Najlepsze miejsca z sushi w San Francisco

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 01:07

San Francisco to miasto stworzone dla sushi. Z dużą populacją Japończyków i okoniem na Pacyfiku, miasto gości wielu wykwalifikowanych kucharzy sushi i łatwy dostęp do świeżych ryb (z których część pochodzi z Tokio codziennie). Scena sushi w SF eksplodowała w ostatnich latach, a obecnie można znaleźć wszystko, od zwykłych knajpek nigiri po omakasè z gwiazdkami Michelin. Jak poruszać się po tylu pysznych wyborach? Nie martw się, służymy pomocą.

Restauracja Akiko

Warto zwrócić uwagę na Akiko, skromny bar sushi i restaurację przy Bush Street, znaną z niesamowitych omakasè (codzienna oferta dań wybranych przez szefa kuchni). Niewielka, ekskluzywna przestrzeń jest niezwykle popularna wśród lojalnych klientów, którzy domagają się miejsc w eleganckim, wąskim barze Akiko, aby spróbować wielu sezonowych ofert nigiri a la carte, takich jak madai (dorada), uni (jeżowiec) i tako (ośmiornica). Jego stolik jest szczególnie atrakcyjny dla par.

Shota

Otwarta pod koniec 2018 roku w dzielnicy finansowej The Shota to luksusowa restauracja omakasè serwująca tradycyjne sushi z edomae (surowe ryby i gotowany ryż), które zostało poddane starzeniu, marynowaniu, marynowaniu i przyrządzaniu z pływających tam ryb. dzień odTokio. Shota oferuje 10-daniowe menu degustacyjne prix-fixe – które zawiera wiele elementów stołowych w swojej prezentacji – i dwa miejsca siedzące na noc, a także uzupełniający wybór mniejszych dań inspirowanych Kalifornią oraz dodatków do sake i herbaty. Zapomnij tylko o kolacji: Shota to naprawdę bardziej „doświadczenie kulinarne”.

Stacja Oma San Francisco

Kolejna restauracja sushi szanowana za swoją ofertę omakasè, Oma pakuje w miłośników sushi, którzy przyjeżdżają ze względu na rozsądne ceny i wysokiej jakości ryby. Możesz wybierać spośród menu w cenach stałych, które pasują zarówno do Twojego apetytu, jak i budżetu, w tym maleńkim miejscu przy ladzie w centrum handlowym Japantown Japan Center West. Istnieje nawet tajny wybór codziennych „egzotycznych” owoców morza w stałej cenie, które są dostępne tylko po dokonaniu rezerwacji.

Ebisu

Od ponad 30 lat, będąca stałym elementem dzielnicy Inner Sunset w San Francisco, rodzinna firma Ebisu od dawna znana jest ze świeżych owoców morza pozyskiwanych na całym świecie, a także z codziennych specjałów tablicowych. To kameralna przestrzeń z obsługą przy ladzie i stolikami - wszystko to, kto pierwszy, ten lepszy. Wraz z sushi nigiri to ulubione miejsce mieszkańców SF oferuje bogate menu z daniami teriyaki, tempurą i specjalnymi bułeczkami.

Cha-Ya

Zlokalizowana w Misji, Cha-Ya oferuje w 100% wegańskie menu, które opiera swoją ofertę kulinarną na Shojin Ryori, czyli tradycyjnej japońskiej kuchni buddyjskiej. Bogata oferta Cha-Ya obejmuje wszystko, od sushi po dania z makaronem, z których wiele zawiera zdrowe składniki, takie jakwodorosty, nasiona sezamu i twaróg sojowy. Wnętrze jest proste, ale to naprawdę wyjątkowe podejście Cha-Ya do sushi (pomyśl o przyprawionych wodorostach i nadziewanej torebce tofu oraz bułkach z kwaśnego ogórka śliwkowego i marynowanego daikona), które przyciąga fanów.

Eiji

Chociaż to przytulne miejsce w sąsiedztwie Castro specjalizuje się w domowej roboty tofu, zróżnicowane japońskie menu Eiji obejmuje również asortyment świeżych sushi nigiri i specjały dnia. To wyluzowana przestrzeń o tradycyjnym charakterze, w której klienci gromadzą się razem wśród gęsto zastawionych stołów i ściennych ekranów shōji. Nie przegap deseru z zieloną herbatą i lodami waniliowymi owiniętego w cynamonowe mochi.

Pabu Izakaya

Pabu znajduje się pod parasolem pysznych restauracji Michaela Miny, a ten elegancki, ekskluzywny i jakże przestronny nowoczesny bar izakaya i sushi nie zawodzi: oferuje wszystko, od małych talerzy inspirowanych sezonami sashimi po menu degustacyjne nigiri w głównej jadalni. Szef kuchni Tominaga zapewnia obszerne menu, wykorzystując ryby przywożone z całego świata, w tym ze słynnego tokijskiego targu Tsukiji. Sama przestrzeń jest dziełem sztuki, z wnętrzem zawierającym elementy powietrza i ziemi - takie jak budki z daglezji i wewnętrzne atrium, które oferuje półprywatną jadalnię. Pod ręką jest nawet Master of Sake, który pomoże łączyć sake, whisky i inne podobne napoje.

Bomba Sake

Swobodna przestrzeń w Misji, która została otwarta jesienią 2018 roku,Sake Bomb słynie z przytulnej atmosfery i wysokiej jakości oferty menu, która obejmuje specjalne bułki, takie jak Królewna Śnieżka – połączenie kraba śnieżnego, krewetki w tempurze i ogórka – nigiri, które waha się od uni do unagi, a nawet ostrygi na połowa skorupki. Szczególnie kuszące są pikantne, ręczne bułki serwowane w restauracji, podobnie jak oferta teriyaki.

Hashiri

Hashiri z gwiazdką Michelin serwuje najwyższej jakości sushi z wykorzystaniem hipersezonowych składników, w atmosferze łączącej elementy kultury japońskiej i nowoczesnego San Francisco, aby uwodzić wszystkie pięć zmysłów. Wyświetlane są nawet zmieniające się pory roku wyświetlane na ekranach pod sufitem restauracji. Ta ekskluzywna knajpka rozpoczęła swoją działalność w Tokio, a jej lokalizacja w San Francisco została otwarta wiosną 2016 r. Comiesięczne menu degustacyjne Hashiri podkreśla najlepsze japońskie dania kulinarne, w tym ryby przywiezione od prywatnego dostawcy targu Tsukiji i zapraszają tych, którzy mogą zaszaleć na „kulinarna podróż” przez wielodaniowy świat sushi edomae, ze wszystkim, od starzonej japońskiej whisky po destylowane s hōchū do dzielenia się.

Ijji

Schowany na ciągle zmieniającym się odcinku Divisadero Corridor między Haight-Ashbury i Lower Haight, maleńki i nowoczesny Ijji serwuje conocną kolację omakasè w stylu prix-fixe, która obejmuje przystawki i nigiri, które zmieniają się wraz z porami roku. Pary sake są dostępne za dodatkową opłatą, podobnie jak wybór nigiri z karty, które można dodać do oryginalnego posiłku w ustalonej cenie.

DaigoSushi

Couples uwielbia ten przytulny zakątek w Outer Richmond, w którym serwowane są świeże kawałki sashimi, nigiri sushi i bułki, od tradycyjnych po pełne fusion. Ulubione to Tokyo Cowboy, bułka wypełniona szalotką w tempurze, shiitake i smażonym filetem mignon; i kremową bułkę z przegrzebków: z awokado, papierem sojowym, inari i sałatką z przegrzebków. Daigo przyjmuje zarówno rezerwacje, jak i wejścia, i chociaż atmosfera jest prosta, siedzenia są zazwyczaj szybkie.

Czas na sushi

Natknięcie się na Sushi Time jest jak znalezienie sekretnego klejnotu w środku tętniącego życiem miasta. Ukryty w małym pasażu handlowym przy Market Street w dzielnicy Castro, Sushi Time to zabawne, ekscentryczne doświadczenie kulinarne w restauracji przypominającej wagonik do obserwacji pociągu - w komplecie z dużymi, zakrzywionymi szybami i zaledwie garstką stolików i siedzeń. Ma wszystkie wrażenia bycia w Tokio, z jego przestrzenią wielkości strąków i menu z kiczowatymi potrawami - produktami takimi jak Teddy Bear Roll, wypełniony serkiem śmietankowym i ogórkiem i zawinięty w węgorza z grilla; i Barbie Roll: krab, avo i łosoś otoczone plasterkami cytryny. Sake i piwo są również pod ręką, aby trochę napić się.

Okane

Należąca do większej grupy restauracji Omakase (ORG), wraz z sąsiadującą z nią siostrzaną restauracją Omakase, wyróżnioną gwiazdką przewodnika Michelin, Okane oferuje zarówno klasyczne nigiri, jak i innowacyjne bułki, a także większy wybór japońskich, wygodnych potraw. Połącz bułkę okane ze skóry łososia, uni, ikury i liści shiso z japońskimCoedo Pilsner, czyli ośmioczęściowy wybór sashimi szefa kuchni z butelką wina. Zarówno Okane, jak i Omakase sprowadzają ryby bezpośrednio ze znanego na całym świecie targu rybnego Tsukiji w Tokio, choć ten pierwszy jest znacznie bardziej swobodny i niedrogi. Aby przeżyć wyjątkowe, jedyne w swoim rodzaju doświadczenie, udaj się do sąsiedztwa.

Nara

Mieszkanie przy Polk Street w dzielnicy Nob Hill, Nara jest zarówno sushi barem, jak i restauracją o nowoczesnym, industrialnym charakterze. Bułki są pomysłowo nazwane (przydomki to „Blaze of Glory” i „Haight Me”) i podawane są na wąskich drewnianych deskach, które z łatwością uzupełniają drewniane ściany i stoły restauracji. Z przyjaznym, troskliwym personelem i kilkoma smacznymi promocjami happy hour, trudno pomylić się z tym lokalnym faworytem.