Najlepsze restauracje w Norymberdze, Niemcy

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:20

Jeśli chodzi o najlepsze restauracje w Norymberdze, w sercu Frankonii to tradycyjne jedzenie to nazwa gry. Podczas gdy wegetarianie i miłośnicy zielonych liściastych warzyw mogą być nieco ograniczeni w niektórych z bardziej obfitujących w kiełbasę posterunków w mieście (których jest wiele), Norymberga jest doskonałym miejscem do odwiedzenia, jeśli chcesz delektować się obfitym piwem -strona niemieckiej kuchni z bachorami.

A propos, nie przegap Nürnberger Rostbratwurst, czyli kiełbasek norymberskich. Podobnie jak piwo, ich produkcja jest ściśle regulowana od średniowiecza: muszą mieć około ośmiu centymetrów długości, od 20 do 25 gramów wagi i być grillowane na kłodach drewna bukowego – i lepiej uwierz Würstlein (średniowieczna „policja żywnościowa””) były pod ręką w ciągu dnia, aby upewnić się, że mięso spełnia wymogi przepisów. (Kiełbasy gorszej jakości natychmiast wrzucano do rzeki.) Podczas gdy dziś Norymberskie Stowarzyszenie Ochrony Kiełbas nadzoruje ten obowiązek, historia kiełbas nadal trwa: w 2003 r. jako pierwsza europejska kiełbasa otrzymała chronioną nazwę pochodzenia, podobnie jak oznaczenie DOC lub DOCG dla win włoskich.

Mając to na uwadze, na scenie kulinarnej tego miasta jest więcej do odkrycia niżtylko kiełbasa: uwielbiany Lebkuchen (piernik), frankońskie piwa i wina oraz opcje skoncentrowane na świeżości dowodzą, że dzieje się coś więcej niż grillowane mięso i ziemniaki (chociaż bardzo to polecamy). Poniżej zebraliśmy kilka ulubionych miejsc, aby wypróbować to, co najlepsze w czytaniu przy stole w Norymberdze.

Bratwursthäusle

Jest jedno danie, które wszyscy mięsożercy powinni spróbować w Norymberdze, a jest to słynne danie z norymberskich kiełbasek. To jest miejsce dla tych; otwarty od 1312 roku, znajduje się w pobliżu katedry św. Sebalda, hybrydy romańsko-gotycko-barokowej, która jest jednym z najstarszych kościołów w mieście (i nazwana na cześć patrona miasta, Sebalda). Kiełbasy są przygotowywane jedną z czterech tradycyjnych metod – grillowana, kwaśna, wędzona lub „naga” – i można je zamówić w ilościach po sześć, osiem, 10 lub 12. kiszona kapusta.

Bartwurstglöcklein Behringera

Jeśli jeszcze nie najadłeś się norymberskich kiełbasek, udaj się do Behringer's Bratwurstglöcklein (niemieckie słowo uroczo tłumaczy się jako „dzwonki kiełbasiane”). Znana niegdyś z jakości kiełbas daleko poza granicami miasta, restauracja była tak sławna, że znalazła się na wielu pocztówkach w Norymberdze. Serwowane na cynowych talerzach te ręcznie robione kiełbaski w stylu norymberskim są robione przez wewnętrznego rzeźnika - pamiętaj tylko, aby zamówić tyle, by się nimi podzielić.

Albrecht Dürer Stube

Norymberga, oczywiście,słynie nie tylko z kiełbasy – z miasta pochodzi również znany ze swoich drzeworytów artysta Albrecht Dürer. W restauracji o tej samej nazwie, mieszczącej się w 450-letnim domu z muru pruskiego i od 70 lat prowadzonej przez rodzinę, można znaleźć nie tylko słynną miejską kiełbasę, ale także ryby z morza, steki i wino z otaczającego regionu frankońskiego. Zarezerwuj stolik z wyprzedzeniem, ponieważ w weekendy sprawy się poprawiają.

Wędrowiec

Uprzednio wodopoj dla koni, ta mała kawiarnia-bar, w połowie zabudowana w murach miasta, jest doskonałym miejscem do spróbowania różnych piw frankońskich. Nie wiesz, od którego naparu zacząć? Wanderer ma własne „biuro piwa” i pomocny personel, który pomoże Ci podjąć decyzję. Małe patio na zewnątrz oferuje idealne miejsce do siedzenia i popijania, dzięki pięknym widokom na resztę średniowiecznego krajobrazu miasta. Jeśli jest pełny, co często bywa latem, po prostu weź piwo i zrób to, co robią miejscowi: usiądź na bruku wokół brązowego królika Albrechta Dürera w Tiergärtnertor, jednej z kultowych bram Norymbergi.

Wicklein

To nie jest restauracja per se, ale nie warto pojechać do Norymbergi i nie spróbować słynnego Lebkuchen, czyli piernika dla anglojęzycznych osób. Chociaż tradycyjnie jest zarezerwowane na święta, Lebkuchen jest pyszne przez cały rok, a niektóre z najlepszych można znaleźć w piecach Wicklein. Udaj się do centrum miasta, aby spróbować jednego z pikantnych smakołyków z piekarni, która produkuje słodycze od 1615 r., lub zapisz się na jedną z ich lekcji pieczenia, aby spróbować Lebkuchensiebie.

Suppdiwupp

Ta skoncentrowana na zupach kawiarnia to świetny lekki lunch w oczekiwaniu na kolację z mięsem i ziemniakami lub jako wegetariański posiłek regeneracyjny po kilku dniach skakania w Norymberdze Wirtshaus. Miej oko na cotygodniowe menu, które zmienia się w celu odzwierciedlenia sezonowych składników i inspiracji, takich jak wegańska zupa z marchwi, imbiru i cytryny, a także bardziej tradycyjne dania główne, takie jak zupa z soczewicy ze speckiem.

Hütt’n

Nie możesz mieć zbyt dużo kiełbasek, gdy jesteś w domu jednych z najsłynniejszych kiełbasek na świecie, a Hütt'n nadal sprawia, że mieszkańcy są dumni ze swoich pieczonych kiełbasek w stylu norymberskim i frankońskim, każdy podawany z sałatką ziemniaczaną lub kiszoną kapustą. Jeśli masz ochotę na kiełbasę, w ofercie są inne tradycyjne potrawy, w tym sznycel, pieczeń wieprzowa z kluskami ziemniaczanymi w sosie z ciemnego piwa i półmisek (co jeszcze) grillowanych mięs - indyka, wołowiny i steków wieprzowych to czas.

Hexenhäusle

Przyjdź do małego, ale uroczego biergarten, zostań wystarczająco długo, aby zjeść pierogi w tym XVI-wiecznym budynku położonym u podnóża miejskiego zamku. (Nazwa, która tłumaczy się na „domek czarownic”, niestety nie pochodzi z bajki, ale odnosi się do byłej mieszkanki, ekscentrycznej starszej kobiety, którą miejscowe dzieci uważały za czarownicę). Potrzebujesz w połowie drogi ugaszenia pragnienia - zdobądź kufel lokalnego piwa Zirndorfer i Tucher do nawodnienia przed kontynuowaniem. Wewnątrz jest przytulnie i uroczo, zarchitektura półdrewniana pełniąca funkcję przegród między kącikowymi kabinami.

Bratwurst Röslein

Otwarta od 1431 roku, ta ogromna restauracja może pomieścić 600 osób w ścianach wyłożonych boazerią i na zewnątrz w biergarten. Jego specjalność? Oczywiście oryginalny Nürnberger Rostbratwürste. Spodziewaj się również wielu innych obfitych tradycyjnych dań, w tym pieczonego dzika i zupy z bulionu z knedlami. półmisek z pieczoną wieprzowiną, kiełbasą norymberską i kluskami ziemniaczanymi w sosie z ciemnego piwa; i szarlotka.

ZweiSinn

Jeśli objadałeś się kiełbasą na kilka posiłków i chcesz trochę zmienić, ZweiSinn czerpie inspirację z lokalnych rynków, oferując świeże, sezonowe dania wykwintne, które interpretują kuchnię francusko-śródziemnomorską. Z bistro oraz elegancką jadalnią tylko wieczorami, restauracja została nagrodzona gwiazdką Michelin zaledwie osiem miesięcy po otwarciu. Miej oko na wieczory z intrygującymi menu tematycznymi, takimi jak fuzja frankońsko-japońska.