Najlepsze restauracje w Sydney

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:38

Jedzenie jest istotną częścią każdej podróży do Sydney. Kultura kulinarna miasta jest znana na całym świecie, definiowana przez lokalne składniki, globalne wpływy i przemyślane podejście do fine dining. Owoce morza są często w centrum uwagi, obok jagnięciny i azjatyckich ziół i przypraw. Nie bój się zapuszczać na uboczu - to nadmorskie miasto pełne jest światowej klasy miejsc do jedzenia, od centrum miasta po plażę i przedmieścia. Przeczytaj nasz przewodnik po najlepszych.

Najlepsza wykwintna kuchnia: Nabrzeże

Rzadkie składniki tylko czekają na odkrycie w Quay in the Rocks, gdzie szef kuchni Peter Gilmore zaprojektował intrygujące sześcio- i dziesięciodaniowe menu z gastronomicznym akcentem. Nie przegap białego koralowego deseru, wykonanego z liofilizowanej białej czekolady i podawanego z lodami morelowymi. Dzięki kompletnej renowacji w 2018 roku wnętrze ma teraz wspaniałe widoki na port; tymczasem usługa działa bez zarzutu od otwarcia Quay w 2001 roku.

Najlepsze widoki: Aria

Patrz nad Circular Quay w kierunku mostu Harbour Bridge i opery, goście w Aria raczą się niesamowitą nowoczesną kuchnią australijską. Wykonawczy szef kuchni Joel Bickford graz australijskimi owocami morza, europejskimi serami i azjatyckimi sosami, aby stworzyć niezapomniane doznania kulinarne. Wybierz dwu- lub trzydaniowy posiłek w dni powszednie i trzy lub cztery dania w weekendy. Dostępne jest również menu degustacyjne.

Najlepsze owoce morza: Cirrus

Jeśli chodzi o wystrój, Cirrus jest zrelaksowany i przewiewny, ale zespół stojący za tą restauracją Barangaroo bardzo poważnie traktuje owoce morza. Zamów rybę z frytkami, a będziesz cieszyć się płaską główką panierowaną z komosą ryżową, głową i wszystkim. Zespół stawia na zrównoważone pozyskiwanie, zbierając najlepsze ryby z całego kraju. Za desery można umrzeć, a panoramiczne widoki na wodę też nie zaszkodzą. Co zaskakujące, w ofercie jest również przyzwoite wegetariańskie menu.

Najlepsze menu degustacyjne: Sixpenny

To małe miejsce w Stanmore nosi nazwę restauracji za sześć pensów, które były powszechne w Australii pod koniec XIX wieku i karmiły ludność tanio. Podobnie jak restauracje za sześć pensów, Sixpenny oferuje tylko ustalone menu, ale na tym kończą się podobieństwa.

Restauracja zwraca uwagę na wszystko, co australijskie, od tradycyjnych przepisów po kreatywne nowe produkty, takie jak biodynamiczny ryż karmiony deszczem z Północnych Rzek. Na szczęście przestrzeń pozostaje bezpretensjonalna, a personel chętnie dzieli się swoją wiedzą na temat rodzimych składników.

Najlepszy wegetariański: żółty

Ukryta w Potts Point, ta restauracja bierze swoją nazwę od miejsca, w którym znajduje się: zabytkowy żółty dom, który kiedyś byłdom jednego z najbardziej wpływowych kolektywów artystycznych w Sydney.

Świeżo upieczony chleb, trudne do znalezienia warzywa i talerze godne Instagramu sprawiają, że Yellow jest miejscem na cały dzień. Na życzenie wiele dań może być wegańskich, dostępne są również wina wegańskie.

Najlepszy grill: Drzwi przeciwpożarowe

Może słyszałeś o pasji Australijczyków do rzucania krewetkami na barbie przez Paula Hogana. Jednak pomimo nazywania siebie restauracją z grillem, w Firedoor w Surry Hills nie znajdziesz krewetek ani kiełbasek.

To nowoczesny grill, zasilany w całości ogniem opalanym drewnem, w którym wykwalifikowani kucharze gotują wszystko, od kangura po małże. Złożone smaki i ciekawe sałatki sprawiają, że Firedoor to pozycja obowiązkowa dla mięsożerców.

Najlepsza rola przy stole: Fred's

Fred's wprowadza do Paddington prostotę europejskiego domu wiejskiego, w którym większość jedzenia jest gotowana na otwartym ogniu. Szefowa kuchni Danielle Alvarez (która trenowała w Chez Panisse w Kalifornii) ma lekki akcent, dodając wystarczająco dużo emocji do potraw takich jak kotlety jagnięce i przepiórka z motylami bez nadmiernego komplikowania. Otwarta kuchnia dodaje do doświadczenia slow food, gdzie goście mogą zobaczyć cały proces kulinarny.

Najlepszy włoski: Lucio

Jeśli chodzi o klasyki z północnych Włoch, nie możesz przejść obojętnie obok Lucio's w Paddington. Ta restauracja jest ulubionym miejscem w okolicy od 1983 roku, ze świeżym makaronem przygotowywanym codziennie na miejscu i obfitym sześciodaniowym menu degustacyjnym. Wolno gotowana łopatka jagnięca jestszczególnie pyszne. Artyści zwykle gromadzą się tutaj, a jasnożółte ściany są pokryte w ich pracach.

Najlepszy chiński: Pan Wong

Pan Wong to rozległa restauracja kantońska w Surry Hills, serwująca dim sum w porze lunchu i szeroki wybór dań z grilla w nocy. Polecamy zaopatrzenie się w dowolne dania, w tym rewelacyjną kaczkę po pekińsku lub kraba królewskiego.

Trochę bardziej ekskluzywny niż smaczne i niedrogie chińskie restauracje w pobliskim Haymarket, Mr. Wong wyróżnia się znakomitą listą win australijskich, kameralnym wnętrzem i obsługą na najwyższym poziomie.

Najlepszy japoński: Tetsuya

Francusko-japońska kuchnia fusion szefa kuchni Tetsuyi Wakudy na nowo zdefiniowała australijską kuchnię, kiedy otworzyła swoje podwoje w 1987 roku. Podawany z jabłkiem, kombu i soją, konfitowany pstrąg oceaniczny jest popisowym daniem Tetsuyi, a 10-daniowe menu degustacyjne jest również stale popularne (i drogie). Jadalnia z widokiem na ogród japoński jest wypełniona sztuką współczesną i białą pościelą.

Najlepszy francuski: Hubert

Podzielony na bar i salon, Hubert to ciepły i gościnny lokal w paryskim stylu. Lista szampanów i win jest obszerna, a jedzenie obfite i satysfakcjonujące. Zamów fricasée z kurczaka, aby uzyskać wierną wersję francuskiego klasyka. Hubert organizuje również imprezy z jazzem na żywo w każdą środę i czwartek wieczorem.

Najlepsza restauracja nad wodą: Catalina

Catalina jest instytucją Rose Bay od ponad 25 lat, słynącą z letnich koktajli, ostryg i długich lunchów, które uosabiają wyrafinowanie Wschodnich Przedmieścia. Zamów barramundi z chrupiącą skórką (z Cone Bay w Australii Zachodniej) lub pieczone prosię dla dwojga.

Zajmij miejsce na balkonie, który znajduje się nad lśniącą błękitną wodą Sydney Harbour. Do restauracji można dotrzeć promem lub taksówką wodną z Circular Quay, a także samochodem i autobusem.

Najlepszy współczesny australijski: automaty

Ten ukryty klejnot w Chippendale oferuje proste jedzenie, które wydobywa to, co najlepsze z sezonowych produktów Sydney. Kolacje serwowane są w ramach regularnie zmieniającego się zestawu menu zarówno w porze lunchu (pięć dań), jak i kolacji (pięć lub siedem dań), z możliwością dodania innowacyjnego parowania napojów. We wnętrzu znajdują się wspólne stoły i industrialno-szykowny wystrój, a obsługa jest przyjazna i swobodna.

Najlepsze śniadanie: Rachunki

Kucharzowi Billowi Grangerowi przypisuje się zapoczątkowanie obsesji na punkcie australijskich tostów z awokado, dzięki czemu jego trzy kawiarnie w Sydney stały się istotną częścią kultury kulinarnej miasta.

W każdym menu menu jest nieco inne; w Bondi znajdziesz wyluzowaną, ale luksusową atmosferę plaży, podczas gdy placówki Darlinghurst i Surry Hills emanują chłodem śródmieścia. Nacisk na świeżą, zdrową żywność pozostaje niezmieniony, przyciągając tłumy mieszkańców i przyjezdnych na weekendowy brunch.

Najlepsza wartość: Stacja paliw Lanki

Ta niewielka przestrzeń w Darlinghurst jest pełna smaków, inspirowanych różnorodną i niedocenianą kuchnią Sri Lanki. Kuszące curry najlepiej się dzielić, zgarniając je kawałkami misek na ryż.

Jeśli masz ochotę na przygodę, spróbuj araku, spirytusu destylowanego z soku kwiatu kokosa. Pamiętaj, aby przybyć wcześniej na kolację lub przygotować się do ustawienia się w kolejce, ponieważ stacja paliw Lankan nie przyjmuje rezerwacji.