Historia najbardziej znanych barów hotelowych na świecie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:12

Nasze wrześniowe funkcje dedykujemy jedzeniu i piciu. Jedną z naszych ulubionych części podróży jest radość ze spróbowania nowego koktajlu, złapania rezerwacji w świetnej restauracji lub wspierania lokalnego regionu winiarskiego. Teraz, aby uczcić smaki, które uczą nas o świecie, zebraliśmy zestaw smacznych dodatków, w tym najważniejsze wskazówki szefów kuchni, jak dobrze zjeść w drodze, jak wybrać etyczną wycieczkę kulinarną, cuda starożytnych rdzennych tradycji kulinarnych, i pogawędkę z hollywoodzkim impresario taco Dannym Trejo.

Od klientów celebrytów i efektownych mebli po nienaganną obsługę i klasyczne koktajle, które trzeba wypić, najbardziej kultowe bary hotelowe na świecie przetrwały próbę czasu. Wejście do eleganckiego baru Hemingway w hotelu Ritz Paris lub przejażdżka jednym z 25 miejsc w słynnym Carousel Bar & Lounge w hotelu Monteleone w Nowym Orleanie to jak cofnięcie się w czasie. W rzeczywistości dobrze wyposażeni barmani wciąż rzucają niektóre z tych samych drinków, które uczyniły bary wpływowymi i uwielbianymi przez hollywoodzkie gwiazdki, uznanych autorów, polityków, a nawet członków rodziny królewskiej w okresie ich świetności.

Jako miejsca spotkań dla bogatych i sławnych, bary hotelowe były integralną częścią „Złotego Wieku Koktajli” od lat 60. XIX wieku do prohibicji, kiedy większość dzisiejszych klasycznych drinków-w tym martini, daiquiri i Manhattan-zostały wynalezione.

Podczas gdy niewiele barów na świecie można naprawdę uznać za kultowe, te, które robią ten krój, są „w pewien sposób integralną częścią zarówno historii koktajli, jak i popkultury” – powiedział londyński konsultant ds. barów i autor napojów Tyler Zieliński.. Od eleganckiego singapurskiego Long Baru z początku XIX wieku po kameralny Harry's Bar z połowy wieku w Wenecji, te hotelowe wodopoje są mocne dzięki ponadczasowym drinkom, bogatej historii oraz obserwowaniu dawnych i obecnych celebrytów.

Singapur: długi pasek

Weź Long Bar w Singapurze, schowany w rozległym hotelu Raffles nad oceanem w Singapurze. Otwarty w 1887 roku bar był ośrodkiem lokalnej społeczności. W swojej sile był magnesem dla celebrytów, takich jak Ava Gardner, Elizabeth Taylor, Alfred Hitchcock i Ernest Hemingway (znacząca obecność w wielu najbardziej kultowych barach na świecie). Było to również miejsce narodzin Singapore Sling, koktajlu owocowego na bazie dżinu, wynalezionego w 1915 roku przez barmana Ngiama Tong Boona, którego sprytna, różowa kreacja pozwalała kobietom niepostrzeżenie popijać alkohol w czasie, gdy nie wolno im było pić publicznie. Dziś goście mogą popijać ten charakterystyczny napój w wiklinowych fotelach lub za wypolerowanym drewnianym barem wśród bujnej zieleni, lamp z lat 20. i podłóg wyłożonych kafelkami.

Londyn: amerykański bar w Savoy

Kolejny bar hotelowy z końca XIX wieku, piętrowy American Bar w The Savoy w Londynie, otwarty w 1893 roku i pełniący podobną rolę wkultura celebrytów i koktajli. Nazwany ze względu na menu koktajli w stylu amerykańskim, najstarszy zachowany bar koktajlowy w Wielkiej Brytanii był ulubieńcem tak różnorodnych osób, jak Marilyn Monroe, Mick Jagger, członkowie rodziny królewskiej i Winston Churchill (który był znany z przechowywania własnej butelki whisky w zamkniętej szafce za chromowaną listwą w stylu Art Deco).

Ponad wiek później, bar nadal znajduje się na szczycie listy „Najlepszych barów na świecie”, a goście mogą oglądać barmanów ubranych w białe blezery, które mieszają jego charakterystyczne drinki – w tym Białą Damę, kwaśny dżin i Hanky Panky, słodszy riff na martini z ginem. I po raz pierwszy w 128-letniej historii baru, jego głównym barmanem jest Amerykanin Shannon Tebay, dawniej z Death & Co.

Paryż: Bar Hemingway w Ritz Paris

Po drugiej stronie kanału, słynny bar Hemingway w hotelu Ritz Paris na Place Vendôme serwował pierwszą serię drinków w 1898 roku. Pierwotnie otwarty jako hotelowy „Ladies' Bar”, kameralny pokój przy głównym salonie hotelu, serwowany wieczorem herbata i wyszukane napoje przyozdobione świeżymi kwiatami, co pozostaje do dziś. W latach dwudziestych bar przekształcił się w koedukacyjną pijalnię i został nazwany „Petit Bar”, stając się ulubieńcem Coco Chanel, Scotta i Zeldy Fitzgeraldów oraz Ernesta Hemingwaya. (To tutaj ówczesny imiennik baru świętował wycofanie się nazistów z Paryża kilkoma kolejkami martini).kto pierwszy ten lepszy. Spróbuj usiąść na jednym ze skórzanych hokerów i zamów Ritz Pimms lub Serendipity. Ten ostatni, stworzony przez Collin Field, znanego, wieloletniego barmana spotu, to jasny, orzeźwiający napój na bazie Calvados i zwieńczony szampanem.

Nowy Jork: King Cole Bar w St. Regis

Pochodzący z początku XX wieku King Cole Bar w The St. Regis w Nowym Jorku. Jeden z najbardziej legendarnych barów hotelowych w Ameryce, jest miejscem narodzin napoju lubianego przez bywalców brunchu na całym świecie: Bloody Mary. Nazywany Red Snapper (jego potoczna nazwa określana jest jako zbyt „wulgarna”, by pojawić się w eleganckim hotelowym menu), korzenna wódka została stworzona w 1934 roku przez barmana Fernanda Petiota z okazji wizyty u rosyjskiego arystokraty Serge'a Obolensky'ego. Ta kameralna przestrzeń i mural Maxfielda Parrish, często odwiedzane przez celebrytów, od Ernesta Hemingwaya (znowu!), Marilyn Monroe i Salvadora Dalí po Jasona Wu i Umę Thurman, znalazły się również w odcinku oryginalnego filmu CW „Plotkara”. Podnieś się do wyłożonego drewnem baru, aby napić się kilku odmian Bloody Marys oraz klasycznych koktajli i wina przy kieliszku i butelce. Najlepsze miejsce w domu? Stół 55 można zarezerwować za 2500 USD i zawiera niestandardowe menu z kawiorem, homarem, ekskluzywnymi winami, rzadkimi whisky i innymi alkoholami.

Wenecja: Bar Harry'ego

Kolejny kultowy napój brunchowy, Bellini został również wynaleziony w wyrafinowanym hotelowym salonie: Harry’s Bar, weneckiej instytucji od czasu otwarcia swoich drzwi wlata 30. XX wieku. Do grona artystów i arystokratów, takich jak Katharine Hepburn, Alfred Hitchcock i Aristotle Onassis, wśród najlepszych, współczesnych fanów, czasami należy mieszkający we Włoszech George Clooney. Przestrzeń jest tak samo ponadczasowa jak jej koktajle, ozdobiona nowoczesnymi meblami z połowy wieku, efektownymi mosiężnymi oprawami oświetleniowymi i innymi przedmiotami z przeszłości. Oprócz Bellini koniecznie zamów wytrawne martini, podawane w małym kieliszku bez nóżki.

Nowy Orlean: Sazerac Bar

Od słodkiego i pieniącego się Brandy Milk Punch do jedwabistego Ramos Gin Fizz, Nowy Orlean przyczynił się do powstania leksykonu koktajli nie tylko. Dwa z najbardziej znanych drinków Big Easy zostały wymyślone - oczywiście - w hotelowych barach, w tym Sazerac. Riff na temat Old Fashioned, został stworzony przez farmaceutę Antoine Amédée Peychaud, aby promować swoją linię bitters (uwaga na spoiler: to zadziałało!). Przydomek Sazerac Bar wywodzi się od imiennika napoju na bazie koniaku, często cytowanego jako pierwszy amerykański koktajl. Wypij jeden za eleganckim barem z orzechów włoskich w historycznym The Roosevelt New Orleans, na skraju słynnej Dzielnicy Francuskiej.

Nowy Orlean: Karuzela Bar & Lounge

Zaledwie kilka przecznic dalej znajduje się Carousel Bar & Lounge w historycznym hotelu Monteleone, otwartym w 1949 roku i odwiedzanym przez takie legendy literatury, jak Ernest Hemingway, Eudora Welty, William Faulkner, Tennessee Williams i Truman Capote. Chociaż nie możesz się pomylić z żadnym z miejsc w czarującej, luksusowej przestrzeni, poczekaj na miejscena obrotowym pasku. Napij się Vieux Carré, wyrafinowanego i pijanego oryginału z Nowego Orleanu, wykonanego z żytniej whisky, koniaku i dwóch rodzajów bitterów. Wymyślił go tutaj barman W alter Bergeron.

I chociaż współczesna era szczyci się sporym udziałem znakomitych barów hotelowych, nic nie może się równać z ponadczasowym urokiem popijania wyrafinowanego Sazerac lub orzeźwiającego Ritz Pimms w pokoju, w którym zostały stworzone, na tym samym stołku barowym lub skórzanym bankiecie jako ulubionego autora lub celebrytę.

Jak mówi Zieliński, tak, napoje i obsługa są ważne – „ale bez historii wypełnionych historią byłyby niczym więcej niż tylko wspaniałymi koktajl barami.”