Najlepsze restauracje w Budapeszcie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:38

Węgierska kuchnia to coś więcej niż tylko gulasz. Chociaż Budapeszt może nie mieć reputacji kulinarnej europejskich miast, takich jak Paryż, Londyn czy Barcelona, jest wiele, co zadowoli każdego smakosza. Najlepsze węgierskie restauracje pozyskują najlepsze składniki lokalnie, serwując obfite tradycyjne przepisy lub bawiąc się swoimi potrawami.

Najlepsze do wykwintnego jedzenia: Onyks

Jeśli szukasz najlepszych, nie możesz się pomylić z jedyną restauracją w Budapeszcie z dwiema gwiazdkami Michelin. Prowadzony pod kierunkiem szefa kuchni Ádáma Mészárosa, Onyx oferuje wieczorem dwa sezonowe menu degustacyjne. Pierwsza, „W granicach naszych granic”, obejmuje innowacyjne dania przyrządzane z najlepszych lokalnych składników, skupione wokół dziczyzny, lokalnych ryb lub świni Mangalica. Drugie „Beyond Our Borders” oferuje bardziej kosmopolityczne menu inspirowane kuchnią świata z wykorzystaniem importowanych składników. Możesz także wpaść na „skromne” menu lunchowe składające się z trzech, czterech lub sześciu dań od czwartku do soboty.

Najlepsze do tradycyjnej kuchni węgierskiej: Náncsi Néni

Ta duża restauracja z zielonym ogrodem na wzgórzach Budy jest popularna wśród lokalnych rodzin przez cały rok. Menu przesuwa się wraz zsezonów, ale w każdej chwili możesz dostać podstawowe węgierskie klasyki, takie jak pikantna zupa z suma lub gulasz cielęcy. Wnętrze jest przytulne ze ścianami wyłożonymi boazerią i półkami wypełnionymi domowej roboty piklami pokrojonymi w urocze zwierzęce kształty (które można zamówić do posiłku). Porcje tutaj są obfite, więc nie wyjdziesz głodny.

Najlepsze na brunch: Szimply

Choć to kwestia szczęścia, aby złapać stolik rano w tym maleńkim, brunchowym lokalu ukrytym na dziedzińcu (nie przyjmą rezerwacji), warto postawić na sezonowe dania śniadaniowe. Jeśli wolisz coś pikantnego, mają do wyboru tosty z awokado lub risotto, a ci, którzy lubią słodycze, mogą zajadać się pomysłowo pięknymi naleśnikami lub płatkami owsianymi. Szimply znajduje się tuż obok Kontakt, jednej z najlepszych kawiarni new wave w Budapeszcie, więc możesz również poprosić o filiżankę ich kawy do brunchu (dostarczą ją nawet do Twojego stolika).

Najlepsze jedzenie uliczne: Bors GasztroBár

Rozpoczęła się scena ulicznego jedzenia w Budapeszcie, a jeśli szukasz czegoś z ograniczonym budżetem, nie możesz się pomylić z Borsem Gasztrobárem. Specjalności zmieniają się codziennie, ale zawsze możesz dostać zupy i bagietki, a czasami gości pojawiają się dania z makaronu i gulasze. Zawsze możesz również spodziewać się linii za drzwiami tego baru z jedzeniem na ulicy, ponieważ zarówno miejscowi, jak i turyści są gotowi ustawić się w kolejce po swoje eksperymentalne kreacje, takie jak zupa z kremem dyniowo-kokosowo-chili lub bagietki French Lady z przyprawionej piersi kurczaka, Emmentaler ser iDżem z czerwonej cebuli z rozmarynem.

Najlepsze do podpatrywania gwiazd: kawiarnia i restauracja Pierrot

Pierrot znajduje się w dawnej XIII-wiecznej piekarni w dzielnicy zamkowej. Warto je odwiedzić tylko dla wyrafinowanych węgierskich potraw, takich jak smażony na patelni sandacz podawany z ravioli z twarogiem i papryką krewetkową. Jednak od lat 80. jest to popularne miejsce na obiad dla A-listów. Budapeszt to centrum kręcenia filmów, więc jeśli masz szczęście, możesz tu dostrzec dziwną celebrytę. W przeciwnym razie możesz cieszyć się oferowanymi przysmakami (co i tak jest warte wycieczki), patrząc na czarno-białe zdjęcia głów sławnych gości zabytkowej restauracji.

Najlepsze na lunch: Csalogány 26

Chociaż wnętrze Csalogány 26 jest gołe, niczego nie brakuje, jeśli chodzi o jedzenie. Csalogány 26 serwuje wykwintne menu degustacyjne z najlepszych lokalnych i sezonowych składników. Menu zmienia się codziennie, a ta restauracja jest dobrą opcją, jeśli czujesz się skończony. Jednak nadal możesz cieszyć się kulinarnymi doznaniami tutaj z ograniczonym budżetem, jeśli przyjedziesz w ciągu dnia i skorzystasz z ich 3-daniowego menu na lunch o wartości 3 100 forintów.

Najlepsze na gulasz: Stoisko25

Nie możesz wyjechać z Węgier bez spróbowania gulaszu (gulaszu), zupy z wołowiny, ziemniaków i obfitych porcji papryki. Stand25 to z pewnością najlepsze miejsca, w których można spróbować węgierskiego klasyka. Były Onyksszefowie kuchni Tamás Széll (zdobywca nagrody European Bocuse d’Or) i Szabina Szulló otworzyli Stand25 na rynku w centrum miasta, oferując niedrogie, ekskluzywne posiłki. Chociaż ich menu jest sezonowe, zawsze będziesz mógł zjeść gulasz z chrupiącym selerem i przyprawą cytrynową.

Najlepsze dla miłośników wina: Borkonyha Wine Kitchen

Borkonyha to kolejna nagrodzona gwiazdką Michelin restauracja w centrum Budapesztu. Świeże składniki i kreatywne dania mogą być gwiazdą pokazu, ale przy ponad 200 węgierskich winach miłośnicy wina szukający wyśmienitej kuchni mogą chcieć wybrać połączenie wina z menu degustacyjnym. Możesz też pójść á la carte (jeśli masz okazję spróbować jednego z ich dań z wieprzowiny Mangalica, zrób to, nie pożałujesz) i zamiast tego przejrzeć obszerną listę win. Pomimo prestiżu i dobrego jedzenia, atmosfera tutaj jest bardziej wyluzowana niż w innych ekskluzywnych restauracjach w mieście.

Najlepsze dla wegetariańskich wykwintnych posiłków: kosztuje w centrum

Wegetarianie nie muszą czuć się pominięci w eleganckiej scenie kulinarnej w Costes Downtown. Roślinożercy mogą spróbować pięciodaniowego wegetariańskiego menu degustacyjnego w tej centralnie położonej restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin. Menu zmienia się sezonowo, a każde danie koncentruje się na jednym kluczowym składniku, takim jak topinambur lub seler, w połączeniu z eksperymentalną paletą składników, takich jak Wakame, Ras el Hanout lub żel z cydrem. Wszystkożercy mogą skorzystać z innych menu degustacyjnych, dzięki czemu każdy może cieszyć się kreatywnymi daniami oferowanymi w tej węgiersko-międzynarodowej fuzjiplacówka.

Najlepsze ciasto: Gerbeaud

Budapeszt słynie z ciast i wyrobów cukierniczych. Jeśli chcesz rozkoszować się słodyczami, udaj się do tej królewskiej kawiarni na Vörösmarty tér po ciasta i bogaty wystrój. Wejście do kawiarni to podróż do innej epoki z aksamitnymi zasłonami, złotymi lustrami i ścianami obitymi adamaszkiem. Ciasta tutaj są warte doświadczenia, spróbuj ich Dobos Torta, czekoladowego biszkoptu przełożonego kremem czekoladowym i zwieńczonego twardą polewą karmelową. Lub wypróbuj ich plasterek Gerbeaud, zrobiony z mielonych orzechów włoskich, dżem morelowy, krótkie ciasto i polewę czekoladową lub ich kremowy tort Gerbeaud, aby uzyskać coś lżejszego i bardziej puszystego.