11 Najlepsze restauracje w Kalkucie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:18

Ewolucja sceny kulinarnej w Kalkucie polega na ekscytującym dodaniu wielu współczesnych restauracji do podstawowych nostalgicznych ulubionych, które działają od przełomu wieków. Obszar Park Street pozostaje epicentrum jedzenia i rozrywki, podczas gdy południowa Kalkuta zdobywa dla siebie miejsce na mapie, zwłaszcza w okolicach Ballygunge, Gol Park i Hindustan Park. Jeśli kochasz owoce morza, nie będziesz musiał daleko szukać! Jest podstawą lokalnej diety i dominuje w menu miejskich restauracji z kuchnią bengalską. Istnieje również wiele innych kuchni do odkrycia, w tym współczesna indyjska, plemienna, a nawet chińska (dzięki chińskim imigrantom, którzy zaczęli osiedlać się w mieście pod koniec XVIII wieku). Czytaj dalej, aby odkryć nasz zróżnicowany wybór restauracji w Kalkucie.

Najlepsza kuchnia bengalska: Aaheli

Aaheli to pierwsza w Kalkucie restauracja serwująca wyśmienite dania kuchni bengalskiej, otwarta w Peerless Inn w 1993 roku. Restauracja słynie z autentycznych dań, które pochodzą z domów bengalskiej arystokracji. Wolno gotowane w restauracji ogniste kosha mangsho (baranina curry) uważane jest za najlepsze w mieście. Lub wybierz z kompleksowejthali (półmisek) menu z pięcioma opcjami, czterema niewegetariańskimi i jednym wegetariańskim, na kompletny wielodaniowy posiłek.

Najlepsze dla codziennej kuchni bengalskiej: 6 Ballygunge Place

Rozłożone na trzech piętrach w odnowionym bungalowie arystokratów, 6 Ballygunge Place serwuje obfitą gamę tradycyjnych bengalskich potraw, które obejmują zarówno klasyczne, jak i mniej znane przysmaki z regionalnych kuchni. Specjalnością restauracji jest Daab chingri (duże krewetki gotowane z musztardą w delikatnym zielonym kokosie). Lunch w formie bufetu oferuje doskonałą jakość i obejmuje najlepsze dania, które stanowią przydatne wprowadzenie do kuchni bengalskiej. Dodatkowo istnieje obszerne menu a la carte dla tych, którzy chcą sięgnąć głębiej.

Najlepsze do kebabów, curry i biryani: Kareem's

Kareems z Bombaju sprowadził swoją północnoindyjską kuchnię Mughlai do Kalkuty w 2019 roku i zachwyca gości otwartą kuchnią. Karta łączy tradycyjne smaki z aktualnymi trendami, m.in. dania mięsne marynowane w autorskich mieszankach przypraw i grillowane w piecu tandoor. Szaszłyk galouti z mielonej baraniny, udoskonalony według sekretnej receptury restauracji, to absolutna konieczność. Na coś innego zamów naan nadziewany kurczakiem w maśle. Najdogodniej dla turystów zlokalizowana jest filia restauracji przy ulicy Mirza Ghalib w rejonie Park Street.

Najlepsze dla nowoczesnych Indian: Bombay Brasserie

Ten modny nowy bar i restauracja oferuje świeże, eksperymentalne podejście do kuchni indyjskiej. Małe i duże talerze zawierają eklektyczne składniki pochodzące z całych Indii, przedstawione w prowokujący do myślenia sposób, który zachwyci gastronomię. Najważniejsze to domowe wegetariańskie curry i ryż z liści bananowca na lunch w Bombaju oraz curry z krewetkami w stylu Mario Goan. W menu napojów znajdują się popularne zachodnie koktajle (pomyśl kosmopolitów i piña colady) oraz szereg pomysłowych, inspirowanych Indianami koktajli bezalkoholowych. Lokalizacja restauracji w Quest Mall sprawia, że jest to idealne miejsce na przekąskę podczas zakupów w Kalkucie

Najlepsze dla dziedzictwa: Mocambo

Mocambo przeniesie Cię z powrotem do czasów świetności z lat 50. i 60. w Kalkucie, kiedy restauracja była jednym z najlepszych klubów nocnych w mieście z sześcioosobowym zespołem. Chociaż muzyka na żywo ustała w latach 70., pamięć wciąż żyje dzięki stylowi vintage i obfitej, staromodnej kuchni kontynentalnej. Słynne dania to m.in. diabelski krab, koktajl z krewetek, termidor z homara, kurczak kijowski, kurczak stroganow i specjalny kurczak szefa kuchni Orientale a la Mocambo (filet z kurczaka gotowany w sosie winno-śmietanowym, podawany z ryżem posmarowanym masłem, grzybami i pomidorem, ze szparagami i jajkiem na twardo).

Najlepsze na śniadanie: Flurys

Ukochana ikona Kalkuty i punkt orientacyjny na Park Street, Flurys pochodzi z 1927 roku, kiedy szwajcarska para otworzyła ją jako modną herbaciarnię serwującą wyśmienite europejskie ciasta i słodycze. Teraz należąca do sieci The Park Hotels kawiarnia otrzymaładramatyczna metamorfoza w 2004 roku, ale na pewno nie straciła swojego sentymentalnego uroku. Oprócz oryginalnych pozycji „dziedzictwa”, rozszerzone menu oferuje kanapki, makarony i całodzienne śniadania angielskie (bekon, szynka, kiełbaski i jajka sadzone) z opcjami wegańskimi.

Najlepsze jedzenie uliczne: Mitra Cafe

Mitra Cafe ma również długą historię w Kalkucie, sięgającą 1920 roku, kiedy została otwarta w starej bengalskiej dzielnicy Sovabazar w północnej Kalkucie. Od tego czasu rozszerzył się na inne miejsca, takie jak pobliski Shayambazar i Gol Park w południowej Kalkucie. W tej kawiarni nie ma dużo miejsca, więc przygotuj się na przepychanie się z innymi klientami w ruchliwych porach. Popyt na uliczne jedzenie, takie jak kotlety z krewetek, kotlety rybne, rybny diamentowy kobiraji (ryba zamknięta w siateczkowej warstwie chrupiącego jajka i przypraw), a nawet kotlet do mózgu (smażony w głębokim tłuszczu, pikantny mózg kozy) jest duży dla nieustraszonych smakoszy.

Najlepsze zdrowe i od gospodarstwa do stołu: wspaniała kawiarnia

Fabindia, popularna marka produktów wytwarzanych przez rzemieślników w całych Indiach, dodała pożywną ekologiczną kawiarnię w swoim rozległym nowym Centrum Fabindia Experience na Loudon Street w 2019 roku. Koktajle, koktajle, soki tłoczone na zimno, sałatki, zupy, i lekkie indyjskie posiłki są przygotowywane z super świeżych i odżywczych składników. Większość dań jest bezglutenowa, są też wersje wegańskie i keto. Pyszna sałatka Shakarkandi tarabooj jest mieszanką pieczonego sezonowanego słodkiego ziemniaka, arbuza,mieszane warzywa, prażone pestki dyni z pikantnym dressingiem cytrusowym. Na deser połóż himalajską tartę z ekologicznym miodem i orzechami włoskimi oraz tonik z kurkumą, aby uzyskać efekt terapeutyczny.

Najlepsze dla indyjskiej kuchni plemiennej i owoców morza: Fantazja Świętego Mikołaja

Santa's Fantasea może mieć nieco dziwną nazwę i skromną lokalizację, ale różnorodność owoców morza nie ma sobie równych. Co więcej, jest to jedna z nielicznych restauracji oferujących dania plemienne z całych Indii. Bestsellery owoców morza obejmują kalmary z chili musztardą, ośmiornicę z czosnkiem maślanym i krab z Szanghaju. Jednak menu naprawdę błyszczy bansa pora (baranina lub kurczak nadziewany bambusem) z Odishy i jadoh (czerwony ryż z baraniną) z Meghalaya.

Najlepsze dla rodzin: Peter Cat

Opisem Petera Cata jest chelo kebab, czyli kebab podawany z ryżem posmarowanym masłem i jajkiem sadzonym). Właściciel odkrył to danie w Iranie i przywiózł z powrotem do Kalkuty w latach 70., przyciągając taki tłum, że często na chodniku ludzie czekają na stolik. Jednak restauracja robi również świetne sizzlery i grille tandoori. Dla dorosłych dostępne są koktajle, wina i piwa w rozsądnej cenie, a dzieciom spodoba się menu w kształcie głowy kota i desery lodowe.

Najlepsza kuchnia chińska: woda do żucia

Chińska społeczność w Kalkucie wniosła duży wkład w scenę kulinarną w mieście, a bezproblemowa Eau Chew jest podobno najdłużej działającą, rodzinną chińską restauracją w mieście. To było wdziała od lat 20. XX wieku i słynie z pysznych dań, które duet kucharzy matka i syn przygotowują według własnych, pilnie strzeżonych receptur. Do wyróżniających się menu należy Josephine's noodles (smaczne połączenie makaronu z warzywami, mięsem i krewetkami w lekkim sosie), zupa kominkowa, ryba chili z czarną fasolą i sucha pieczona wieprzowina chili. Znalezienie restauracji to przygoda sama w sobie. Jest schowany na starym parkingu samochodowym, na szczycie zrujnowanego budynku w centrum Kalkuty.