Najlepsze restauracje w Kioto

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:32

Kioto było stolicą Japonii przez setki lat i do dziś pozostaje wielkim miastem sztuki i kultury w Japonii. To tutaj zaczęło się wiele wielkich spuścizn artystycznych Japonii, w tym sztuki kulinarnej. Japońskie jedzenie jest często postrzegane i szanowane jako forma sztuki, a także jako rzecz do jedzenia, a jedzenie znalezione w Kioto jest jednym z najlepszych w całej Japonii. Oznacza to, że kiedy odwiedzasz restaurację w Kioto, wiesz, że doświadczasz najlepszych z najlepszych.

Izuju

W czwartym pokoleniu Izuju in Gion jest najstarszą restauracją sushi w Kioto. Specjalizują się w sushi w lokalnym stylu, takim jak marynowana makrela na ryżu, grillowany węgorz hamo i inarizushi z smażoną w głębokim tłuszczu skórką tofu. Ryż powstaje na tradycyjnym palenisku, a każde danie przygotowywane jest z pasją. Dostępne jest menu w języku angielskim i niedrogie zestawy posiłków. Jest to idealny wybór dla tradycyjnego sushi w Kioto.

Łonie

Rzadko odwiedza się Awomb bez cierpliwej, ale sporej kolejki u drzwi, ponieważ jest to jedna z najpopularniejszych restauracji sushi w Kioto i z pewnością najbardziej zabawna. Awomb serwuje wszystko, co składa się na niesamowite sushiposiłek umiejętnie ułożony na czarnej tabliczce. Po podaniu sushi możesz sam zrobić z (angielskim) wskazówkami, jeśli tego potrzebujesz. Prezentowany jest doskonale doprawiony ryż, arkusze nori i szereg nadzienia moreish. Żadne połączenie nie jest oceniane i wszystko jest pyszne.

Uogashi Miyatake

Tu znajdziesz wysokiej klasy otoczenie i obsługę w przystępnych cenach, szczególnie jeśli wybierzesz ofertę na lunch, która kosztuje około 1000 jenów. Specjalizują się w daniach ze świeżych ryb, a same zestawy sashimi są powodem, dla którego często są zarezerwowane na kolację z kilkudniowym wyprzedzeniem. Najlepiej byłoby zrobić rezerwację na kolację, ale możesz przyjść na lunch, a oni zadzwonią, gdy będą mieli pokój. Dzięki tradycyjnemu wystrojowi i siedziskom na matach tatami jest to idealne doświadczenie z Kioto i idealne dla miłośników owoców morza.

Juugo

Znaleziona na Ścieżce Filozoficznej, jednym z najbardziej malowniczych spacerów w Kioto, ta minimalistyczna restauracja jest idealna dla miłośników soby. Właścicielka Juugo ręcznie robi makaron gryczany tuż przed Tobą i podaje go z boku aromatycznego sosu do maczania. Grubszy i żujący od przeciętnej soby, używa własnej receptury wypracowanej przez lata studiów. Juugo to kameralna ośmioosobowa restauracja, więc być może będziesz musiał poczekać, ale kolejka zazwyczaj porusza się szybko i jest więcej niż warta czekania.

Honke Daiichi Asahi

Z reguły znajdziesz jedne z najlepszychRamen w pobliżu (lub w) japońskich stacjach metra i Kioto nie jest wyjątkiem. Honke Daiichi Asahi to jedna z najpopularniejszych restauracji ramen, założona ponad 50 lat temu. Jak wiele najlepszych miejsc z ramenem, specjalizują się w jednym stylu ramen, w tym przypadku tonkotsu wieprzowym; serwują również lokalne piwo i pierogi. Zaledwie pięć minut od stacji Kyoto, to idealny przystanek na rozgrzewający brzuch ramen podczas podróży do miasta i poza nim.

Hoke Owariya

Przygotuj się na siorbanie makaronu na macie tatami w 548-letniej restauracji soba, prawdopodobnie najsłynniejszej w Kioto. Soba i rosół Honke Owariyi są przygotowywane na miejscu z delikatnym smakiem zupy pochodzącej z wody ze studni Kioto i najwyższej jakości rishiri kombu (kelp). Dodatki obejmują shitake, omlet, a także asortyment nasion i marynat. Zestaw menu jest idealnym wyborem, jeśli szukasz obfitego posiłku, ponieważ zawiera chrupiącą tempurę i domowe miso. Nie zapomnij sprawdzić menu deserów, aby znaleźć przysmaki z Kioto!

Gion Owatari

Kaiseki można najlepiej zdefiniować jako małe, proste, ale piękne dania elegancko podawane na wielu daniach; to doświadczenie kulinarne bardzo kojarzone z Kioto. Gion Owatari to ośmioosobowa restauracja kaiseki, wyróżniona gwiazdką przewodnika Michelin, mieszcząca się w odnowionej, tradycyjnej japońskiej herbaciarni. Otrzymasz dania na zalecenie szefa kuchni, co będzie zależało od pory roku. Dodatkowy bonus: jako wykwalifikowany sommelier szef kuchni zadba o to, aby towarzyszyć im sake i herbacieTwój posiłek jest fachowo dobrany.

Touseian Kioto

Udaj się do Nishijin, jednej ze starszych, osobliwych dzielnic Kioto, aby znaleźć to przytulne miejsce, które jest ulubionym miejscem mieszkańców. Idealne dla miłośników tofu, to doświadczenie kaiseki koncentruje się na wielu sposobach przygotowywania tofu w Japonii. Kioto słynie z fantastycznego tofu i nie ma lepszego miejsca na poznanie skromnej soi. Kelnerzy ubrani w kimono serwują wszystko, od smażonego tofu, przez yuba (skórkę z tofu), gotowane tofu w źródlanej wodzie, po desery na bazie tofu. Dostępne są również dodatki do tempury i sashimi.

Hyotei

Dawna herbaciarnia z ponad 400-letnią historią i oryginalną podłogą tatami, jedzenie w 3-gwiazdkowym hotelu Michelin Hyotei to jedno z tych wyjątkowych doznań kulinarnych, jakie można mieć tylko w Japonii. Serwowane tu kaiseki jest szczególnie tradycyjne i koncentruje się na świeżych warzywach i daniach rybnych. Specjalizują się również w pikantnych zestawach śniadaniowych z owsianką o nazwie asagayu. Hyotei oferuje tradycyjne ceremonie parzenia herbaty z posiłkiem, a goście mogą kupić wyjątkowe jedzenie i upominki związane z wyżywieniem. Dokonanie rezerwacji jest konieczne i można jej dokonać za pośrednictwem ich strony internetowej.

Shabu Shabu Yamafuku

Shabu Shabu to jeden z najzabawniejszych japońskich posiłków, jakie możesz zjeść, jednocześnie oferując wysokiej jakości, zdrowe i pyszne jedzenie. Yamafuku oferuje cienkie plasterki wołowiny wagyu, świeże warzywa i tofu do gotowania na wolnym ogniudopóki nie będą gotowe do spożycia. Delikatny bulion wykorzystuje latającą rybę z Nagasaki i mleko sojowe, co pozwala uzyskać kremowy, subtelny smak, który doskonale komponuje się ze składnikami. Gdy skończysz maczać mięso i warzywa, otrzymasz makaron, aby wchłonąć cały ten smak. Zamów napój i zacznij zanurzać.

Mnich

Kolejna restauracja schowana na Ścieżce Filozofów i wspaniała współczesna odmiana wielodaniowego posiłku kaiseki. Monk to minimalistyczna restauracja, która skupia się na wykorzystaniu otwartego ognia, aby nadać smak wyjątkowym potrawom przy użyciu lokalnych, świeżych składników z farmy. Rezultatem jest idealne połączenie japońskiej i zachodniej haute cuisine. Oferują menu degustacyjne składające się z siedmiu dań za 7000 jenów, które skupia się wokół słynnej ręcznie robionej pizzy na zakwasie. Dodatki różnią się w zależności od tego, co zostało zebrane tego dnia, ale możesz być pewien, że będziesz pod wrażeniem. Zalecana jest rezerwacja i możesz dokonać rezerwacji online za pośrednictwem ich strony internetowej.

Issen Yoshoku

To ekscentryczna restauracja teppanyaki z często komicznym, przedwojennym wystrojem. Niezwykle popularni zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów, specjalizują się w jednym szczególnym rodzaju okonomiyaki (pikantny smażony naleśnik z mieszanki warzyw i mięsa lub owoców morza). Oprócz tego, że jest pyszną i pożywną przekąską, kosztuje tylko 630 jenów, co jest bardzo przystępne dla dzielnicy Gion. Issen Yoshoku równieżserwuje uzależniającą galaretkę z czerwonej fasoli matcha na deser i oferuje niewielkie menu z napojami bezalkoholowymi. Liczba miejsc siedzących jest ograniczona (zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz), ale jest to również łatwy posiłek do złapania i wyjścia podczas zwiedzania.

Yakitori Daikichi

Picie japońskiego piwa i jedzenie grillowanego kurczaka na szaszłykach to jedno z najprzyjemniejszych i podstawowych doświadczeń kulinarnych w Japonii. Yakitori występuje w wielu formach, w zależności od tego, jaką część kurczaka chcesz zjeść i jakich dodatków warzywnych i sosowych chcesz, ale zawsze jest świeże, tanie i pyszne. Serwery grillują szaszłyki tuż przed tobą, co zawsze jest zabawne. Yakitori Daikichi jest idealne, jeśli szukasz miejsca otwartego do późna, ponieważ serwują je do północy.

Izutsuya Sanjo

Każdy miłośnik wołowiny musi spróbować wagyu podczas pobytu w Japonii, a ta wielokrotnie nagradzana restauracja to doskonały wybór, aby skosztować tego przysmaku. Izutsuya Sanjo słynie z podawania szczególnie chudej wołowiny z krowami z własnego rancza, hodowanymi dla słodyczy i smaku. Uprawiają również własne warzywa. Serwowane wagyu to format A5, A4 lub A3, a kucharze są profesjonalnie przeszkoleni. Nawet doznania kulinarne zostały starannie przemyślane, ponieważ trzy pokoje są dostosowane do indywidualnych potrzeb gości, takich jak indywidualne kabiny lub dłuższe stoły z widokiem na ogród. Możesz zamówić a la carte lub z zestawu menu, co ułatwia początkującym. Istnieje również menu „wszystko, co możesz pić” za 2000 jenów.

Nishiki Warai

Z ponad 100 straganami z jedzeniem i produktami oraz tradycyjną atmosferą targową, targ Nishiki to miejsce, które wszyscy odwiedzający Kioto powinni odwiedzić przynajmniej raz. Lokalny faworyt okonomiyaki, Nishiki Warai, znajduje się tuż przed rynkiem i robi doskonały postój przed wędrówką. Okonomiyaki jest wyjątkowo gęste i dzięki kilku opcjom każdy znajdzie coś dla siebie. Smażony makaron podawany jest razem z przygotowaniem pysznego festynu węglowodanowego, który dobrze komponuje się z lokalnym piwem.