Jesienne festiwale białych trufli we Włoszech

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:39

Białe trufle to topowy włoski produkt kulinarny, a jesienią obchodzone są podczas targów i festiwali trufli w środkowych i północnych Włoszech. Chodzenie na targi trufli jest koniecznością dla smakoszy odwiedzających Włochy.

Białe trufle można znaleźć głównie w regionach Piemontu, Molise, Toskanii, Umbrii, Emilii Romagna i Marche. W październiku i listopadzie odbywa się w tych regionach wiele targów białych trufli, a jesienne dania z białej trufli, tartufo bianco, są w tej części Włoch obfite. Co może być bardziej romantycznego niż ucztowanie przy posiłku przyrządzonym ze zmysłowej trufli?

Idź na targi trufli, nawet jeśli nie chcesz kupować trufli. Ostry zapach świeżych trufli wypełnia powietrze, a można spróbować lokalnych dań z białych trufli (zwykle za znacznie mniej niż zapłacisz w restauracji). Istnieją również stoiska rozrywkowe i koncesyjne, które sprzedają lokalne produkty spożywcze, takie jak ser, salami, miód i wino.

Jesienne Targi Białej Trufli

Piemont

• Targi i targi białych trufli Alba: Jeden z najbardziej znanych we Włoszech targów i targów odbywa się w weekendy od początku października do końca listopada. Oprócz targu trufli i jarmarku jest tu mnóstwo rozrywki. Imprezy rozpoczynają się nocą koncertów i stoisk gastronomicznych, a kończą światową aukcją trufli i spacerem białych trufli dla turystów. Jest nawet wyścig osłów.
• Moncalvo, w okolicy Monferrato w Piemoncie, również ma targi białych trufli przez ostatnie dwa weekendy października.

Toskania

• Targi Trufli San Miniato, La Sagra del Tartufo Bianco: Odbywające się w średniowiecznym miasteczku San Miniato w drugi, trzeci i czwarty weekend listopada, targi te są świetny sposób na spróbowanie świeżych trufli. Na tym obszarze produkuje się duży procent włoskich białych trufli, a listopad jest sercem sezonu zbierania trufli. Znajdują się tam stoiska z jedzeniem i rękodziełem oraz rozrywka, a restauracje będą oferować niedrogie menu z truflami. Jeśli nie jadłeś trufli, jest to świetne miejsce na wprowadzenie.
• San Giovanni d'Asso, w pobliżu Sieny, ma dobry festiwal trufli w drugi i trzeci weekend listopada oraz muzeum trufli otwarte w weekendy.
• Volterra organizuje targi białych trufli, zwane Volterragusto, na przełomie października i listopada.

Le Marche

• Acqualagna, miasto, które nazywa się „stolicą trufli”, organizuje targi białych trufli w weekendy od końca października do połowy listopada.
• Sant'Angelo w Vado, niedaleko Urbanii, organizuje w weekendy targi trufli przez kilka tygodni w październiku i do listopada.

Umbria

• Pietralunga trzyma Mostra Mercato delTartufo e della Patata Bianca, targi trufli i ziemniaków, w drugi weekend października.
• Citta di Castello organizuje wystawę i targ białych trufli w pierwszy weekend listopada.

Emilia-Romania

• Savigno, na wzgórzach na południowy zachód od Bolonii, organizuje Savigno Sagra del Tartufo przez pierwsze trzy weekendy listopada.
• Sasso Marconi, w prowincji Bolonia, organizuje sagra z truflami w ostatni weekend października i pierwszy weekend listopada.
• Calestano, w ładnej okolicy w górach na południe od Parmy, w każdą niedzielę od połowy października do połowy listopada odbywa się Jarmark Czarnych Trufli.

Polowanie na trufle i wycieczki do trufli

Chcesz sam spróbować polowania na trufle? Jest wiele miejsc, w których można udać się na polowanie z tartufaio (łowcą trufli) i jego zaufanymi psami do trufli. Oto tylko kilka:

• Wild Foods Italy, niedaleko Spoleto w Umbrii, oferuje polowanie na czarne lub białe trufle, zakończone domowym obiadem z truflami (oczywiście) i lokalnymi winami. Prowadzą również luksusowy domek Black Truffle Lodge.
• Alba polowania na trufle oferuje menu z polowaniami na trufle białe, które można połączyć z wizytami w winnicy, lekcjami gotowania i oczywiście posiłkami na bazie białych trufli.
• Polowanie na trufle w Le Marche: Święto Le Marche oferuje jedno- lub kilkudniowe wyprawy na polowanie na trufle białe lub czarne, w zależności od pory roku. Jednodniowe wycieczki obejmują lunch w lokalnej trattorii.
• TheTruffle Hunter oferuje całoroczne grupowe i prywatne wyprawy na trufle w pobliżu toskańskiego miasteczka San Miniato, po których można zjeść lunch, degustacje wina lub lekcje gotowania.

Kilka hoteli oferuje również polowania na trufle za dodatkową opłatą. Na wzgórzach nad Forli' w Emilia Romagna goście Al Vecchio Convento mogą zapisać się na polowanie na trufle i inne zajęcia. W Toskanii luksusowy Castelfalfi Resort oferuje polowanie na trufle.