Żywność w Rumunii pod wpływem Europy Wschodniej

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 01:06

Atrakcją każdej podróży do obcego kraju jest zapoznanie się z jego kuchnią. Jest takie stare powiedzenie, że jedzenie jest sercem kraju. To przygoda, która wymaga jedynie sugestii dobrych tradycyjnych restauracji i chęci poznania kraju poza jego najbardziej znanymi atrakcjami turystycznymi.

Tradycyjne jedzenie Rumunii jest świadectwem korzeni kraju na ziemi i było pod wpływem zarówno najeźdźców, jak i sąsiadów. Tradycyjne potrawy tego południowo-wschodniej Europy odzwierciedlają akcenty kuchni tureckiej, węgierskiej, słowiańskiej i austriackiej. Jednak z biegiem lat dania te stały się uważane za tradycyjne rumuńskie tak samo, jak najstarsze potrawy w kraju.

Naczynia ze znakami towarowymi

Tradycyjne dania rumuńskie w dużej mierze zawierają mięso, ale zwykle zawierają również warzywa lub owoce. Gołąbki (zwane sarmale), faszerowane przyprawioną wieprzowiną i ryżem, są tak tradycyjne, że są uważane za narodowe danie Rumunii i są ulubionym daniem głównym. Kiełbasy i gulasze (takie jak tocanita) są również na szczycie listy wspólnych posiłków na obiad. Muschi poiana składa się z wołowiny faszerowanej grzybami i boczkiem w puree z warzyw i sosu pomidorowego. Możesz także skosztować tradycyjnych rumuńskich dań rybnych, takich jaksłony, grillowany karp zwany s awamura.

Zupy, Przystawki i Dodatki

Zupy, przyrządzane z mięsem lub bez, albo przyrządzane z rybą, są powszechną pozycją w menu w rumuńskich restauracjach i prawie zawsze stanowią pierwsze danie głównego posiłku. Zama to zupa z zielonej fasolki z kurczakiem, pietruszką i koperkiem. Można też spotkać pilaw i moussaka, warzywa przyrządzane na różne sposoby (w tym nadziewaną paprykę) oraz obfite zapiekanki.

Desery

Tradycyjne rumuńskie desery mogą przypominać baklawę. Inne wypieki najlepiej opisać jako duńskie; są to ciasta z nadzieniem serowym. Naleśniki z różnymi nadzieniami i dodatkami znajdują się również w typowym rumuńskim menu deserowym. Papanasi, która jest rumuńską specjalnością, obejmuje smażone ciasto, twarożek, dżem i śmietanę.

Dania świąteczne

Podobnie jak w innych krajach Europy Wschodniej, mieszkańcy Rumunii świętują święta specjalnymi potrawami. Na przykład w okresie Bożego Narodzenia świnia może zostać ubita, a świeże mięso wykorzystane do przygotowania potraw z boczkiem, kiełbasą i kaszanką. Zjadane są również organy od świni. Na Wielkanoc tradycyjnie podaje się ciasto (pasca) ze słodzonego sera.

Polenta

Polenta pojawia się w wielu rumuńskich książkach kucharskich jako obfity i wszechstronny dodatek lub jako składnik bardziej wyszukanych przepisów. Ten budyń z mąki kukurydzianej od wieków jest częścią kuchni w regionie Rumunii. Sięga ona czasów rzymskich, kiedy żołnierze gotowali tę owsiankę na bazie ziarna jako łatwy sposób na utrzymanie się. Polenta można upiec,podawane ze śmietaną lub serem, smażone, formowane w kulki lub zapiekane w ciasta. Mamaliga, jak znana jest w Rumunii, jest zarówno podstawą domowej kuchni, jak i stałym elementem menu restauracji.