Zamawianie Teh Tarik w Malezji & Singapur

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:53

Pochodząca z Malezji, ale znana na całym świecie, mikstura herbaty znana jako teh tarik zajmuje szczególne miejsce w sercach Azji Południowo-Wschodniej.

Teh tarik dosłownie oznacza „wyciągniętą herbatę”, co jest dokładnie tym, co robią herbatnicy na malezyjskich stoiskach kopitiam i mamak, aby stworzyć napój. Czarna herbata, cukier i mleko skondensowane są łączone, a następnie wlewane w powietrze między dwiema filiżankami, aż do uzyskania bogatej, pieniącej się konsystencji – wykwalifikowani zawodowcy nigdy nie wylewają kropli!

Wyciąganie herbaty to coś więcej niż tylko pokaz sztuki i tradycji: wlanie teh tarik w powietrze chłodzi herbatę i tworzy spienioną pianę. Kolejne nalewki wydobywają pełnię smaku herbaty w mleku poprzez łączenie mieszanki do ekstremalnego nasycenia. Teh tarik jest zwykle podawany w przezroczystym szkle, aby można było zobaczyć i docenić idealną mieszankę.

Kultura Teh Tarik

Malezyjczycy są dumni ze swojego słynnego napoju herbacianego; tarik został wyeksportowany do Singapuru, Indonezji i na cały świat.

Być może ważniejsza niż sam napój jest kultura leżąca u jego podstaw. Mieszkańcy zbierają się w Koptiam (tradycyjne kawiarnie w Singapurze i Malezji) oraz w restauracjach mamak prowadzonych przez indyjskich muzułmanów, aby nawiązywać kontakty towarzyskie, dzielić sięplotkuj, oglądaj piłkę nożną i ogólnie po prostu rozmawiaj, podczas gdy ich tarik jest nalewany.

Wszędobylski roti canai – cienki chlebek podawany z sosem do maczania – to doskonały komplement, który równoważy słodycz tarik.

Teh tarik został uznany przez rząd za ważną część dziedzictwa żywnościowego Malezji. Coroczne konkursy w Kuala Lumpur określają, kto może nalać idealnego teh tarik bez rozlewania.

Inne malezyjskie napoje herbaciane

Chociaż teh tarik jest z pewnością najbardziej popularny, goście niezaznajomieni z malezyjskim żargonem kopitiam mogą być zaskoczeni tymi popularnymi napojami w menu. O ile nie zamówiono inaczej, napoje są zazwyczaj podawane wyjątkowo słodkie według zachodnich standardów.

Aby zamówić jak miejscowy, w kopitiamie poproś o jedno z poniższych – i nie zdziw się, gdy przyjmujący zamówienie głośno przekaże je do lady!

• Kopi o kosong: Dosłownie prosta, czarna kawa podawana na gorąco i mocna.
• Kopi: Kawa z mlekiem i cukrem.
• Kopi o: Gorąca kawa z cukrem.
• Kopi otwarte: Kawa mrożona podawana na słodko.
• Kopi c: Kawa z odparowanym mlekiem i cukrem.
• Teh: Gorąca herbata z mlekiem i cukrem.
• Teh o: Gorąca herbata z cukrem.
• Teh open: Mrożona herbata z cukrem.
• Halia: Tarik z dodatkiem imbiru; halia często pije się, gdy jest nam zimno lub chory.

Mleko, cukier i lód

Domyślnie cukier i jakaś forma mleka są dodawane do większościMalezyjskie napoje kawowe i herbaciane. Napoje są zazwyczaj podawane na ciepło, chyba że określisz „peng”, co oznacza schłodzone z lodem.

Dodaj następujące wyrażenia do zamówienia, aby mieć pewność:

• Bez cukru: tidak mau gula (wymawiane „tee-dak maw goolah”)
• Bez mleka: tidak mau susu (czyt. „tee-dak maw soozoo”)
• “ Kosong” oznacza puste lub gładkie, aby zapewnić, że zarówno mleko, jak i cukier zostaną pominięte.
• Do mrożonej kawy i herbaty dodaj peng (wymawiane "ping")

Stwórz własny Teh Tarik w domu

Chociaż możesz zrobić większy bałagan niż faceci pracujący na stoiskach Mamak, tarik jest dość prosty do zrobienia w domu.

1. Dodaj 4 łyżki. sproszkowanej czarnej herbaty do wrzącej wody; pozostawić do zaparzenia przez pięć minut.
2. Przefiltruj herbatę do osobnej szklanki, a następnie dodaj 2 łyżki. cukru i 4 łyżki. mleka skondensowanego.
3. Wlej herbatę między dwie szklanki, aż stanie się gęsta i ma pianę na wierzchu.
4. Podawaj na gorąco w przezroczystym kieliszku w towarzystwie dużej dawki plotek na dokładkę.