Dziesięć dań z Singapuru, których nie należy przegapić

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:52

Kuchnia singapurska rozpieszcza przyjezdnych smakoszy na wiele sposobów – od szerokiego asortymentu dań z całego świata po wybór potraw na każdą kieszeń - scena kulinarna Singapuru ma wszystko. Mimo to nie powinieneś wyjeżdżać bez spróbowania lokalnych faworytów, potraw, które rozgrzewają serce przeciętnego Singapuru i wypełniają jego żołądek.

Te potrawy nie są czysto singapurskie - większość z nich pochodzi z Półwyspu Malajskiego, Chin i Indii, ale Singapurczycy przyjęli te potrawy i uczynili je częścią swojego życia.

To jest dziesięć najlepszych dań, które powinieneś spróbować, jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w stolicy żywności Azji Południowo-Wschodniej. Te pyszne dania singapurskie można skosztować w każdym sklepie spożywczym i gastronomicznym na wyspie.

Bak Kut Teh - Herbata z Żeberek Wieprzowych i Mieszanych Ziół

Bak kut teh oznacza po prostu „herbatę z żeberek wieprzowych” – aby przygotować to danie, żeberka wieprzowe gotuje się na wolnym ogniu, tworząc aromatyczną bazę do zupy, a następnie łączy się je z ząbkami czosnku i różnymi ziołami. Fani Bak kut uwielbiają to danie za jego wyraźny ziołowy aromat.

Bak kut teh jest zwykle podawany z białym ryżem, plackami z ciasta i duszoną golonką.

Ciasto marchewkowe - pikantne jajko i rzodkiewka (bez marchewki)

„Ciasto marchewkowe” nie zawiera marchewki – głównym składnikiem jest biała rzodkiew, lokalnie znana jako „biała marchew”, stąd nazwa. „Marchew” jest starta, mieszana z mąką ryżową i wodą, a następnie gotowana na parze w ciasta. Te ciasta są pokrojone w kostkę i smażone z jajkiem, marynowaną rzodkiewką, czosnkiem i szczypiorkiem.

Niektóre sklepy serwują ciasto marchewkowe z krewetkami lub pokrojonymi w kostkę grzybami, a wszystkie sklepy oferują wybór „czarny” (smażony ze słodkim sosem sojowym) lub „biały” (prosty). Możesz również poprosić o odrobinę proszku chili, aby dodać tortowi marchewkowemu dodatkowego kopa.

Char Kway Teow - Kluski zrobione przez eksperta

Char kway teow to smażone płaskie danie z makaronem ryżowym, przygotowane z ciemnym sosem sojowym, jajkiem, chińską kiełbasą, krewetkami, sercówkami i pokrojonym ciastem rybnym, smażone przez doświadczonych sprzedawców - wymagane wysokie temperatury i szybkie gotowanie dzięki chińskim technikom stir-fry sprawia, że jest to danie stworzone wyłącznie przez profesjonalistów.

To danie najlepiej smakuje z odrobiną chili. Dobre Char kwy teow jest dobrze ugotowane, nie przypalone i nie przesiąknięte olejem.

Chili Crab - Najlepiej jeść rękoma

Chili Crab to najsłynniejsze danie Singapuru, tłusta i pikantna mikstura z owoców morza, której po prostu nie da się zjeść, chyba że zanurkuje się gołymi rękami.

Każdy krab o twardej skorupce jest gotowany w paście z czosnku, cebuli, imbiru, oleju sezamowego, octu z czarnego ryżu, cukru, ketchupu i mielonego chili. Jajka i mąka kukurydzianazagęścić miksturę, aż uzyskasz aksamitny, pikantny sos pokrywający gorącego kraba w skorupce.

Aby zjeść kraba z chili, goście rąbią skorupkę młotkiem i palcami wydłubują mięso kraba.

Hajański ryż z kurczakiem – blady kawałek nieba

Ryż z kurczakiem jest dla wielu Singapurczyków najbliższą pociechą – blade, ale zwodniczo aromatyczne danie z ryżu podawane z puree imbirowym, sosem chili z limonką i słodkim sosem sojowym.

Kurczak jest gotowany w bulionie zawierającym zioła, czosnek, kości kurczaka i różne przyprawy. Gdy kurczak jest gotowy, bulion jest używany do gotowania ryżu razem z liśćmi pandanu i czosnkiem. Powstały ryż jest żółtawy i tłusty dzięki sokom pozostałym po kurczaku.

Ryż z kurczaka zazwyczaj podawany jest z ogórkami, a (za dodatkową opłatą) można go również zjeść z duszonym twarogiem, duszonym jajkiem, wątróbką drobiową lub warzywami w sosie ostrygowym.

Satay - Grill w stylu azjatyckim

Satay to marynowane mięso pieczone na szpikulcu, a następnie podawane z sosem orzechowym razem z cebulą, ogórkiem i ciastem ryżowym. To nie jest zwykłe mięso z grilla; połączenie marynaty i sosu nadaje mięsu wyjątkowo azjatycki charakter.

Kierowcy mogą wybierać spośród satay z kurczaka, baraniny lub wołowiny w większości straganów; Chińscy sprzedawcy będą serwować satay wieprzowe, ale to nie jest tak powszechne. Mięso Satay jest zwykle marynowane w słodkim sosie sojowym i kurkumie.

Laksa - Danie z Makaronem w Curry

Laksa to danie z makaronem skąpane w curry z mleka kokosowego, zmieszane z krewetkami, jajkiem i sercówkami. Sos jest tylko trochę mniej gęsty w porównaniu do zwykłego curry i przyozdobiony tofu i posiekanym kurczakiem. Liście trawy cytrynowej uzupełniają przepis, dodając odrobinę zapachu, którego nie zapomniałby żaden szanujący się szef kuchni laksa.

Curry z rybią głową - wyśmienita nagroda dla żądnych przygód

Curry z rybią głową może zniechęcić mniej żądnych przygód smakoszy, ale rybia głowa jest niezwykle mięsista i aromatyczna, zwłaszcza gdy jest gotowana w ostrym czerwonym bulionie zrobionym z belacanu, chili, trawy cytrynowej, nasion gorczycy i cebuli, zmieszanych razem z pomidorami i okrą.

Roti Prata - Płaski przysmak z Indii

Roti prata to indyjska specjalność, proste ciasto z mąki i smażone. Połowa zabawy polega na obserwowaniu, jak robi się prata - kucharz praty spłaszcza ciasto przed obracaniem ciasta w powietrzu, aby je rozciągnąć.

Powstały naleśnik jest następnie smażony na patelni, odwracany na złoty kolor, a następnie podawany. Pratę można spożywać na słodko z cukrem lub lodami lub na słono z sosem curry lub sardynkami.

Rojak - Mieszanka Smaków

Rojak to chrupiąca, pikantna sałatka owocowa połączona z ogórkiem, kwiatem bananowca, kiełkami fasoli, plackami, ananasem i mango (i nie tylko). Do mieszanki dodaje się dressing z pasty z krewetek, sosu tamaryndowego i chili w proszku, a następnie udekorowany pokruszonymi orzeszkami ziemnymi. Składankasmaki w rojaku są nieopisanie wykwintne.

Podanie jest spożywane za pomocą bambusowych szaszłyków (typu używanego w satay); podnosisz kawałki jeden po drugim i wkładasz je do ust.