10 potraw do spróbowania na środkowym wybrzeżu Kalifornii

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:26

Kalifornijskie wybrzeże słynie, jak można się spodziewać, z doskonałych owoców morza. Każde miasto na Środkowym Wybrzeżu ma swoją własną specjalność (np. małże Pismo i krewetki z Santa Barbara). Wybrzeże ma również mnóstwo doskonałych taryf lądowych. Od tri-tip w stylu Santa Maria po aebleskivers w Solvang, oto 10 dań, których trzeba spróbować na środkowym wybrzeżu Kalifornii i gdzie ich spróbować.

Grill Santa Maria

Tri-tip, znany również jako trójkątny stek, to kawałek wołowiny z trzema końcówkami, który pochodzi z dolnej polędwicy. Kawałek jest częścią diety USA co najmniej od początku XX wieku i często jest pieczony w piekarniku. Jednak w środkowej Kalifornii nie ma lepszego sposobu na delektowanie się tri-tipem niż grillowanie w stylu Santa Maria.

Trój końcówka jest grillowana na węglach z czerwonego dębu, aby uzyskać delikatny w środku, chrupiący i przyrumieniony z zewnątrz stek. To wędzone, przetarte na sucho danie jest tradycyjnie podawane z fasolą pinquito, zieloną sałatą, salsą fresca i pieczywem czosnkowym. Najlepszym miejscem do spróbowania są doliny Santa Ynez i Santa Maria na środkowym wybrzeżu. Jest autostop BuelltonaII, dogodnie zlokalizowany na wschód od autostrady 101, w pobliżu Solvang i F. McLintocks Saloon & Dining House w dzielnicy Shell Beach.

Tacos

W tej krainie ciężarówek taco, taquerii i knajpek serwujących tortille nadziewane wszystkim pod słońcem, tacos są ostoją Kalifornii, a Środkowe Wybrzeże nie jest wyjątkiem. Dwa świetne miejsca do wypróbowania to Santa Barbara's Lilly's Taqueria i Taco Temple w Morro Bay. Podczas gdy ta pierwsza serwuje tacos zarówno grillowane, jak i gotowane na parze, z elementami takimi jak fajita z kurczaka, adobada (marynowana wieprzowina) i głowa wołowa, policzek lub język, ta druga znana jest z taco nadziewanych owocami morza, od chrupiących kalmarów z cytryną i czosnkiem do filetów z dorsza w panierce w piwie w tempurze.

Zupa z małży

Nowa Anglia może być najbardziej kojarzona z białą zupą z małży, ale w przypadku gęstej i kremowej zupy z małży, podawanej w misce chlebowej na zakwasie, wystarczy Kalifornia. Podczas gdy podróżnicy często odwiedzają piekarnię Boudin Baker w San Francisco, ta pyszna mikstura z małży, białego bulionu, ziemniaków i cebuli jest dostępna na całym Środkowym Wybrzeżu.

Wtajemniczeni udają się prosto na plażę Pismo (kiedyś nazywaną „Światową Stolicą Małży”), gdzie charakterystyczna Splash Café serwuje legendarną zupę z małży z miski chleba. Robią chleb na miejscu i używają trzech różnych rodzajów małży. Można go nawet posypać bekonem i serem. Zupa z małży jest również łatwa do zdobycia na Cannery Row w Monterey, choć będziesz chciał się huśtaćby Schooners Coastal Kitchen and Bar, gdzie ich zupa z chleba przyrządzana jest z małżami z Manili, ziemniakami, winem sherry, selerem i dużą ilością śmietany – i jest serwowana w komplecie z widokiem na nabrzeże.

Krewetki punktowe

Chociaż te słodkie morskie stworzenia są w rzeczywistości krewetkami, smakują bardziej jak homary, które przypominają. Często można je usłyszeć jako „krewetki z Santa Barbara” i są dobrze kojarzone z miastem na Środkowym Wybrzeżu, choć naprawdę można je znaleźć wszędzie na wybrzeżu Pacyfiku. Aby jednak skosztować ich świeżo z morza (kiedy są najlepsze), odwiedź sobotni poranny targ rybny w Santa Barbara przy City Pier, gdzie można je kupić bezpośrednio od rybaków, którzy je złowili. Chociaż głowy krewetek plamistych zawierają najwięcej smaku i często są smażone, ciała można jeść na surowo, więc weź własnego okonia nadbrzeżnego, obierz je i ciesz się! Innym sposobem na spróbowanie ich jest sushi nigiri, które jest dostępne w Arigato Sushi w Santa Barbara jako „słodka krewetka”.

Uni

W wodach wokół Santa Barbara i Ventura znajdziesz mnóstwo czerwonych jeżowców, chociaż występują one na całym wybrzeżu Pacyfiku, zwłaszcza w lasach wodorostów morskich. Uni to wszechstronny (i nieco zmysłowy) składnik, który można podawać na spaghetti, zapiekać w sufletach lub częściej spożywać na surowo. W Goshi, japońskiej restauracji w San Luis Obispo, podaje się je jako nigiri, podczas gdy w Bibi Ji w Santa Barbara jest włączone do biryani.

Lody rzemieślnicze

Jeśli spacerujesz po plaży w ciepłą letnią noc lub delektujesz się czasem na świeżym powietrzu wzdłuż środkowego wybrzeża Kalifornii, rożek z lodami w dłoni jest idealnym dodatkiem. Może nie jest to danie regionalne per se, ale na pewno jest kilka lodziarni, które są obowiązkowym przystankiem w okolicy.

McConnell's Fine Ice Creams jest stałym elementem Santa Barbara od 1949 roku, serwując rożki rzemieślniczych, w pełni naturalnych smaków lodów, takich jak cytryna eureka i marionberries, podwójny chips z masła orzechowego i holenderska czekolada. W centrum Monterey maleńkie lody Revival oferują smaki w małych partiach, takie jak miłośnicy miodu Bee's Knees, eukaliptus oraz wanilia i mięta.

Bburgery

Nie ma nic lepszego od dobrego, soczystego burgera, który spełni Twoje marzenia o Kalifornii. Podczas gdy środkowe wybrzeże w żadnym wypadku nie ma ostoi na ukochanym daniu, kwintesencja kalifornijskiego burgera jest dostarczana z awokado lub guakiem (a czasem bekonem) i zazwyczaj zastępuje majonez w standardowym zestawie ketchupu i musztardy, który często widuje się na Wschodzie.

W Paso Robles, J's Burgers serwuje proste hamburgery, cheeseburgery i burgery wegetariańskie z niespodzianką: własnym sekretnym sosem. Awokado i bekon są dostępnymi dodatkami, chociaż sałata, pomidor, cebula i pikle są już ułożone wysoko na wierzchu. Lub udaj się do Wooly's Beach Bar and Grill w Pismo Beach na czarne burgery Angus na bułeczkach brioche z grillowaną cebuląi amerykański ser, nie wspominając o wspaniałych widokach na ocean.

Aebleskiver

Nie wypada odwiedzać regionu Środkowego Wybrzeża Kalifornii i pominąć jeden z najbardziej ukochanych importów kulinarnych: duńskie jedzenie, a mianowicie w mieście Solvang, kawałek Danii w samym środku stanu. Zajrzyj do jakiejkolwiek lokalnej piekarni, a na pewno znajdziesz aebleskiver, pyszne kulki smażonego ciasta, przypominające dziurki wielkości piłeczki tenisowej, ale bardziej przypominające kuliste naleśniki, gotowane na specjalnej patelni (sprzedawane łatwo w całym mieście) i często podawane z dżemy owocowe o smaku truskawkowym, malinowym i jeżynowym – a nawet syrop klonowy i posypane cukrem pudrem. Zazwyczaj są robione w okresie świątecznym, ale możesz ich spróbować w dowolnym momencie w Solvang. Jednym z miejsc w szczególności jest Solvang Restaurant, gdzie proponują połączenie ich z medisterpolse - lekko słodką kiełbasą - jako dodatkowy smakołyk.

Krab Dungeness

Przenieś się nad Maryland, Kalifornia ma własnego cenionego kraba i znajdziesz go w wodach aż do Santa Barbara. Krab Dungeness jest cenionym faworytem w tych okolicach, a delikatne i mięsiste skorupiaki smakują wyśmienicie, niezależnie od tego, jak je ugotujesz - czy to jako nogi kraba, ciastka krabowe, czy też podawane jako sałatka Crab Louie.

W Cracked Crab w Pismo Beach możesz spróbować tego podawanego w bułce lub na parze z pikantną kiełbasą cajun, podczas gdy Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar w Carmel robi wrednego kraba Dungenessprzystawka koktajlowa, a także oferowanie jej w całości lub w połączeniu z własną pyszną sałatką Louie z owocami morza.

Różowe ciasto szampańskie

Kiczowata i przesadna Madonna Inn to jeden z najbardziej Instagramowych cudów wybrzeża Centralnego Kalifornii. Każdy ze 110 pokoi gościnnych w obiekcie jest wyjątkowy, wszystkie tak kultowe i ekscentryczne, jak najsłynniejsze arcydzieło piekarni, różowy tort szampański. Czekoladowe wiórki na tym deserze z jadalną wstążką są tak jasnoróżowe jak suknia balowa z lat 80., skrywając delikatne białe ciasto z warstwami bawarskiej śmietany i bitej śmietany.