca do 25 marca 2018

Koszt: wstęp bezpłatny, zazwyczaj od 2 do 5 USD na degustację

Brunch de la Cabane à Sucre

Oczekiwanie na szczegóły 2018

Zupa, szynka klonowa, naleśniki i inne dania sezonowe serwowane są w uroczej restauracji Espace La Fontaine w każdym sezonie cukierni. Chociaż nie jest to autentyczny posiłek w cukrowej szałasie, tegoroczny pięciodaniowy posiłek jest nadal interesującą i niedrogą opcją w centrum miasta dla rodzin.

Kiedy: W poprzednich latach odbywało się ono w weekendy od 10.00 do 15.00, od połowy marca do początku kwietnia

Koszt: W poprzednich latach koszt regularnego wstępu wynosił 20 USD, 15 USD dla dzieci w wieku od 4 do 8 lat

Cabane à Sucre Bouvrette

Świetna budka z cukrem dla dzieci, Cabane à SucreBouvrette jest wyposażony w pociąg parowy.

Cabane à Sucre Handfield

Cabane à Sucre Handfield to jedna z niewielu cukrowniczych chat w pobliżu Montrealu, w której przed tradycyjnym posiłkiem w cukrowej szałasie można zarezerwować zabieg spa lub masaż, wraz z żywym skrzypkiem. Dostępne są również noclegi.

Sugar Shack Au Pied de Cochon

Szef kuchni Martin Picard z Au Pied de Cochon (po francusku „u stóp świni”), pomysłodawca prawdopodobnie jednej z dziesięciu najlepszych restauracji w Montrealu, zamienia zepsucie od wysokiej zawartości tłuszczu w formę sztuki na na co dzień, z niepokojącą pod względem odżywczym tendencją do posmarowania/kąpania/zepsucia każdego dania z menu, w tym deseru i poutine, z foie gras. Rozszerzając swoje dekadenckie imperium w 2009 r. o produkty klonowe, narodziła się cukiernia Au Pied de Cochon, serwująca tradycyjne dania z cukru z niespodzianką.

Érablière Denis Charbonneau

Cukrowa chata i sad jabłkowy, Érablière Denis Charbonneau (vel Verger Denis Charbonneau) oferuje nie tylko tradycyjne menu w stylu „wszystko, co możesz zjeść”, z pieczoną fasolą, turtière i skórkami wieprzowymi, proponuje dania z menu à la carte skoncentrowane na jabłkach, takie jak naleśniki z jabłkami i cielęcina z musem jabłkowym, rzadkość w krainie cukrowni. Ale musisz je zamówić osobno, ponieważ nie są one dołączone do posiłku z cukrowej chaty. Dzieci pokochają nieograniczoną ilość gorącego toffy Charbonneau na śniegu. Istnieje również możliwość przejażdżek na kucykach i górskich wędrówek po lesie po drugiej stronie ulicy.

Sucrerie de la Montagne

Ciesz się staromodnymurok Sucrerie de la Montagne, zbudowany na 200-letnim zabytku. Narciarstwo biegowe na 25 km dostępnej trasy i uzupełnij swój posiłek w chatce z cukrem noclegiem w chatce z bali.

Cabane à Sucre Paquette

Polecane dla rodzin. Poproś personel, aby przebrał się w pionierskie kostiumy, odwiedził Muzeum Klonowe, pojeździł na kucyku i skorzystał z innych zabawnych zajęć w Cabane à Sucre Paquette. Dostępny dla wózków inwalidzkich.

L'Hermine Maître Sucrier

Ciesz się przejażdżką saniami, a następnie jednym z najlepszych lokali z cukrem w Quebecu, w wielokrotnie nagradzanej restauracji L'Hermine Maître Sucrier. Dostępny dla wózków inwalidzkich.