10 dań do spróbowania w Wielkiej Brytanii

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:32

Dni, kiedy brytyjska żywność była pośmiewiskiem Europy, już dawno minęły. Najnowsi londyńscy szefowie kuchni zdobywają tyle samo gwiazdek Michelin, co w stolicach kulinarnych świata. Jednak dobrze wykonane wiele staromodnych brytyjskich klasyków może się utrzymać na coraz bardziej eksperymentalnej i międzynarodowej scenie kulinarnej.

Ryba z frytkami

Ryba z frytkami to kultowy brytyjski klasyk, którego trudno pokonać. Dorsz lub łupacz jest panierowany i smażony, aż ryba stanie się miękka, a powłoka będzie złocista i chrupiąca, dzięki czemu każdy kęs będzie pysznie chrupiący. Ale czekaj zbyt długo po usmażeniu i może być wiotka i tłusta. Dlatego godziny smażenia są zwykle podawane w sklepie. Możesz znaleźć solidny sklep z rybą i frytkami prawie w całej Wielkiej Brytanii, ale jeśli chcesz tego, co najlepsze, zwycięzcą National Fish & Chip Awards 2020 jest The Cod's Scallops w Nottingham.

Podwieczorek

Zanurz się przynajmniej raz w ekstrawaganckiej popołudniowej herbacie lub podwieczorku. Usiądź na posiłek złożony ze świeżo parzonej herbaty, kanapek na paluszki, ciastek, tortów z kremem i bułeczek z dżemem i gęstą śmietaną (gęsta, bogata śmietana z Kornwalii lub Devon, jak wszystko inne). TheNajlepszym miejscem w Londynie na relaks przy herbacie z kremem jest Brown's Hotel w Mayfair. Podają nawet wersję bez glutenu i laktozy.

Bekon Sarnie

Każda długa podróż powinna obejmować postój w przydrożnej kafeterii na kanapkę z bekonem. Nie jest to skomplikowane, ale wszystkie składniki powinny być na najwyższym poziomie. Obejmuje to wysokiej jakości biały chleb, lekko przypieczony i posmarowany masłem, stosy wędzonego boczku (pyszny i bardzo różny od bekonu serwowanego w USA) oraz odrobinę ketchupu lub brązowego sosu. W ten sposób serwują to w Hawksmoor Guildhall. Mówią, że to również świetne lekarstwo na kaca.

Kurczak Tikka Masala

To może zabrzmieć indyjsko, ale chicken tikka masala regularnie zajmuje pierwsze miejsce w sondażach jako ulubione danie Wielkiej Brytanii. Danie jest dość proste, wystarczy zmieszać kurczaka tikka (drób marynowany w jogurcie i przyprawach, a następnie ugotowany w piecu tandoor) z kremowym pomidorowym curry. Można go znaleźć w menu na wynos i w indyjskich restauracjach na całym świecie. Lub wpadnij do M&S Simply Food - w całym kraju są ich setki - na kanapkę lub wrapa z kurczakiem tikka.

Pełne angielskie śniadanie

Jeśli masz ograniczony budżet, pełny angielski jest świetnym sposobem na rozpoczęcie dnia, ponieważ będziesz mieć wystarczająco dużo jedzenia, aby utrzymać się najedzony aż do kolacji. Podstawą są dwa jajka sadzone, fasolka po bretońsku, kiełbaski, bekon, smażone pieczarki i grillowany pomidor. Dodaj farl ziemniaczanąi masz irlandzkie śniadanie, a dodatek płatków owsianych daje ci szkockie śniadanie. Dodaj filiżankę mlecznej herbaty i, jak mówią w Wielkiej Brytanii, „Bob to twój wujek”. Wypróbuj sam w 33 w Norwich

Eton Bałagan

Według opowieści, ten popularny deser był podawany na dzień rodziców w Eton, eleganckiej szkole dla chłopców, która kształci Princes. Jest teraz rozprowadzany po całym kraju i znajdziesz go we wszystkich rodzajach menu – wyszukanych i tanich – kiedy angielskie truskawki są w sezonie. To pasmowe połączenie zmiażdżonych i pokrojonych w plastry truskawek i bitej śmietany z połamanymi bezami złożonymi w ostatniej chwili. Szukaj go w restauracjach hotelowych, kawiarniach National Trust i restauracjach w domach towarowych od maja.

Rost Beef and Yorkshire Pudding

Brytyjska miłość do tego dania jest tak dobrze znana, że francuskim slangowym określeniem Anglika jest le rosbif. Można go znaleźć w menu w drogich i klubowych tradycyjnych restauracjach, takich jak Rules czy Simpson's on the Strand. Ale tak naprawdę najlepszym miejscem na ten tradycyjny niedzielny lunch jest pub. Spodziewaj się, że będzie zawierał pieczone ziemniaki i puree, wybór warzyw i oczywiście pudding Yorkshire z sosem. Lubimy Czerwonego Lwa w Barnes, na zachód od Londynu.

Jajka Szkockie

Jajko szkockie, podstawa piknikowa, zostało wynalezione przez300-letni sklep spożywczy do szlachty, Fortnum & Mason. To jajko na twardo, zawinięte w kiełbasę, bułkę tartą i smażone w głębokim tłuszczu. Unikaj pomarańczowych panierowanych, zapakowanych horrorów dostępnych w supermarketach i wypróbuj ten, w którym został stworzony, Fortnums. Podają je z piccalilli (brytyjskimi marynowanymi warzywami) w The Gallery, swojej restauracji na antresoli na Piccadilly.

Szarlotka rybna

Angielski placek rybny to bardziej zapiekanka niż ciasto. Podczas pieczenia nie ma skórki, ale jest kremowy melanż ryb i owoców morza z serowym puree ziemniaczanym. Dobrze przyrządzone jest to luksusowe danie z kawałkami halibuta, łososia, krewetek, przegrzebków, a czasem langustynek ukrywających się pod polewą. Jest to najpopularniejsze danie w J Sheekey, ponad 100-letniej restauracji rybnej i owoców morza w londyńskim Theatreland. Opublikowali nawet przepis, więc możesz go zrobić sam.

Cullen Skink

Cullen Skink to obfita szkocka zupa rybna, która przypomina zupę rybną z Nowej Anglii, z tą różnicą, że zamiast świeżej ryby przyrządza się ją z wędzonego plamiaka, a także z pora, ziemniaków i pełnego mleka. Scynk Cullen można znaleźć w restauracjach z rybami i owocami morza w całej Szkocji. Serwują go w wysoko ocenianym Gandolfi Fishin Glasgow. Ale dlaczego nie spróbować tego w wiosce Cullen, wiosce nad Moray Firth, około 20 mil na wschód od Elgin? Został tam wymyślony i znajduje się w menu Rockpool Cafe.