Najlepsze restauracje w Buenos Aires

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:38

Buenos Aires ulepszył swoją grę kulinarną w ostatnich latach. Jasne, nadal możesz wybrać się do rodzinnych, tradycyjnych parillas na soczysty stek lub popijać cafe con leche z trzema media lunas w kawiarni na rogu. Jednak piwo rzemieślnicze, kawa i gastronomia molekularna pojawiły się w mieście i zaczęły się rozprzestrzeniać. Jednej nocy siorbaj makaron, a następnego udaj się na szabat, a potem wybierz się na 18-daniowy posiłek. Tutaj wszystko jest możliwe, ponieważ scena kulinarna to mieszanka klasyki i współczesności, argentyńskiej i zagranicznej.

Obrador de Panes & Galletas

Obrador wykorzystuje tradycyjne argentyńskie przepisy na tarty (słone ciasta), zupy i pieczywo i przygotowuje je z ekologicznymi warzywami, bazami na zakwasie i kolorowymi dodatkami. Pieką z sezonowych składników, a zimą zupę z buraków zamieniają na gazpacho z pomidorami i arbuzami latem. Każda pozycja w menu z pewnością zadowoli, niezależnie od tego, czy dostaniesz kanapkę z kurczakiem curry, czy ciasto cytrynowe z polewą z bitej śmietany. Miszmasz kolorowych mebli i sztućców sprawi, że poczujesz się jak w czyjejś kuchni, a nie w restauracji, a ciepły, pomocny personel dopełnia przytulnej atmosfery.

Nola

Rozpoczął jako puerta cerrada (restauracja z zamkniętymi drzwiami) przez aPochodząca z Nowego Orleanu Nola serwuje dania z Południa, takie jak chleb kukurydziany, czerwona fasola i ryż oraz gumbo. Gwiazdą menu jest smażony w głębokim tłuszczu kurczak z maślanki; zamów smażonego kurczaka bez zmian lub dodaj go do kanapki lub sałatki. Po posortowaniu jedzenia zamów słodką herbatę lub wybierz z bogatej oferty piwa rzemieślniczego. Pamiętaj, aby na końcu zaoszczędzić miejsce na mini ciasto z orzechami pekan.

Pizzeria San Paolo

W mieście znanym z pizzy na grubym cieście z górami mozzarelli, San Paolo oferuje coś zupełnie innego: pizzę na cienkim cieście w stylu neapolitańskim, składniki sezonowe i fior di latte. Założona przez szefa kuchni urodzonego i wychowanego w Neapolu, nic dziwnego, że została uznana przez chłopców z Włoch za najlepszą pizzerię w Ameryce Południowej. Jasne, możesz zamówić solone ciasto, ale ich menu obiadowe (zawierające przystawkę, całą pizzę, deser i napój) zapewni Ci najlepszy stosunek jakości do ceny. Dokonaj rezerwacji, gdy wszystko się pakuje.

Cantina Sunae

Skromne azjatyckie dekoracje z papierowych lampionów i rattanowych opraw, migoczące sznury świateł i naczynia z Filipin, Tajlandii, Wietnamu, Malezji i Indonezji czekają na Ciebie w Cantina Sunae. Niegdyś puerta cerrada, ta przytulna restauracja jest obecnie popularnym miejscem na kolację w Hollywood w Palermo. Curry, tropikalne sałatki, filety rybne i kluczowe ciasto z limonki uświetniają menu, a ich duszona, przypalona wołowina kokosowa rozpływa się w aromatycznym zawirowaniu smaku przy pierwszym kęsie. Spodziewaj się profesjonalnej obsługi, otwartej kuchni i pandan bezy.

Buenos Aires Verde

Proste i czyste,Wegańsko-wegetariańska restauracja Buenos Aires Verde ma nowoczesny wystrój, drewniane wnętrze i widoczną tabliczkę surowej czekolady z przodu. Przy ich stołach często pojawiają się również wszystkożerne, próbujące talerze, takie jak neapolitańskie tofu. Część menu dedykowana jest w pełni surowym przystawkom, w tym lasagne i pizzy power. Zakończ posiłek gigantyczną truflą wypełnioną czekoladową myszą lub kremem z orzechów nerkowca, otoczoną delikatną czekoladową skorupką.

Pizzeria Güerrin

Tłusta, tandetna instytucja znajdująca się przy Avenida Corrientes (odpowiednik Broadwayu w Buenos Aires), Pizzería Güerrin sprzedaje prawdopodobnie najlepszą pizzę w argentyńskim stylu w mieście. Podobnie jak w okolicy, kuchnia tętni życiem, piecze i sprzedaje ponad 1500 pizz dziennie. Dwa piętra serwujące są zazwyczaj pełne od godziny 22:00. dalej, z kelnerami przynoszącymi klasyczne ciasta, takie jak muza (zwykła mozzarella) i napo (mozzarella z pomidorami, czosnkiem, oliwkami i oregano) na duże przyjęcia rodzinne lub pary na randki. Jeśli chcesz chwycić i iść, po prostu zamów z przodu tyle kawałków, ile chcesz, z kuflem piwa.

El Banco Rojo

To miejsce dla gości: hamburgery, frytki i subtelnie niepoprawne politycznie hasła do Wi-Fi. Kuchnia masowo produkuje empanady, kanapki oraz talerze z burgerami i taco tygodnia. Jest piwo rzemieślnicze, zwykłe piwo i bomby chili (strzał wódki z jalapeño zmieszany z napojem energetycznym Speed). Przyjazny psom i dzieciom (i z dużymi miejscami do siedzenia na patio), to świetne miejsce do oglądania wielkich meczów piłki nożnej na telewizorzez ludźmi, którym zależy. Będziesz płakać słodkimi łzami radości, gdy zamówisz „picante” Tacos de La Casa, ponieważ rzeczywiście będą ostre – rzadkość w Buenos Aires.

Niño Gordo

Niño Gordo może wydawać się ukryty, ale Instagram rozsadza Instagram od czasu jego otwarcia w 2017 roku. Niño Gordo, będące połączeniem chińskiego, japońskiego, koreańskiego i argentyńskiego jedzenia, słynie z kreatywnych talerzy, innowacyjnych koktajli i zaskakujących smaki. Niektórzy uwielbiają wystrój: czerwone oświetlenie, duży bar z figurkami Manga dookoła, pływające plastikowe meduzy i japońskie toalety. W menu tej hipsterskiej przystani znajdziesz słodkie pieczywo miso, knedle z kaczką i atramentem kałamarnicy, tataki z wołowiną i koktajle z… kimchi. Wejdź do tego świata fantazji na kolację, otwartą tylko od wtorku do niedzieli.

Nihonbashi

Aby uzyskać świetne sushi lub shabu shabu (japoński gorący kociołek), przejdź tutaj. Odziany w kimono personel szybko odpowie na wszelkie pytania dotyczące menu lub udzieli rekomendacji. Zdejmij buty, usiądź na matach tatami (maty podłogowe) i doceń wystrój w stylu herbaciarni. Zjedz hiyayakko (schłodzone tofu przyozdobione zieloną cebulką), czekając, aż twoje shabu shabu zagotuje się przy stole. Jeśli zamówisz sushi, spróbuj ośmiornicy z sosem winegret.

La Carnicería

Ta modna, nowoczesna parrilla pozyskuje mięso od zwierząt karmionych trawą z rodzinnej farmy na Pampasach. Jest mały, zadymiony i gotowy do odświeżenia klasycznych przepisów dla tłumu milenialsów. Zacznij od ich prowelty, dużego kawałka grillowanego sera z gruszkami, salsą criolla i świeżą zieleniną. Przystawki są tu ogromne,więc przyprowadź przyjaciela, kochanka lub członka rodziny, aby podzielić się posiłkiem. Aby otrzymać kawałek grillowanej wołowiny, poproś o c orte parrilla. Za kawałek mięsa, które było cudownie wędzone przez wiele godzin, weź corte ahumado. Jeśli lubisz pikantne mięso, wybierz ich kolekcję ostrych sosów.

DOGG

Portenos (ludzie urodzeni i wychowani w Buenos Aires) uwielbiają dobrego pancho (hot doga). Co odróżnia DOGGa od innych sprzedawców hot dogów w mieście? Na początek ich psy są grillowane zamiast gotowane w typowej argentyńskiej tradycji. Szef kuchni i założyciel Máximo Togni opracował przepisy na bułeczki z mięsem i parmezanem. Kąs psa DOGGa niesie ze sobą pikantne smaki kolendry, papryki, czosnku i pieprzu z nutą miodu. Dzięki wielu lokalizacjom w mieście, szybkiej obsłudze oraz miejscom siedzącym wewnątrz i na zewnątrz, Dogg oferuje dobrze wypieczone fast foody i zabójcze frytki.

Saigón

Chwyć stołek przy otwartym barze tego azjatyckiego domu z makaronem w stylu retro i obserwuj, jak kucharze walczą z gigantycznymi płomieniami, przygotowując imbirową wieprzowinę, smażony makaron wołowy i kurczaka cytrusowego na dania wermiszelowe. Chwyć piwo rzemieślnicze (wybór obejmuje solidny skład jednych z najlepszych browarów w mieście, w tym Strange Brewing) i poznaj swoich sąsiadów, ponieważ miejsce zwykle nie ma wolnego miejsca w porze obiadowej. Dodatkowo są jednym z niewielu miejsc w mieście, które obsługują telefon.

Bajgle Szejkoba

Właściciel Jacob Eichenbaum-Pikser przeszedł długą drogę od rzucania bajgli z tyłu swojego roweru do uzależnionych od kofeiny w Palermo. Urodzony i wychowany nowojorczyk, teraz ma swójwłasny sklep z bajglami z cegły i zaprawy w Buenos Aires, serwujący kawę Lattente i smakowe serki, takie jak koperek i szalotka. Zjedz samego bajgla lub wgryź się w jedną z kanapek z bajglami (polecamy Mexicanę z gotowanymi pomidorami, serkiem jalapeño i kolendrą). Sheikob's to jednak nie tylko miejsce na śniadanie lub lunch; organizują koncerty, opowiadanie historii, a nawet imprezy karaoke wieczorami.

Don Julio

Konsekwentnie wymieniany jako jedna z najlepszych restauracji w przewodnikach i nagrodach restauracyjnych, Don Julio zbudował silną reputację jako najlepsza parrilla w mieście. Grillują super grube steki wołowe karmione trawą w otwartej kuchni, a miejscowi i turyści decydują, czy chcą bife de chorizo (stek z polędwicy wołowej), lomito (stek z polędwicy), czy inny klasyczny argentyński kawałek. Elegancko ubrany personel może pomóc, wystarczająco wyjaśniając każdy z oferowanych kawałków, nawet najbardziej początkującym stekom. Dzięki rustykalnym wystrojom i obszernej karcie win z wieloma wyborami z Argentyny jest to miejsce marzeń o stekach.

Aramburu

Aramburu oferowało oryginalne menu degustacyjne w Buenos Aires, z naciskiem na oryginalność i pomysł stworzenia nie tylko posiłku, ale także doświadczenia. Podają wysokiej klasy dania kuchni międzynarodowej i serwują 18 dań z opcjonalnym doborem win. Tutejsze kreacje żywnościowe można by równie dobrze umieścić w New York Met, jak abstrakcyjne rzeźby. Menu się zmienia, alespodziewaj się zaskakujących połączeń, kilku dań mięsnych i wspaniałych deserów.

Sacro

W wegańskiej restauracji Sacro w Palermo możesz spodziewać się pierożków kimchi z pianką imbirową, empanad z węglem aktywnym wypełnionych grzybami i oliwkami oraz baos z owocami jack. Połącz te małe talerze z koktajlem z lawendy lub marakui - chyba że wędzone mezcal lub wina biodynamiczne są bardziej twoją szybkością. Menu to przede wszystkim spiny o daniach kuchni azjatyckiej, afrykańskiej i argentyńskiej oraz pomysłowe koktajle. Wnętrze jest eleganckie i świeże, składa się z niebieskich aksamitnych kabin, drewnianych stołów petiribí, podłóg z lastryko i oczywiście mnóstwa roślin.

Piekarnia Salvaje

Sercem tej piekarni i kawiarni jest ich ośmioletnia zakwas. Cóż, to i właściciel German Torres, słynący z obsesji na punkcie jakości. Torres był jednym z pierwszych piekarzy w Buenos Aires, który oferował pieczywo na naturalnym zakwasie i sfermentowane. Działający z przebudowanego garażu, Salvaje jest mały ze ścianami z cegły i płytek. Sześć dni w tygodniu klienci gromadzą się tutaj, aby kupić żyto, wiejskie bochenki, medialunas i kanapki na zimno. Kawa też nie zawodzi, ponieważ shoty są wyciągane z ekspresu do kawy La Marzocco.

Kebab Roll

Jeśli szukasz autentycznych kebabów, samosów, aloo gobi, kurczaka tikka i pysznego chutney miętowego, to ukryte pod radarem miejsce w Palermo w Hollywood zaspokoi Twoje zachcianki na dania kuchni pakistańskiej. Idź na lunch, kolację lub po nocy spędzonej w okolicznych barach – nie ma oficjalnej godziny zamknięcia, a Kebab Roll pozostaje otwarty tak długo, jak jestklienci. Menu zmienia się, ale spróbuj bogatego, aromatycznego deseru z kardamonu z marchwi, jeśli jest w ofercie. Przystojny i z wieloma historiami, właściciel zwykle można znaleźć na zewnątrz, paląc, gdy nie znajduje się za piekarnikiem.

JAAM

Rozpoczęty przez grupę sękatych kolesi, JAAM zaskoczył gości w restauracji San Telmo, oferując całkowicie wegańskie menu. Lubią marynować i tworzyć szalone talerze, takie jak ich 25-warzywna sałatka. Jednak nie ograniczają się tylko do sałatek: krokiety, baos, pasztety z soczewicy i flany kokosowe pojawiają się w ich pomysłowym menu. Otwarte w porze lunchu i kolacji, od czwartku do soboty, spodziewaj się kolorowej obsługi i mocnych napojów.

Mishiguene

Mishiguene wykorzystuje stare żydowskie przepisy (takie, jakie można znaleźć w domach żydowskich imigrantów w Buenos Aires) i z miłością przenosi je do współczesnego świata ze świeżym podejściem do pastrami, baba ghanoush i knedli ziemniaczanych. Połącz swoje półmiski z koktajlem lub jednym z wybranych argentyńskich win. Zamów à la carte, jeśli nie chcesz pełnego menu degustacyjnego. Wybierz się w piątkowy wieczór na uroczystość szabatu, podczas której zespół gra muzykę klezmerską i awanturniczą publiczność klaszczącą w czasie.