7 Napoje z historycznymi powiązaniami z popularnymi celami podróży

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:31

Podobnie jak jedzenie, muzyka czy sztuka, delektowanie się ulubionym napojem danego kraju może dać podróżnikom głębsze zrozumienie kultury i połączenie z poczuciem miejsca.

Przygotuj się na nadchodzącą podróż z imprezą koktajlową o tematyce docelowej (wiesz, w celach badawczych) lub, jeśli jesteś w domu, wybierz się w zastępczą podróż po narodowych napojach krajów znajdujących się na Twojej liście podróży. Ulubiony napój w danym kraju może nas jednym łykiem połączyć zarówno z obecnym stylem życia, jak i z przeszłością.

Japonia: Sake

Niektóre z najstarszych pisanych opisów dotyczących sake w Japonii można znaleźć w chińskich książkach historycznych z III wieku, które omawiają japońską tradycję picia likieru na bazie ryżu podczas ceremonii pogrzebowych. Zapisy japońskiego dworu cesarskiego z VIII wieku mówią o sake zarówno w relacjach historycznych, jak i opowieściach mitycznych, chociaż napój ten był nadal zarezerwowany dla monarchii i praktyk religijnych.

Dziś piwowarzy sake stosują połączenie tradycyjnych i nowoczesnych metod, aby zachować ważne związki kulturowe z historycznymi elementami praktyki. Wysokiej jakości woda i ryż są kluczowe, ponieważ proces wykorzystujeduże ilości obu. Ryż premium sake jest mielony (lub „polerowany”) w celu przygotowania go do gotowania na parze i fermentacji, przy czym różne poziomy mielenia dyktują różne poziomy klas i rankingów.

Pamiętaj, aby zapoznać się z etykietą picia przed wyjazdem do Japonii. Normy kulturowe, takie jak zawsze odwzajemnianie się, gdy ktoś nalewa ci drinka i nawiązanie kontaktu wzrokowego z rówieśnikami podczas wiwatowania (lub kanpai!), zajdą daleko.

Meksyk: Tequila

Jeśli chodzi o najsłynniejszego meksykańskiego ducha, wszystko zaczyna się od niebieskiej agawy. Pełna ciężkich, kolczastych liści i często mylona z aloesem lub kaktusem, agawa jest zbierana przy użyciu długich motyki zwanych coa. Kiedy cierniste liście zostaną oderwane, pozostaje piña, ananasowe serce wewnątrz rośliny. Piña jest następnie gotowana, tłuczona, fermentowana i destylowana w procesie sięgającym XVII wieku. Podczas gdy destylaty z agawy można znaleźć w całym kraju, jeden z nich znajduje się w mieście Tequila, Jalisco, stał się najpopularniejszym, stąd nazwa współczesnego ducha.

Duże miasto Guadalajara, położone mniej niż 50 mil od Tequili, oferowało duże możliwości dystrybucji i jeszcze większy rynek. W 1893 r. trunek został zaprezentowany na Światowych Targach w Chicago, a później został przemycony przez granicę Stanów Zjednoczonych podczas prohibicji w latach dwudziestych.

Poszukaj znaku 100 procent agawy lub 100 procent niebieskiej agawy Weber na swoich butelkach, ponieważ tania rzecz, bardziej znana z kaca, jest często mieszana z cukrem lubkukurydza, aby ominąć wyzwania i wydatki związane z uprawą agawy (jest mnóstwo niesamowitych etykiet, które nie dadzą ci retrospekcji z college'u, obiecujemy). Jeśli chcesz wyjść poza margaritę w domu, wypróbuj Palomę, mieszając tequilę z sokiem grejpfrutowym, wodą gazowaną i świeżym sokiem z limonki.

Grecja: Ouzo

Tradycyjnie schłodzony, który zmienia spirytus z przejrzystego na mlecznobiały, ouzo jest narodowym napojem alkoholowym Grecji. Napój wytwarzany jest na bazie sfermentowanych winogron i aromatyzowany anyżem i jest zwykle używany jako aperitif, aby pobudzić apetyt i przygotować żołądek przed posiłkiem. Poza tym ouzo stosuje się również w celu poprawy trawienia i uważa się, że ma właściwości lecznicze. Poprzednik Ouzo, mocniejszy trunek na bazie winogron bez wyraźnego smaku lukrecji, zwany Tsipouro, był produkowany w Grecji od XIV wieku.

Po uzyskaniu przez Grecję niepodległości na początku XIX wieku, w 1856 roku Nicholas Katsaros otworzył w Tirnavos pierwszą destylarnię ouzo, która działa do dziś. W 2006 roku kraj otrzymał chronione oznaczenie Unii Europejskiej ograniczające produkcję ouzo do Grecji i pobliskiego Cypru, co oznacza, że jeśli nie zostało wyprodukowane w Grecji, nie można go nazwać ouzo.

Uwaga, ouzo słynie z zwodniczo wysokiej zawartości alkoholu, pomimo słodkiego smaku i łatwości picia, więc połączenie go z niektórymi przystawkami, tak jak powinno, jest absolutnie najlepszym rozwiązaniem. Ouzo można znaleźć w sklepach monopolowych na całym świecie (poszukaj go w pobliżusambuca), ale uważaj na oszustów!

Kuba: Rum

Produkcja rumu kubańskiego może powrócić do pierwszych upraw trzciny cukrowej na Karaibach na początku XVI wieku. W tamtym czasie region zaczął wytwarzać cięższy alkohol zwany aguardiente, który ostatecznie przekształcił się w bardziej nowoczesną, lżejszą wersję kubańskiego rumu, którą widzimy dzisiaj.

Don Facundo Bacardi (tak, Bacardi) przypisuje się wynalezienie techniki filtracji, dzięki której w 1862 r. powstaje lżejszy i słodszy kubański rum. Jego syn, Emilio Bacardi, opowiadał się za obaleniem przez Kubę hiszpańskich rządów i za zniesieniem niewolnictwo w XIX wieku, czas w historii, który ukuł frazę „Cuba libre!” W tym samym czasie inna rodzina destylatorów rumu, Arechabala, produkowała Havana Club, bardzo popularny w Stanach Zjednoczonych aż do embarga i nacjonalizacji kubańskich firm przez Fidela Castro. Po rewolucji Bacardi przenieśli swoją firmę do Portoryko, ale Arechabalowie zostali zmuszeni do ucieczki z kraju i przekazania swojej firmy rządowi Castro, który nadal produkował i eksportował rum. Około 20 lat później firma Bacardi zwróciła się do swoich byłych rywali o zakup praw do pozwu wobec wytwórni Havana Club i rozpoczęła produkcję własnego klubu Havana Club, produkowanego w Portoryko, w Stanach Zjednoczonych.

Wstrząśnij energicznie z lodem i podawaj odcedzone w szklance coupe bez dodatków, tradycyjne kubańskie Daiquiri zawiera trzy proste składniki: rum, świeży sok z limonki i cukier. ErnestHemingway, który spędził dużo czasu w barze El Floridita w Hawanie, miał specjalną wersję wymyśloną przez jego ulubionego barmana, zawierającą sok grejpfrutowy i likier maraschino.

Niemcy: piwo lager

Piwo jest jednym z najstarszych napojów alkoholowych w historii ludzkości, nic więc dziwnego, że jego pochodzenie jest przesiąknięte tajemnicą. Jedna z pierwszych zarejestrowanych relacji o warzeniu piwa pochodzi z sumeryjskich tabliczek glinianych z 3500 r. p.n.e., choć niektórzy uważają, że zaczęło się ono w starożytnej Mezopotamii już w 10 000 r. p.n.e.

Piwo typu lager ma swoje korzenie w Bawarii, kiedy niemieccy piwowarzy rozpoczęli pracę z nowym szczepem drożdży, które działały w znacznie niższych temperaturach (znanych jako fermentacja dolna) około XVI wieku. W 1840 roku piwowar John Wagner podróżował z Bawarii do Filadelfii, przywożąc ze sobą dostawę drożdży lagerowych. W następnych latach browary jasnego piwa zaczęły pojawiać się w Cincinnati, Milwaukee, Bostonie i Chicago, zyskując coraz większą popularność wśród mieszkańców i Niemców, którzy wyemigrowali do Stanów Zjednoczonych.

Pierwszy festiwal Oktoberfest w 1810 roku odbył się z okazji ślubu księcia Ludwika Bawarskiego i księżniczki Teresy z Saksonii-Hildburghausen. Festiwal odwiedza obecnie od sześciu do siedmiu milionów uczestników każdego roku.

Peru i Chile: Pisco

Jeśli podróżujesz po Chile i mówisz, że pisco zostało wynalezione w Peru lub odwrotnie, przygotuj się na mocne słowaod mieszkańców. Oba kraje od lat spierają się o jedyne prawdziwe pochodzenie ducha Ameryki Południowej; oba kraje uznają nawet Pisco Sour za swój narodowy napój.

Pisco jest technicznie rodzajem brandy, choć daleko mu do typowej brandy koniakowej, którą kojarzy się ze słowem. Chociaż Chile i Peru były kiedyś dwiema częściami tego samego terytorium, wielu Chilijczyków twierdzi, że rdzenni mieszkańcy Ajmara po raz pierwszy robili pisco w chilijskiej Valle de Elqui, podczas gdy napływ dowodów od historyków doprowadził do uznania Peru przez Komisję Europejską za oficjalne pochodzenie geograficzne.

Bez względu na to, skąd pochodzi, robienie pisco w Peru jest wysoce uregulowaną i wymagającą umiejętności procedurą (przepisy są nieco bardziej rozluźnione w Chile). Prawdziwe pisco jest destylowane pojedynczo z wina, aby uzyskać od 38 do 48 objętości alkoholu (ABV), co oznacza, że po destylacji nie można dodać wody. W przeciwieństwie do innych rodzajów brandy, peruwiańskie pisco nie może dojrzewać w drewnie i może pochodzić tylko z pięciu różnych regionów dolin.

Portugalia: Port

Podczas gdy winogrona były uprawiane w Portugalii jeszcze przed średniowieczem, eksport wina porto został odnotowany dopiero w XVII wieku. Sojusz między Portugalią a Anglią oznaczał, że oba kraje wymieniały towary, takie jak wino i solony dorsz już w 1386 roku.

Portugalscy kupcy zostali zainspirowani do odkrywania innych części kraju w poszukiwaniu wyjątkowych okazji do wymiany wina. Osiedlili się na winnicachw Douro, gdzie klimat i teren były idealne dla pełnych win, które preferowali Anglicy, chociaż region był znacznie dalej od zwykłego angielskiego centrum handlowego w Viana do Castello. W końcu przetransportowali wino przez miasto Porto, zanim załadowali je na statki płynące do Anglii, wzmacniając je Brandy, aby pomóc zachować je na dłuższą podróż. Wino stało się znane jako „wino Porto” lub „Porto”.

Zwykle używane jako wino deserowe, najbardziej rozpoznawalne style Porto to czerwone porto o mniejszej słodyczy i tawny porto o bardziej karmelowym posmaku. Jeśli dotarłeś do Portugalii, nie wyjeżdżaj bez sparowania szklanki Port z pastel de nata – popularną portugalską tartą budyniową posypaną cynamonem.