Ta hiszpańska wyspa stawia na środowisko zamiast na turystykę

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:19

Nadszedł czas, aby przemyśleć podróżowanie z myślą o lżejszych krokach, dlatego TripSavvy nawiązał współpracę z Treehugger, nowoczesną witryną zrównoważonego rozwoju, która dociera do ponad 120 milionów czytelników każdego roku, aby zidentyfikować osoby, miejsca i rzeczy, które przodują w ekologicznych podróżach. Sprawdź tutaj nagrody Best of Green 2021 za zrównoważone podróżowanie.

Jeśli nigdy nie słyszałeś o hiszpańskiej wyspie Minorka, miejscowi prawdopodobnie uznają to za sukces. Śródziemnomorski raj słynie z autentycznej kultury Menorquín, lokalnej gastronomii i zacisznych plaż, zwłaszcza w porównaniu do znacznie bardziej popularnych sąsiadów, Majorki i Ibizy. Podczas gdy inne wyspy spędziły dziesięciolecia obsługując duże kurorty i turystów, Minorka postąpiła wręcz odwrotnie, decydując się na utrzymanie hoteli z dala od swoich plaż i ograniczając rozwój. Teraz wyniki się opłacają.

Cała wyspa została uznana za Rezerwat Biosfery UNESCO w 1993 roku za zaangażowanie w zrównoważony rozwój, chroniący duże części wyspy przed zabudową. Minorkę od lat odwiedzają głównie znani Brytyjczycy i Niemcy, ale ukryty klejnot może pozostać ukryty tylko tak długo. W miarę jak podróżnicy wciąż odkrywajądziewicze piękno wyspy zyskało reputację jako nietuzinkowa alternatywa dla Majorki czy Ibizy.

Można by pomyśleć, że lokalny samorząd spróbuje wykorzystać swój wschodzący status, ale zamiast tego robi się odwrotnie. W 2019 roku Minorka poprosiła UNESCO o ochronę większej części terenu wyspy, w tym wód wokół niej, zasadniczo kładąc kres wszelkiemu nowemu rozwojowi, który jeszcze nie istniał. Nie chodzi o to, że Minorka chce trzymać turystów z daleka - lokalna gospodarka zależy od nich - po prostu chce to zrobić dobrze.

Dokonywanie właściwych wyborów

Nawet dla tych, którzy się starają, nie zawsze jest jasne, jak być odpowiedzialnym podróżnikiem. Aby pomóc turystom o dobrych intencjach w dokonywaniu zrównoważonych wyborów, rada wyspy zaczęła wyróżniać firmy, które pozytywnie wpłynęły na wyspę, specjalną nazwą: Pieczęć Rezerwatu Biosfery. Aby otrzymać pieczęć, kandydaci muszą przestrzegać surowych kryteriów środowiskowych, społecznych i kulturowych, co z kolei informuje potencjalnych klientów, że wspierają lokalną firmę zaangażowaną w ochronę ekosystemu.

W 2020 roku pierwsze pieczęcie rezerwatu biosfery zostały przyznane zróżnicowanej grupie, w tym hotelom, restauracjom, serowarom, centrom nurkowym i wielu innym, a lista stale się wydłuża.

Hotel Port Mahón

Set Hotels to sieć hoteli na Minorce z dziewięcioma obiektami na wyspie, których celem jest zrównoważony rozwój. Trzy z nich zdobyły już Pieczęć Rezerwatu Biosfery, w tym pierwszy hotel i najbardziej oszałamiający architektonicznie,Hotel Port Mahón. Budynek z epoki kolonialnej w stolicy wyspy wychodzi na port Mahón, więc każdego dnia możesz budzić się z widokiem na żaglówki na Morzu Śródziemnym z własnego balkonu, a jednocześnie delektując się śniadaniem złożonym z lokalnych owoców, sera z Minorki i świeżych jajka.

Właściciele hotelu pochodzą z rodziny z wielopokoleniową historią na Minorce, więc ochrona wyspy jest najważniejsza dla ich działalności. Część tego planu obejmuje wycofanie wszystkich jednorazowych plastikowych kosmetyków roślinnych w pokojach gościnnych oraz instalację paneli słonecznych w celu zapewnienia energii odnawialnej. Oczywiście Twoje działania jako gościa są równie ważne, ale hotel zachęca gości do podejmowania zielonych wyborów. Ręczniki i pościel nie są prane codziennie, chyba że o to poprosisz, a w holu znajduje się „ekologiczny kącik”, w którym można dowiedzieć się o ekologicznych wycieczkach i ciekawych miejscach na wyspie.

Mon Restauracja

Kuchnia na Minorce zawsze polegała na prostocie, używaniu wszystkiego, co sezonowe lub świeżo złowione, i przekształcaniu tego w coś pysznego. Restauracja Mon może podążać tą samą filozofią, chociaż menu nie jest proste. Po zdobyciu gwiazdki Michelin za swoją pracę w Barcelonie, szef kuchni Felip Llufriu wrócił do rodzinnego miasta Ciutadella na Minorce, aby nadać osobisty charakter potrawom, które jadł dorastał. Wynosi i tak już bogatą gastronomię na nowy poziom, wybierając składniki z wyspy: produkty sezonowe, mięso ze zwierząt karmionych trawą i ryby złowione tego samego dnia.

Ciągle zmieniające się menu jest dla smakoszy bez pretensjonalności, a jeślizamawiasz opcję lunchtime prix-fixe, wtedy cena jest porównywalna z większością innych restauracji w okolicy. W zależności od pory roku, w której jesz kolację w poniedziałek, Twój posiłek może zawierać carpaccio z krewetek, confit z karczochów, empanadas z homara z Menorki lub krokiety z sobrasady, wędlinę z wysp. Możesz spróbować lokalnej kuchni w wielu restauracjach na całej wyspie, ale niewiele robi to równie dobrze jak pon.

Nurkowanie Binibeca

Morze Śródziemne jest praktycznie synonimem krystalicznie czystej wody, więc nic dziwnego, że wysoka widoczność i podwodne łąki kuszą zarówno płetwonurków, jak i nurków z rurką. Firmy turystyczne można znaleźć na całej wyspie, ale Binibeca Diving jest jedyną, która została wyróżniona pieczęcią Rezerwatu Biosfery. Jeśli chcesz spróbować nurkowania, jednocześnie robiąc różnicę, centrum organizuje wycieczki do sprzątania plaży, podczas których odwiedzający mogą nurkować za darmo, zbierając śmieci z dna morskiego (możliwe jest również sprzątanie podczas spływów kajakowych lub spacerów po plaży).

Ale nie musisz sprzątać, aby odpowiedzialnie cieszyć się wodą. Jeśli nigdy nie próbowałeś nurkowania i chcesz się uczyć, kursy oferowane przez Binibeca Diving skupiają się na byciu obserwatorem w wodzie bez zakłócania przyrody. „Jeśli uczymy uczniów kochać morze, uczymy ich jednocześnie dbać o morze” – powiedziała Meri Garcia, współzałożycielka i jedna z instruktorek. „Dbasz o to, co kochasz.”

Winiarnia Binitord

Już przed zasadzeniem pierwszych winogron twórcy Binitorda myśleli o tymich wpływ na środowisko. Postanowili zbudować swoje winnice w opuszczonym kamieniołomie, aby zminimalizować ich wpływ na lokalne środowisko. Ich praktyki winiarskie są uosobieniem ekologii, z pasącymi się owcami, które chronią przed chwastami, a biedronki działają jak naturalny pestycyd. Po tym, jak ptaki zjadły ponad 30 procent ich plonów w ciągu jednego roku, firma Binitord umieściła gniazda dla drapieżnych sokołów, aby je odstraszyć, zamiast używać systemów sonarowych lub sieci na ptaki niebezpiecznych dla wszystkich dzikich zwierząt w okolicy.

Winiarnia koncentruje się również na lokalnym handlu, a zdecydowana większość z 38 000 butelek rocznie jest sprzedawana wyłącznie na Minorce, według dyrektor zarządzającej Clary Salord. Możesz wybrać się na wycieczkę po winnicy, aby dowiedzieć się więcej o ich pracy na rzecz ochrony ziemi, która naturalnie kończy się degustacją ich produktów: dwóch różnych win czerwonych, białego, różowego i słodkiego wermutu.

Produkcja Santo Domingo

Menorca zwraca uwagę na owoce i warzywa uprawiane na wyspie, a nawet duże sieci supermarketów zwracają uwagę na lokalne produkty, umieszczając pod nimi tabliczkę „KM 0”, oznaczającą, że Twój zakup nie został wysłany z poza wyspę, aby się tam dostać. Aby jednak kupić niektóre produkty sezonowe bezpośrednio od źródła, jednym z najbardziej ekologicznych miejsc do tego – i najbardziej malowniczych – jest farma Santo Domingo z widokiem na morze. Znajduje się tuż przy wiejskiej drodze prowadzącej do nadmorskiego miasta Punta Prima i około 15 minut na południe od stolicy Mahón.

Jeśli chcesz spróbować świeżych produktów bez konieczności samodzielnego ich przygotowywania-tysą na wakacjach po tym, jak dalej jeżdżą obok farmy Santo Domingo do malowniczego miasteczka Binibeca, słynącego z bielonych domów z widokiem na morze. Zrównoważona restauracja Salitre kupuje wszystkie swoje produkty od Santo Domingo i wykorzystuje je do tworzenia każdego dnia świeżego menu na stół, wraz z jajkami, mięsem i owocami morza, które są hodowane lub poławiane na wyspie.

Ser Lluriach

Istnieje wiele rodzajów typowych potraw na Minorce do spróbowania – gulasz z homara, wędliny, a nawet gin – ale nic nie jest bardziej charakterystyczne dla wyspy niż ser Mahón. Można go znaleźć jako tapas w praktycznie każdym barze lub kupić na targu, ale najlepszym miejscem do spróbowania jest bezpośrednio na farmie mlecznej. Ze wszystkich producentów sera na wyspie Lluriach jest pierwszym, który otrzymał pieczęć rezerwatu biosfery za zaangażowanie w ograniczanie plastikowych pojemników w produkcji serów i jogurtów. Cały jogurt produkowany w gospodarstwie jest pakowany w szklane pojemniki, które są ponownie wykorzystywane, a ser rzemieślniczy wytwarzany jest w ten sam tradycyjny sposób, co od pokoleń. Największą zmianą w porównaniu z przeszłością jest to, że dziś Lluriach używa biodegradowalnych opakowań.

Większość turystów zatrzymuje się na plaży na obrzeżach wyspy, ale wizyta na farmie w Lluriach jest wymówką, by zapuścić się w soczyste i sielankowe wnętrze i zobaczyć zupełnie inną stronę Minorki. Ninę, jedną z rodzinnych właścicielek gospodarstwa, zwykle można spotkać w sklepie, w którym można kupić coś do jedzenia. Nie ma formalnych wizyt z przewodnikiem, ale jest to rodzaj małej farmy, w której można po prostu poprosić kogoś opokaże Ci, jak robi się ser i udaj się na prywatną wycieczkę.